这菜自带清香,隔三差五吃,简单易做,清脆爽口
豌豆苗中富含维生素,丰富的维生素C能够淡化黑色素,使肌肤变得白皙;丰富的维生素A,能促进皮肤新陈代谢,滋润肌肤,延缓皮肤衰老,起到美肤养颜的功效。
另外每百克豌豆苗中含有34千卡热量,4克蛋白质和1.9克膳食纤维,在给人体补充营养的同时,丰富的纤维素还可以产生饱腹感,非常适合减肥瘦身的朋友们食用。
豌豆苗有自带清香,清炒凉拌都是非常美味。对于减肥中的我来说,更倾向于清炒,吃着清爽,隔三差五来一份。
素炒豌豆苗
所需食材
豌豆苗一把,大蒜三大瓣,生抽一勺,
水果醋一勺,食盐适量,植物油适量
操作要点
1、将买回来的豌豆苗用厨房剪减掉须根,同时也把老一点的茎部一起去掉,保留鲜嫩的嫩芽部分。放在清水中冲洗干净,控一下水分备用。
2、锅中加适量水烧开,将洗好的豌豆苗放入锅中焯一下水,豌豆苗焯水时间不宜过长,入水后30秒捞出过冷水,放凉后捞出攥干水分备用。
3、炒锅置火上烧热,放入植物油烧至七成热,大蒜切成蒜末放入锅中爆香,蒜末微黄时,放入焯好的豌豆苗,大火快速翻炒均匀,最后加入生抽、水果醋、食盐调味,豌豆苗很容易熟,翻炒均匀即可出锅。
初夏,来一盘翠绿鲜嫩的豌豆芽,好吃没负担,吃出好脸蛋,吃出好身材!
总结重点
豌豆芽很容易熟,焯水的目的是去除豆腥味,为了保持清脆的口感,焯水时间不可过长。
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- 编辑:梦雪
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