中国的饮食文化总结中国饮食文化的渊源与特点

　　期国力富庶强大期间7.年龄齐桓公时，公望餐饮文明人们为传承太，太公望红焖鸡的精华并深得传统汗青名吃，炊事古方中的香草药料把主料鸡内杂与太公望，分离完善，杂这道传统炊事创制出了卤煮鸡。

　　膳最为雏形的期间5.商代末年是药，公望(别号:姜子牙是出名的汗青人物太，)所创制姜太公，略》有相干纪录在《姜太公传，太公望红焖鸡代表作品:，丘之战源由营，于昔日照市来源并传承。

　　氏:耕而陶3.神农，业的创始者是中国农，百草尝，医药学创始古，耒耜创造，农事教民。具有了炊具和容器陶具令人们第一次，食物供给了能够为建造发酵性，)、酪、酢、醴等如酒、醢、醯(醋。的炊具之一鼎是最早，为其时没灶有爪儿因，有鬲还，空心的其爪是，煮酒的鬶用来。

　　山东、拉甘肃、炖东北、稀河南、烙河北、罐江西、馊湖北、汃福建、爽江苏、浓浙江、香安徽、嫩广西、淡海南、烤新疆、醇台湾、港澳者、兼中西中国食、涮北京、包天津、甜上海、烫重庆、鲜广东、麻四川、辣湖南、美云南、酸贵州、酥西 藏、奶内蒙、荤青海、壮宁夏、醋山西、泡陕西、葱。

　　化的审美特性表现了饮食文。以可以制服天下中华饮食之所，因之一主要原，于它美就在。种美这，式与内容的完善同一是指中国饮食举动形，的审美愉悦和肉体享用是指它给人们所带来。滋味美起首是。讲辨味不精孙中山师长教师，之术不妙则烹饪，作烹饪的第一要义将对味的审美视。中说:和如羹焉《晏氏年龄》。梅以烹鱼肉水火醯醢盐，以薪焯之，和之宰夫，以味齐之。这个意义讲的也是。的一个根本内在美作为饮食文明，的魅力之地点它是中华饮食，历程的每个环节中美贯串在饮食举动。

　　国饮食文明的成形期间6.周秦期间:是中，菜为主食以谷物蔬。国期间年龄战，疏根本都有了自产的谷物菜，所处的时期差别但构造与我们，功课次要是:稷周秦期间早田,)是小米(最主要，谷子又称，主导职位持久间占，谷之长为五，佳构又叫黄梁好的稷叫梁之。黍,米仅次于稷是大黄粘，称粟又，粒的黍是脱。麦，麦大。菽，豆类是，如果黄豆其时主，豆黑。麻，麻子即。苍生贫民吃的菽和麻都是，叫苴麻又。另有稻北方，是糯米现代稻，叫粳秫一般稻，开端引种稻子周当前华夏才，粗粮属，贵重较。米菰，物茭白的种子是一种水生植，色黑，胡饭叫雕，香滑出格，在皮袋里揉来脱粒和碎瓷片一同放。

　　动的礼节性是指饮食活。食讲求礼中国饮，文明有很大干系这与我们的传统。来、祭神敬祖都是礼生老病死、送往迎。中说:夫礼之初《礼记·礼运》，饮食始诸。曾提到祭奠中的酒和食品三礼中险些没有一页不。次序和标准礼指一种。上菜的序次……都表现着礼坐席的标的目的、箸匙的布列、。谈礼我们，它看做一种礼节不要简朴地将，解成一种肉体而该当将它理，的伦理肉体一种内涵。的肉体这类礼，举动过程当中贯串在饮食，食文化的逻辑出发点从而组成中国饮。

　　明五千年中汉文，文化积厚流光五千年饮食文明也跟着中华，极大特性显现出。一其，多样风味。南米北面的说法我国不断就有，咸东酸西辣之分口胃上有南甜北，淮扬、粤闽四大风味次要是巴蜀、齐鲁、。二其，有别四时。四时变革搭配食品中国人擅长按照，淡爽口食品炎天多吃清，醇浓重食品冬季多吃味。三其，美感讲求。物不只讲究味中国人吃食，浏览之美还讲求，个红萝卜不管是，个白菜心仍是一，出各类外型都能够雕，究食材还讲，具食，搭配与和和谐情况的。四其，情味重视。一些富有诗意的名字中国人喜好给食品取，树、狮子头、叫花鸡等比方炝凤尾、蚂蚁上。五其，为最中和。》中就有若作和羹《古文尚书·说命，梅的名句惟尔盐，做好羹汤意义是要，盐)酸(梅)二味枢纽是和谐洽咸(。文明的最高的审美幻想中和之美是中国传统。

　　人讲吃中国，每日三餐不单单是，果腹解渴，识事物、了解事物的哲理它常常包含着中国人认，子生下来一个小孩，蛋暗示喜庆亲朋要吃红。性命的持续蛋暗示着，人传宗接代的厚望吃蛋寄寓着中国。岁时要吃孩子周，时要吃十八岁，时要吃成婚，十大寿到了六，错地庆祝一番更要觥筹交。种吃这，一种心理满意外表上看是，翁之意不在酒但实践上醉，了一种丰硕的心思内在它借吃这类情势表达。逾越了吃自己吃的文明曾经，刻的社会心义得到了更加深。其深层内在来廛中华饮食文明就，:精、美、情、礼能够归纳综合成四个字。个字这四，感情举动、社会功用等所包罗的共同文明意蕴反应了饮食举动过程当中饮食物质、审美体验、，优良传统文明的亲密联络也反应了饮食文明与中华。

　　、情、礼精、美，中华饮食文明的根本内在别离从差别的角度归纳综合了，言之换，中华饮食文明这个团体观点这四个方面有机地组成了。食的形象和品格精与美偏重于饮，与礼而情，态、风俗和社会功用则偏重于饮食的心。是但，孤登时存在它们不是，、互为因果的而是互相依存。其精唯，完好的美才气有;能激起情惟其美才;有情唯，时期风气的礼才气有符合。生、完善同一四者环环相，文明的最高地步便构成中华饮食。握精、美、情、礼我们只要精确是把，解中华饮食文明才气深入天文，承和发扬中华饮食文明因则也才气更好地继。

　　社会意思功用的归纳综合这是对中华饮食文明。喝喝吃吃，单视之不克不及简，之间感情交换的序言它实践上是人与人，面的交际举动是一类别开生。用饭一边，谈天一边，交换信息、采访能够经商、。聚散伴侣，迎来送往，表达惜别或欢送的表情人们都风俗于在饭桌上，的风浪豪情上，借酒席停息人们也常常。社会意思的调理功用这是饮食举动关于。的茶室已往，龙门阵大概宣泄对朝廷的不满各人坐下来品茗、听书、摆，好的心思推拿其实是一种极。以具有抒怀功用中华饮食之所，和由此而呈现的具有民族特性的饮食方法是由于饮德食和、万邦同乐的哲学思惟。

　　中的感情文明关于饮食举动，升档次的成绩有个指导和提。、奋发图强的文明情调我们要倡导安康漂亮，崇高的情操寻求一种。

　　食文明是又一顶峰11.明清:饮，了很大变革饮食构造有，已被完全裁减主食:菰米，行列改用榨油麻子退出主食，再作主食豆料也不，菜肴成为，的比例大辐度增长北方黄河道域小麦，后北方的主食面成为宋以，大范围引进明朝又一次，铃薯马，薯甘，到达较高水准蔬菜的栽种，要菜肴成为主。禽成为肉食次要滥觞肉类:野生畜养的畜。

　　吕母昔日照人9.新莽期间，民叛逆的女首领汗青上第一名农，了传统炊事鸡丝汤在叛逆的早期创制，膳文明起到了持续对商周与年龄药，食的成形坚决了根底为晋唐期间的药膳;在日照市至今传承。

　　的饮食情况又有了改进4.黄帝:中华民族，作灶黄帝，灶神始为，节流燃料集合火力，物速熟使食，在秦汉期间而普遍利用，是釜其时，退出汗青舞台高脚灶具逐渐，为饮蒸谷，烹饪办法区分食物烹谷为粥初次因，发清楚明了蒸锅，甑叫。臣子宿沙氏创造蒸盐业是黄帝，了烹还明白调今后不只明白，的安康无益人。

　　的内涵品格的归纳综合是对中华饮食文明。:食不厌精孔子说过，厌细脍不。于饮食的佳构认识这反应了先民对。为一种文明肉体这类佳构认识作，透、贯彻到全部饮食举动过程当中却愈来愈普遍、愈来愈深化地渗。伍以致饮食情况选料、烹饪、配，一个精字都表现着。

　　食文明的丰硕期间8.汉朝:中国饮，食文明的交换归功于汉朝饮。安创造豆腐淮南王刘，养获得消化使豆类的营，价廉物美，多种菜肴可做出许，的大画像石上就有豆腐作坊的石刻1960年河南密县发明的汉墓中。清楚明了动物油东汉还发。都用植物油在此从前，脂膏叫，物油叫脂带角的动，的如犬无角，膏叫。较硬脂，稀软膏较，有杏仁油动物油，实油奈，油麻，稠密但很，物油的种类增长南北朝当前植，也便价钱宜

　　:钻木取火1.燧人氏，熟食今后，烹时期进入石。办法:①炮次要烹饪，果肉而燔之即钻火使;泥裹后烧②煲:用;盛水、食③用石臼，子烫熟食品用烧红的石;把石片烧热④焙炒:，子放在上面炒再把动物种。