炸馒头片先裹蛋液？难怪不好吃，大厨教我正确做法，酥香不吸油

导语：炸馒头片先裹蛋液？难怪不好吃，大厨教我正确做法，酥香不吸油

剩馒头发干发硬，家人不喜欢，我便会选择将其做成炸馒头片，这样整体的口感非常好，而且还深受大人小孩的喜欢，在炸馒头片的时候，我们需要用上小技巧，防止其吸油过多，吃着不健康，很多人炸馒头片，将其切好后便直接粘裹蛋液，但其实这样做是不对的，难怪炸馒头片不好吃，大厨分享给我1个正确的做法，这样炸的馒头片，酥香好吃，而且还不吸油，吃着口感非常好，我每次用这个方法做都特别成功，下面我便也将炸馒头片的这个做法详细分享给大家，学会后家人早餐不用出去买了。

炸馒头片的做法：

备用食材：馒头2个，鸡蛋1个，水少许，食盐少许，食用油适量；

制作过程：第一步，馒头2个，从冰箱中取出稍微回下温，将馒头切成1厘米左右的厚片，均匀一些，按照这个方法依次切好，并且将馒头片中间的馒头渣搓一搓；

第二步，准备一个小碗，磕入1个鸡蛋，同时在其中加上清水，蛋液和水1：1便可，根据个人的口味加上点食盐，用筷子将其打散成蛋液；

第三步，准备好所有的食材，下面便可开始炸馒头片，锅中添上食用油，将油烧热，待差不多6成热的时候，用筷子夹起一片馒头，放入蛋液中正反面蘸一下；

第四步，立刻放入在锅中开始炸，待中火慢慢炸至馒头的一面颜色变深后，便可翻面继续炸，馒头片上色后记得要勤翻动；

第五步，直到将其两面都炸好，便可从锅中捞出，按照这个方法依次将所有的馒头片炸好，捞出控油，根据个人的口味撒上点黑胡椒粉。

小编总结： 作为北方人，我家的日常主食便是馒头，新蒸的馒头家人都非常喜欢，但居家过日子难免会有剩饭的情况，剩馒头放得久了，没有人喜欢，将其做成炸馒头片便是最佳方法之一，经过油炸的馒头片，酥香可口，在早餐吃便是非常不错的选择，短时间内便能搞定一份美味的早餐，不用总是去路边摊买了，早餐一份炸馒头片，一小碟水果，早餐也能吃得营养健康，炸馒头片的方法并不难，掌握好小技巧，新手也可轻松搞定。

烹饪小技巧：

1、炸馒头片，很多人喜欢将馒头片切好后先裹蛋液，待将油烧热才放入锅中炸，但其实这样做是不对的，馒头片吸收了太多的蛋液，炸的馒头片口感不好，大厨表示正确做法应该是将馒头片切好后，将油烧热，馒头片从蛋液中轻轻蘸一下直接下入锅中，不可在蛋液中浸泡太长的时间，这样炸的馒头片才会是酥香可口，而且还不会吸油；

2、馒头最好选择隔夜的，不要太软了，稍微硬一点的馒头，炸制的口感才会更加，馒头片记得两片搓一搓，去除馒头渣，否则下锅炸的时候全是馒头碎；

3、炸馒头片的时候油温掌握好，不可太热或者是太冷，否则容易出现炸糊或者是吸油多的问题，正确应该是将其烧至6成热，这样的油温炸的馒头片更成功。

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