生花生和熟花生：哪种更有益？2种“新吃法”：润肺清肝、补气血~

花生虽然外表普通，但好处多多，素有“ 长寿果”、“ 素中之荤”的美誉，营养也非常丰富：

• 其 蛋白质含量高达30％， 营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美；

• 含有 白黎芦醇、植物异黄酮等 天然多酚类物质 ，能够帮助 抗菌、消炎、抗氧化；

• 含有的大部分是 不饱和脂肪酸 ，有助于 改善血脂的构成 ……

其 蛋白质含量高达30％， 营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美；

含有 白黎芦醇、植物异黄酮等 天然多酚类物质 ，能够帮助 抗菌、消炎、抗氧化；

含有的大部分是 不饱和脂肪酸 ，有助于 改善血脂的构成 ……

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花生的吃法同样很多，多数人喜欢熟吃，用不同的方式烹饪，更美味；但也有些人选择生吃，觉得没有经过加热营养更多。那到底哪种吃法更好呢？

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生花生，熟花生，哪个更营养？

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生花生：抑反酸，保护胃粘膜

中医认为花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气；而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。

专家也曾在节目中提过：早上起来 空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很细，然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下去，可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气。不过这个需要长时间坚持才会有效果，也不能从根本上治疗胃病，只能辅助改善症状。

需要注意的是，花生养胃只针对 胃酸较多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，会加重不适。

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生花生皮：帮助凝血、止血

生花生皮具有凝血止血的功效