脱糖电饭锅可使米饭降糖70%？不能，与普通电饭锅无差异！

脱糖电饭锅可使米饭降糖70%？

不能，与普通电饭锅无差异

北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人 常静一

如今，一款脱糖电饭锅成了网红产品。号称用它蒸饭，可以有效降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也抵不上用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分多。电饭锅在各大电商平台十分热销。那么，脱糖电饭锅真的能做到给米饭降糖吗？

在分别对脱糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭进行了“双盲”测定后，结果表明，两个电饭锅蒸出来的米饭，进入人体之后形成的血糖实际上是没有差异的。即同样多的米饭在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖，脱糖电饭锅并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

大米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会进入到水里一部分淀粉，但是量会很小，不足以对血糖产生影响。此外，使用脱糖电饭锅还会导致米饭中部分水溶性维生素等营养成分流失，对人体健康不利。

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编辑 || 董超 李娜

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