三色蒸蛋

三色蒸蛋

配料: 鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋  

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉  

特色：三色协调，营养丰富。  

操作:  

1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；  

2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；  

3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。