不能微波炉加热鸡蛋，会引发爆炸？营养师：教你三招规避风险

原标题：不能微波炉加热鸡蛋，会引发爆炸？营养师：教你三招规避风险

随着生活物质的提高，微波炉逐渐成了人们生活中不可缺少的电器。在各大公司，为了方便员工每日带饭热饭，还会准备微波炉。可什么样的食物都适合用微波炉加热吗？

有的人认为用微波炉加热，会损失食物的营养。对于日常的食物，人们会为了省事选择用微波炉加热，其实只有是二次加热的食物，因为受温度跟加热时间的影响。

无论你是用不用微波炉加热，都会造成部分的营养素流失。相反，有调查显示，有的食物相比于用天然的燃气灶，更适合用微波炉加热，如含水分较高的汤，可以蒸着吃的食物，微波炉加热的时间较短，损失的营养也就会少一点。

此外，还有的人会在微波炉里加热鸡蛋，这样做安全吗？

不建议大家这样做，有的人加热鸡蛋会直接把整个鸡蛋都放到微波炉里，但因为鸡蛋外面有外壳，或者是去掉外壳的整颗鸡蛋，也很容易出现爆炸，鸡蛋被炸飞的场景。

可为什么去掉壳也会容易引发爆炸呢？其实这跟鸡蛋里蛋黄有一层膜有关，上面我们说到微波炉里更适合加热水分高的食物。而但蛋黄恰恰相反，水分低还有脂肪的成分。

当微波炉的温度一上来之后，就容易产生大量的水蒸气，这些水蒸气到达蛋黄外膜时，不能散开后，从而增加蛋黄迸溅的概率。所以，大家在热鸡蛋的时候，不要带壳热鸡蛋以及只是把鸡蛋壳去掉后热鸡蛋，真的有可能引发小的爆炸。

那是不是就不能用微波炉热鸡蛋了呢？

也不是不行，根据蛋黄的原理。大家在热的时候，破坏掉蛋黄的膜就可以了。符合这个特点的方式有很多，第一种大家可以用牙签插入蛋黄内部，让蛋黄的外膜破坏掉，减少爆炸的现象。

第二种还可以完成把蛋黄打破，用新鲜的鸡蛋搅拌成液体的形式，做成美味的鸡蛋汤或者是鸡蛋羹也是很好的做法。

第三种把剩下煮好的鸡蛋，如果你想要加热，就要分成好几个部分，把蛋黄切开后，这样去热也可以规避风险。

除了鸡蛋，还有肉类，如含有大量脂肪的肥肉、五花肉，大家在热的过程中会发现总是有声响，这是因为里面的水分少，在高温度加热下，肉类还容易产生致癌物。

所以，大家在加热时一定要注意，选择水分高的食物加热，剩下的可以用天然气加热，我们使用起来也会更安全。