超柔软淡奶油面包的做法 步骤
简介:
超柔软淡奶油面包（抹茶和原味）。这大概是我自己做过最好吃的淡奶油面包了！虽然抹茶面包的有些失败，但是不加任何馅料，味道也超级好。刚刚出炉的时候味道是最好的。
材料:
面团
高筋面粉360克
白砂糖90克
淡奶油170毫升
牛奶80毫升
鸡蛋1个
酵母5克
无盐黄油25克
盐3克
抹茶粉3克
面包馅料
淡奶油（面包馅料用） 100毫升
白砂糖（面包馅料用） 10克
做法:
1、高筋面粉360克加入白砂糖90克混合均匀，加入淡奶油170毫升、牛奶80毫升、鸡蛋1个、酵母5克，。
2、厨师机二挡速度转搅拌10分钟，揉成三光面团。
3、加入室温软化的无盐黄油25克、盐3克，继续厨师机二挡搅拌30分钟。
4、搅拌至出手套膜。
5、取三分之二面团，拿出来室温醒发60分钟。剩下的三分之一面团，筛入抹茶粉3克，继续二挡搅拌5分钟。
6、取出抹茶面团，手揉5分钟左右，把抹茶粉全部揉进去就行了。
7、抹茶面团同样的室温松弛，醒发60分钟左右。（天气太冷的话，面团放烤箱里，在边上摆2碗热水就行了。）
8、抹茶面团醒发至2倍大以后，手指沾一点面粉中间插进去不回缩，醒发就完成了，取出面团排气。
9、均匀的切成3份，揉圆备用。
10、擀成牛舌状把一边的边缘压扁，从另一头卷起来，可以更好的包起来、继续松弛醒发60分钟，涨至2倍大。
11、再来做原味面团，取出发酵好的面团排气
12、均匀的切成4份，揉圆备用。
13、擀成牛舌状把一边的边缘压扁，从另一头卷起来，继续松弛15分钟。
14、再擀成牛舌状，一边压扁，从另一头卷起来、继续松弛15分钟。
15、从中间切开、继续松弛醒发60分钟，
16、醒发完成后表面涂上蛋液。
17、抹茶味的面包，可以挤上色拉酱或者撒上面粉，划出刀花。
18、烤箱160℃提前预热，160℃烤15-18分钟。因为每家烤箱温度不同，具体烤制温度和时间可以自己调整。（我是两款面包一起烤了，烤箱有点小了，下层温度没调好，所以抹茶味的底烤焦了ε=(′ο｀*)))唉）。
19、趁着烤的时候，做一点奶油面包馅，取淡奶油100毫升、白砂糖10克，打发至硬性发泡，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
20、面包放凉以后中间切开，挤上刚才准备好的淡奶油。
21、抹茶面包没烤好，下层烤焦了，失败。下次还是要分开来烤制。
22、不过加入了淡奶油，味道还不错。
23、刚刚出炉的原味面包味道超好，松软香甜，口感太好了。
24、松软可口，奶香味十足，一口下去超幸福。
小诀窍
1、高筋面粉360克加入白砂糖90克混合均匀，加入淡奶油170毫升、牛奶80毫升、鸡蛋1个、酵母5克，。
2、厨师机二挡速度转搅拌10分钟，揉成三光面团。
3、加入室温软化的无盐黄油25克、盐3克，继续厨师机二挡搅拌30分钟。
4、搅拌至出手套膜。
5、取三分之二面团，拿出来室温醒发60分钟。剩下的三分之一面团，筛入抹茶粉3克，继续二挡搅拌5分钟。
6、取出抹茶面团，手揉5分钟左右，把抹茶粉全部揉进去就行了。
7、抹茶面团同样的室温松弛，醒发60分钟左右。（天气太冷的话，面团放烤箱里，在边上摆2碗热水就行了。）
8、抹茶面团醒发至2倍大以后，手指沾一点面粉中间插进去不回缩，醒发就完成了，取出面团排气。
9、均匀的切成3份，揉圆备用。
10、擀成牛舌状把一边的边缘压扁，从另一头卷起来，可以更好的包起来、继续松弛醒发60分钟，涨至2倍大。
11、再来做原味面团，取出发酵好的面团排气
12、均匀的切成4份，揉圆备用。
13、擀成牛舌状把一边的边缘压扁，从另一头卷起来，继续松弛15分钟。
14、再擀成牛舌状，一边压扁，从另一头卷起来、继续松弛15分钟。
15、从中间切开、继续松弛醒发60分钟，
16、醒发完成后表面涂上蛋液。
17、抹茶味的面包，可以挤上色拉酱或者撒上面粉，划出刀花。
18、烤箱160℃提前预热，160℃烤15-18分钟。因为每家烤箱温度不同，具体烤制温度和时间可以自己调整。（我是两款面包一起烤了，烤箱有点小了，下层温度没调好，所以抹茶味的底烤焦了ε=(′ο｀*)))唉）。
19、趁着烤的时候，做一点奶油面包馅，取淡奶油100毫升、白砂糖10克，打发至硬性发泡，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
20、面包放凉以后中间切开，挤上刚才准备好的淡奶油。
21、抹茶面包没烤好，下层烤焦了，失败。下次还是要分开来烤制。
22、不过加入了淡奶油，味道还不错。
23、刚刚出炉的原味面包味道超好，松软香甜，口感太好了。
24、松软可口，奶香味十足，一口下去超幸福。
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- 编辑：梦雪
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