自制万能拌饭酱，无添加更健康，做1次能吃1周，拌面拌米饭太香了

原标题：自制万能拌饭酱，无添加更健康，做1次能吃1周，拌面拌米饭太香了

不管到了什么时候，“今天吃什么”一直是人生中最重要的抉择。最近有粉丝私信留言：懒得做饭，又不想点外卖怎么办？我问他，是因为刚开始复工上班懒得做饭么？他说不是，每年总有那么十二个月懒得做饭。听完之后，我轻轻放下手机，心中默念三遍：亲粉丝，亲粉丝，亲粉丝。然后回复：这里有自制万能拌饭酱，做一次可以吃一周，亲，需要了解一下么？

这种真懒粉毕竟是少数，但万能拌饭酱受欢迎倒是真的，一次做好放到冰箱里，吃的时候稍稍加热，舀上一大勺，不管是拌面条还是浇米饭都是不错的选择。懒的做饭做菜的时候，来上一瓶鲜香浓郁的拌饭酱就成了雪中送炭般的存在。今天给大家分享的就是一道自制万能拌饭酱，菌类和肉丁的鲜香滋味在味蕾上交融，做法简单，方便储存，自己在家做无添加更健康，一次做好一周的量，吃起来太方便了。

01食材准备

蟹味菇200g，白玉菇200g，五花肉200g（以上是一顿吃完的量，想多做点保存起来的，请按照每顿这个量累加，做好的拌饭酱在冰箱冷藏一周内都可以加热食用，非常方便）。

02制作步骤

1、首先是食材的处理。蟹味菇、白玉菇去蒂后切成小段备用。五花肉切小丁备用。猪肉建议选择肥瘦相间的五花肉，五花肉丁在煸炒出油脂之后，再用来炒酱味道会更加鲜香浓郁。

蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。目前市面上蟹味菇受到大众欢迎而得到大量种植，价格相对便宜，按品种可分为浅灰色的蟹味菇和白色的白玉菇，是大众餐桌上的理想选择。

2、五花肉丁中加入半勺料酒，一勺生抽，半勺胡椒粉，拌匀后腌制5分钟。

3、锅中水烧开，将切好的蟹味菇、白玉菇下锅焯水，水开后继续煮2分钟捞出，沥干水分备用。

自制拌饭酱当顿食用的可以将食材焯水后沥干水分，如果一次做得比较多，想要长期保存的可以省去焯水的环节，增大食用油的用量。拌饭酱中的水分越少，越不容易变质。

4、炒锅中加入少许食用油，油温烧至5成热时，将腌好的五花肉丁下锅，小火煸炒出油脂。

5、大葱切丝，姜切成姜末，大蒜切成蒜末，一起加入炒锅中，小火不断翻炒至肉丁微微焦黄，葱姜蒜也炒得焦黄喷香。

6、将蟹味菇、白玉菇下锅一起中火翻炒至蟹味菇、白玉菇出水时，加入半勺食盐，小半勺白糖、半勺五香粉，一勺蚝油调味翻炒均匀。

7、开小火慢慢熬制5分钟，菌菇中会煸炒出一定的水分，如果觉得太干，可以加入少量清水一起小火熬制。

8、临出锅前加入半勺鸡精粉提鲜，喜欢当顿直接食用的撒上少许葱丝点缀即可。

或者您也可以上班时带个便当，早起舀上一大勺拌饭酱，一顿美味可口又下饭的精美便当就诞生了，是不是也很方便呢，喜欢就收藏起来吧，懒人福音，下饭神器说的就是它。