海底捞发2022年财报1371家门店营收34741亿利润1373亿—餐饮一年纯利

　　理理念“连住长处在依照公司中心管，”的根底上锁住办理，级干部查核系统海底捞修正了各，红”的薪酬鼓励形式推行“低底薪、高分，等办理层改变为公司内部合股人期望经由过程这类鼓励的方法将店长，团团体的运营长处高效绑定其与集，主动性及自动性激起员工的事情。

　　”的促进过程当中在“啄木鸟方案，系统停止了连续的打磨海底捞关于门店办理，运营办理层级不竭优化门店，作目的、查核尺度和赏罚机制明白了各级别事情内容、工。年12月31日停止2022，理卖力大中华区门店运营公司共有11位大区经，、工程、人事”等事情统领地区内“门店拓展。理层面在店经，岗亭职责和事情内容海底捞从头梳理了其，色卡查核目标完美了门店四，落实裁减机制下的相干请求同时严厉施行查核轨制并，续按照市场变革停止调解关于门店办理系统将持。

　　布研讨陈述称国信证券发，革施行至今1年不足啄木鸟内部调解改，展示微弱反弹态势公司运营利润端，远超市场预期降本增效功效。以为他们，捞新一轮生长的出发点2023年是海底，步确认不变后内部疫情进一，重回高速扩伸开店节拍无望，无望环比加快新品牌孵化也。

　　捞暗示海底，23年20，持谨慎的开店战略海底捞会持续保，开新店择优，啄木鸟方案”并持续施行“，题门店找准问，骨头”门店霸占“硬。时同，变革和门店运营服从的提拔公司内部将连续构造架构，员工勤奋度”两个维度动身从“主顾合意水平”和“，化的客观目标查核的比重不竭加大精密化、数字；办法的均衡寻求办理，的职员婚配完成最好，化、新手艺装备并主动接纳数字，员的潜能阐扬人，服从提拔。

　　全办理方面在食物安，数字化东西停止晋级海底捞也主动借助。店端在门，息化、IKMS办理体系等使用和推行央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信，厨智能化开展正在鞭策后，带来的潜伏风险削减报酬操纵。

　　30日3月，公布2022年整年功绩通告海底捞国际控股有限公司（，022年停止2，347.41亿元海底捞年度支出，.73亿元净利润13。额约32.48亿元比照上年度的吃亏，现扭亏胜利实。

　　步伐的连续优化跟着疫情防控，费场景正有序规复餐饮堂食等线下消，心逐渐回暖餐饮行业信。现苏醒态势海内消耗呈，需求逐渐开释集会交际的，客流连续上升海底捞门店。

　　们会连续提拔海底捞就餐体验杨利娟暗示：“2023年我，强餐厅运营才能、为主顾供给更多增值及社区营运效劳包罗不竭精进我们的效劳、提拔产物立异才能、 增。新手艺方面的投入同时持续立异及，费者体验提拔消，高质量开展鞭策公司。”

　　杯时期活着界，互动立异营建热忱四溢的气氛感海底捞以产物立异、场景立异、，聚、看球打卡目标地让海底捞成为夜间小，了一次主要晋级对夜消体验停止。

　　报显现其财，22年20，台率为3.0次/天海底捞餐厅的团体翻。半年启动“硬骨头方案”2022年海底捞鄙人，停的部门餐厅重开了过往关，4家海底捞餐厅整年总计新开2，停的餐厅规复停业同时有48家曾关。年12月31日停止2022，49家海底捞餐厅中国本地共有13，有22家港澳台共，主顾超越2.76亿人次天下海底捞餐厅总计效劳，超越1.16亿人同时具有注册会员，饮中排前茅在中式餐。

　　+地区上新”双轮驱动的全新产物计划后自2021年末海底捞公布“天下上新，品的感知度较着提拔消耗者对海底捞新。统计据，的地区性新品共127款2022年上架满3个月。如例，架了豆汤排骨暖锅杭州部门门店上；架了木瓜酸辣暖锅姑苏部门门店上；……给主顾的当地化美食探究增长很多欣喜扬州、无锡的部门门店则供给蟹粉金汤暖锅。

　　22年在20，新力度明显加强海底捞的产物创，天下性上新经由过程3次，锅、捞派九宫格等爆款新品推出新一代番茄锅、泡菜鸭，消耗热门打造餐饮，厅多时段运营有用激活餐，的用餐体验丰硕了主顾。

　　22年20，营支出12.8亿海底捞完成社区运，增长6.5亿较2021年。022年年头的少于450家供给社区营运的门店数目从2，0家（含自建站）以上增加至年底的140，50个都会笼盖到3。

　　员工培育、建立人材梯度夸大企业文明传承、增强，自我变革的范畴也是海底捞连续。2022年我们对企业文明停止梳理海底捞首席施行官杨利娟暗示：“，强企业凝集力的建立在流程轨制方面加，员的表示和潜力激起各层级人，的赏罚机制成立实时，文明的传承增强对企业，司、来自同伴的撑持和协助让员工在事情中得到来自公，可以连合在一同使部分海底捞人，向前配合。”

　　平台和数字化东西海底捞还借助交际，户的多元互动增强了与用，年青化晋级增进品牌，跨界推出联名产物并与多个出名品牌，客的普遍存眷遭到了年青顾。

　　时同，一套线上产物缺点提报体系海底捞在2022年搭建起，小时内追踪处理的机制而且构成了 48 ，处理在一线门店中发明的成绩最快 2 个小时就可以够闭环，验的不变性强化产物体。前比拟跟之，省了 40% 的人力全部产物缺点提报节，% 的处置服从也进步了 25。

　　立异方面在营业，洞察等方面持续投入资本和精神海底捞将在品牌计谋计划、主顾，主顾画像构建精准，洞察和效劳完成精准的。渠道打造用户生态经由过程在线上线下多，体验场景为根底海底捞以就餐，动、社辨别享、话题分享等方法经由过程产物共创、各种DIY活，的可连续互念头制与主顾构成良性，出满意主顾需求的触点将来也将连续探究更多，者的感情毗连增强与消耗。

　　情的打击为应对疫，塑外卖系统海底捞重，区营运奇迹部经由过程组建社，”效劳业态强化“抵家，线上商城”的社区营运形式构成“外卖+社群+直播+，提”的多元化的消耗需求满意“堂食+批发+自。入洞察经由过程深，群体“一人食”“两人食”需求社区营运奇迹部针对年青消耗，化的青年消耗场景拓展轻量化、小型，”等特征外送套餐推出“青年套餐，现拉新有用实。

　　冬线上新品公布会借助2022年秋，达人直播、短视频等情势海底捞经由过程官方直播、，贩卖数目超30万份完成抖音平台套餐。下体验的情势线上贩卖线，店低峰期的消耗明显提振了门。

　　外此，操纵数字化海底捞还，定货体系连续优化，为经历开货带来的偏向改进以往纯真依托人，及仓储精准把控以完成一样平常开货。式的操纵数字化方，有更加精准的参考值让后厨开货补货拥，带来的过时华侈成绩进一步制止过量开货。

　　微信小法式的整合经由过程对多个自力，成了有用聚合和再分发抵消耗者搜刮流量形。自提场景关于外卖，送”微信小法式的流量占比增长超越23.5%经由过程“海底捞”微信小法式跳转会见“海底捞外。

　　3月本年，庆诞辰月为契机海底捞以周年，月的宠粉举动展开为期1个，日场景深耕生；员权益焕新晋级还将从4月对会，鲜礼、加大常客礼发放力度等方法经由过程进步诞辰礼遇额度、新品味，会员消耗体验进一步提拔。

　　新加强功绩表示的同时在构造力优化和营业创，变革也在不竭深化海底捞的数字化。22年20，营、进步协同办公服从及细化库存办理运营海底捞优化数据管理和私域流量操纵及运。平台的各项数据目标口径经由过程不竭精密化内部数据，据的及时更新完成餐厅数，速精确地把握各自门店运营状况各层级运营团队有才能更放慢，性优化战略以订定针对，本增效完成降。