西红柿这样吃,营养赛人参!
西红柿含有丰富的营养物质,经常食用可以起到美白、瘦身的效果。最近特殊时期,小编经常巧用西红柿做一些美食,不仅开胃,还可以提高孩子的免疫力,这个冬天几乎就没生过病,感冒咳嗽都绕道走了。
西红柿生吃好还是熟吃好?
- 生吃可以摄入较多维生素
西红柿生吃,维生素C没有被破坏,摄入人体后可以提高免疫力,保护牙龈,不过食用前记得一定要清洗干净
- 熟吃可以吸收更多番茄红素
西红柿在过油后,高温会破坏番茄细胞的细胞壁,从而增加番茄红素等抗氧化剂的释放。
除了番茄红素,番茄中的胡萝卜素也属于脂溶性植物化学物质,在烹调的过程中与油脂结合,可促进它们的吸收。与其它食物相比,西红柿烹调时维生素C的流失率较低,因为它具有VC所喜欢的酸性环境,可以起到保护作用。
推荐西红柿素食谱
松仁玉米番茄盅
-材 料-
西红柿 2个、松仁 适量
玉米粒 适量、胡萝卜 半根
水淀粉、盐、蔬果粉 适量
-做 法-
1. 西红柿洗净切去底部,掏出内瓤,得到西红柿盅,挖出的瓤可以凉拌,也可以做其他菜肴;
2. 我用的熟玉米,生的要提前焯熟,松仁和胡萝卜丁都准备好;
3.入油锅翻炒,加入少蔬果粉,盐调味;
4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中;
5. 入锅中火蒸5分钟;
6. 另起锅勾薄芡,淋在蒸好的松仁玉米上即可;
7. 吃的时候可以去掉西红柿皮。
西红柿炖杭白菜
-材 料-
西红柿2个、杭白菜1棵
盐1勺、酱油1大勺
植物油、鲜蔬粉少许
-做 法-
1. 西红柿顶部切十字刀,锅内烧开热水,西红柿放入其中,烫至皮变皱;
2. 捞出剥去外皮,切成小丁;
3. 杭白菜顺着纹路切成条状;
4. 热锅放少许油,放入西红柿翻炒,炒至软烂;
5. 放入切好的杭白菜,加少许水大火炖;
6.加入盐、鲜蔬粉、酱油调味即可;
7. 酸酸的西红柿炖杭白菜就OK了~
西红柿菜花
-材 料-
菜花半个、西红柿1个
素
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- 编辑:梦雪
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