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老一辈人眼中最经典的“下酒菜”,如今鲜为人知,你吃过吗?

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  • 2020-03-18
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原标题:老一辈人眼中最经典的“下酒菜”,如今鲜为人知,你吃过吗?

老一辈人眼中最经典的“下酒菜”,如今鲜为人知,你吃过吗?喝酒怎么能没有点下酒菜呢?您家里一般用什么来做下酒菜呢?网友们纷纷留言,排名比较靠前的几种是:花生米、皮蛋豆腐和酱牛肉。不过曾经还有一种特别受欢迎的下酒菜,我们的父辈经常吃,它就是猪肉头。说起这个名字是不是既耳熟又陌生了,已经很久没吃过了对吗?今天小编就推荐一道阔别已久的黄瓜拌猪头肉,这么久没吃了是不是还很想念呢?猪头肉好吃但是脂肪含量比较高,所以要适量一次别吃太多哦!

黄瓜拌猪头肉

配料:

黄瓜 2根、猪头肉 200克、遵循自然原酿酱油 2勺、味达美清香米醋 1勺、海盐 少许、蒜 4瓣、胡萝卜丝 少许、香油 小半勺

烹饪步骤:

1.准备好全部的食材与配料,卤制的猪头肉切成厚片。

2.黄瓜洗净后,切掉根蒂,用菜刀拍扁,切成大块。

3.把切好的黄瓜跟猪头肉一起放入一个大碗内。

4.大蒜切碎。

5.胡萝卜切成细丝,不喜可忽略,这个只是为了点缀下颜色。

6.然后把胡萝卜丝也放入大碗内,再撒上一点点海盐,盐不可以太多哟,猪头肉本身已经有咸淡了。

7.倒入2汤匙的欣和原酿酱油。

8.1勺味道美清香米醋,也可以选择白醋。

9.轻轻拌匀。

10.装盘,非常简单好吃的快手凉菜就完成了。

烹饪小贴士:

1、猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。2、色泽红润,香糯浓醇、咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。3、猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。4、独特熬制的卤汤,选用十几种中草药做辅料,腌制几小时,熏酱成品。外表微干不粘手,指压后的凹陷立即恢复。猪皮胶质材料有利于淡化色斑,令面部光泽照人。 您吃过猪头肉吗?

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