食物文化的发展历程中国饮食文化知识

　　面条谈到，0年前由意大利人创造的从前人们多以为是200，阿拉伯人创造的也有人以为是。民和喇家遗址但在中国青海，000年前的面条考古学家发明了4。意大利人和阿拉伯人之前阐明中国人食用面条远在。过不，由小麦面粉建造其时的面条不是，黍之粉建造的而是由粟、。

　　上和海上“丝绸之路”停止中外农业交换大多经由过程陆，3-4个顶峰大致可分为。魏晋期间秦汉和，由陆上“丝绸之路”中外农业交换大多经，进的占多数自西北引，多冠以“胡”字因而异域作物，荽、胡瓜（黄瓜）、胡豆（蚕豆、豌豆）如胡服、胡琴、胡椒、胡麻（芝麻）、胡，国饮食文明常识、石榴等固然也有葡萄、苜蓿中。进作物则多用“海”字南北朝和隋唐期间引，化常识、海芋、海桐花等如海棠、海枣中国饮食文。多冠以“番”字宋元明期间则，、番椒、西番菊（向日葵）等如甘薯、番豆（花生）、番茄。多用“洋”字前缀清朝从海路传入的，白菜、洋槐、洋姜如土豆、洋葱、洋，等等。

　　通常为北粟（麦）南稻隋唐从前中国食粮消费，在北方（西京、东京）天下的经济重心不断。走上以农耕为主的门路中国农业之以是逐步，能够扶养更多的生齿主要缘故原由之一是它，冲突的压力应对人地。好吃、耐旱小米固然，量较低但产，百十来斤亩产不外。多（三四百斤）水稻亩产则高得，水土可多熟栽种加上北方天气，生齿就多很多能够扶养的。

　　小农经济为特征由于中国现代以，常想固然地以为因而许多人常，不思朝上进步中国农人，封锁自我。既往的天下中国饮食文明常识这实践上是以明天的尺度对待。瓜不是来自西方我们明天吃的西，产非洲而是原；来自北方南瓜也非，产美洲而是原；美食只是近来几百年的事辣椒成为四川、湖南人的。两种（小麦和玉米）来自域外中国“三大食粮作物”中有，花生、芝麻、向日葵）来自域外“五大油料作物”中有三种（。究竟表白诸多汗青，个多元交汇的文化中华农业文化是一，乐于承受新事物中国农人不只，改进和立异并且擅长。

　　通常为北粟（麦）南稻隋唐从前中国食粮消费，西京中国饮食文明常识、东京）天下的经济重心不断在北方（。走上以农耕为主的门路中国农业之以是逐步，更多的生齿中国饮食文明常识主要缘故原由之一是它能够扶养，冲突的压力应对人地。好吃、耐旱小米固然，量较低但产，百十来斤亩产不外。多（三四百斤）水稻亩产则高得，水土可多熟栽种加上北方天气，生齿就多很多能够扶养的。

　　稻作来源地中国事天下，而然，从前晋代，直地广人稀中国北方一。北朝期间魏晋南，燹比年北方兵，人南迁大批北，史之乱当前特别是唐安，心逐步南移中国经济重。仅为北方主食此时稻米不，的都会和戎行也扶养北方。有邗沟古时虽，通接南北但并未。隋朝但到，河正式贯穿京杭大运。开凿邗沟次要出于军事目标假如说年龄期间吴王夫差，多基于经济和政治的思索那末隋朝贯穿大运河则更。通南北的运河有了这条畅，济鼓起漕运经，成为常态南粮北运。货志》纪录据《宋史食，每一年约600万石北宋官方漕运食粮。年（1080）到北宋元丰三，5600余万北方生齿达，生齿的69%已占到天下总，局发作底子性改动南北经济和社会格。

　　稻作来源地中国事天下，而然，从前晋代，直地广人稀中国北方一。北朝期间魏晋南，燹比年北方兵，人南迁大批北，史之乱当前特别是唐安，心逐步南移中国经济重。仅为北方主食此时稻米不，的都会和戎行也扶养北方。有邗沟古时虽，通接南北但并未。隋朝但到，河正式贯穿京杭大运。开凿邗沟次要出于军事目标假如说年龄期间吴王夫差，多基于经济和政治的思索那末隋朝贯穿大运河则更。通南北的运河有了这条畅，济鼓起漕运经，成为常态南粮北运。货志》纪录据《宋史食，每一年约600万石北宋官方漕运食粮。年（1080）到北宋元丰三，5600余万北方生齿达，生齿的69%已占到天下总，局发作底子性改动南北经济和社会格。

　　0年前已传入中国小麦固然在400，植其实不普遍但开初种。米一样食用小麦其时人们像吃稻，麦饭”称“，粒坚固因颗，较差口胃，便消化也不。创造石磨后传说在鲁班，为“面食”麦由粒食变，后石磨的推行跟着汉朝以，面积日渐扩展小麦的栽种，到北方地域进而推行。当前中唐，作推行粟麦轮，粟不相上下的职位小麦逐步获得了与，志为其标，税法”已明白将麦作为钱粮征收的工具唐德宗建中元年（780）实施的“两。宋朝到了，仍为粟、麦、稻固然中国主粮，生了严重变革但相对职位发，消耗已远超小米北方小麦消费。

　　0年前已传入中国小麦固然在400，植其实不普遍但开初种。米一样食用小麦其时人们像吃稻，麦饭”称“，粒坚固因颗，较差口胃，便消化也不。创造石磨后传说在鲁班，为“面食”麦由粒食变，后石磨的推行跟着汉朝以，面积日渐扩展小麦的栽种，到北方地域进而推行。当前中唐，作推行粟麦轮，粟不相上下的职位小麦逐步获得了与，志为其标，税法”已明白将麦作为钱粮征收的工具唐德宗建中元年（780）实施的“两。宋朝到了，仍为粟、麦、稻固然中国主粮，生了严重变革但相对职位发，消耗已远超小米北方小麦消费。

　　北黑龙江瑷珲至云南腾冲的一条线天文学上出名的“胡焕庸线”是东，国疆土面积的36%此线东南半壁占中，占96%而生齿；土面积的64%西北半壁占国，只占4%而生齿。是中国稻作消费线这一条线实践也，生齿变革的亲密干系可知稻米消费与中国。

　　上和海上“丝绸之路”停止中外农业交换大多经由过程陆，3-4个顶峰大致可分为。魏晋期间秦汉和，由陆上“丝绸之路”中外农业交换大多经，进的占多数自西北引，多冠以“胡”字因而异域作物，荽、胡瓜（黄瓜）、胡豆（蚕豆、豌豆）如胡服、胡琴、胡椒、胡麻（芝麻）、胡，、苜蓿、石榴等固然也有葡萄。进作物则多用“海”字南北朝和隋唐期间引，海芋、海桐花等如海棠、海枣、。多冠以“番”字宋元明期间则，、番椒、西番菊（向日葵）等如甘薯、番豆（花生）、番茄。多用“洋”字前缀清朝从海路传入的，白菜、洋槐、洋姜如土豆、洋葱、洋，等等。

　　北黑龙江瑷珲至云南腾冲的一条线天文学上出名的“胡焕庸线”是东，国疆土面积的36%此线东南半壁占中，占96%而生齿；土面积的64%西北半壁占国，只占4%而生齿。是中国稻作消费线这一条线实践也，生齿变革的亲密干系可知稻米消费与中国。

　　的开展有着非常亲密的干系这一主要变革与北方稻作。到“鱼米之乡”从“饭稻羹鱼”，式看似没甚么变革固然消费、糊口方，治中的主要职位发作了底子性变革但北方稻作经济在国度经济和政。苏湖熟从“，到“湖广熟全国足”，足”全国，日渐扩大的开展趋向反应了北方稻作经济。“赋出全国唐韩愈就称，十九”江南居。物》也纪录《天工开，食供应明末粮，占70%大米约。

　　面条谈到，0年前由意大利人创造的从前人们多以为是200，阿拉伯人创造的也有人以为是。民和喇家遗址但在中国青海，000年前的面条考古学家发明了4。意大利人和阿拉伯人之前阐明中国人食用面条远在。过不，由小麦面粉建造其时的面条不是，黍之粉建造的而是由粟、。

　　的开展有着非常亲密的干系这一主要变革与北方稻作。到“鱼米之乡”从“饭稻羹鱼”，式看似没甚么变革固然消费、糊口方，治中的主要职位发作了底子性变革但北方稻作经济在国度经济和政。苏湖熟从“，到“湖广熟全国足”，足”全国，日渐扩大的开展趋向反应了北方稻作经济。“赋出全国唐韩愈就称，十九”江南居。物》也纪录《天工开，食供应明末粮，占70%大米约。

　　小农经济为特征由于中国现代以，常想固然地以为因而许多人常，不思朝上进步中国农人，封锁自我。尺度对待既往的天下这实践上是以明天的。瓜不是来自西方我们明天吃的西，产非洲而是原；来自北方南瓜也非，产美洲而是原；美食只是近来几百年的事辣椒成为四川、湖南人的。两种（小麦和玉米）来自域外中国“三大食粮作物”中有，花生、芝麻、向日葵）来自域外“五大油料作物”中有三种（。究竟表白诸多汗青，个多元交汇的文化中华农业文化是一，乐于承受新事物中国农人不只，改进和立异并且擅长。