大盘鸡这样做,连汤汁都被舔光!
大盘鸡是新疆的地方名吃,主要食材有鸡肉,土豆和青红辣椒炒制而成,这样做出来的鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯入味。
新疆大盘鸡
食材
全鸡1只、土豆4个
青椒1个、洋葱半个
小葱2根、姜半块
蒜6瓣、油10克
啤酒50毫升、盐5克
酱油5克、料酒5克
冰糖10粒、花椒10粒
大料3粒、桂皮1段
郫县豆瓣酱1大勺
步骤
1.准备好全鸡一只。
2.将全鸡剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。
3.准备好食材。
4.锅中放油,放入冰糖小火融化。
5.冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。
6.放入料酒、酱油,翻炒均匀。
7.再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀。
8.再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)
9.再放入土豆,炖10分钟。
10.再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅。
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- 编辑:梦雪
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