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国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学的一项新发现。 科学家们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽，其不仅抑菌作用较好，且低毒、不易产生耐药菌。

▲国际科学期刊《食品功能》封面。

在媒体报道中，甚至称其“有望成为抗生素的替代品”。该研究第一作者、天津大学天然药物化学团队高旭东博士表示，大蒜富含多种生物活性成分，比如类黄酮、多酚，以及对微生物和癌细胞有抑制作用的蛋白质。

高旭东博士提取了腊八蒜蛋白，通过分离纯化得到了3种新型活性肽。

实验证明，这3种活性肽对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原菌都有非常好的抑制效果，活性肽可破坏这些病原菌的细胞膜，致其死亡。

相比于抗生素，新型活性肽有3个方面优势：

传统抗生素易产生细菌耐药性，而抗菌肽是物理作用， 很难产生抗药性。

抗菌肽最大的优点是 起效非常快，而传统抗生素的起效时间需要几天。

研究表明，抗菌肽 具有多种生物活性，而抗生素只有抗菌作用。

腊八蒜作为功能食品，目前还不能替代临床药物，但抗菌肽未来或将成为抗生素的替代品。

抗生素对人类有着重大的意义，以抗生素大家庭中的一员