豆角炒肉丝：家常下饭菜，简单易做，百吃不厌

豆角炒肉丝

食材：

豆角400克、猪肉100克、油15克、盐少许、酱油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、葱姜适量

步骤：

1. 豆角清洗干净，控干水分，切成豆角丝。

2. 猪肉选择精瘦肉，个人喜欢，切成肉丝，猪肉切时注意肉的纹理，猪肉要顺着纹理切，才可以哦。

3. 葱姜切好备用，葱一般切片就行，姜切丝比较好。

4. 豆角不容易熟，而且不熟的豆角吃着还会中毒，所以豆角一般处理是过油或是焯水，这里把豆角丝焯水断生，再过凉水口感会更好，控干水分备用。

5. 炒锅里放适量的油，油热后先来炒肉丝。

6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香，这样味道会更好，而且猪肉不腥。

7. 接着放入调味料，酱油、生抽、老抽和盐翻炒，一是入味提鲜，二是去腥增色。

8. 肉炒熟了，再加入豆角丝一起翻炒。

9. 炒均入味后加糖调味，即可关火出锅啦。

小窍门：

1、豆角的处理一定不能马虎，食用生豆角是会中毒的。

2、猪肉先炒后用葱姜爆香，会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。