放云南永昌卫（今云南省保山市）杨升庵因“议大礼”事件被终身流

　　很好的调味品蜂蜜是一种，花粉而有差别的蜜因蜜蜂收罗差别的，就是此中二种竹蜜、刺蜜。二三二记曰：“竹蜜蜂蜀中有之清乾隆版《升庵选集饮食》卷，竹上结巢好过野，如鸡子巢大，绀色蜜并，常蜜甘倍。就是说”也，四川特产竹蜜为，野竹筑巢而成竹蜜蜂在山间，蛋普通大巢如鸡，天青色蜜为，蜂蜜甜美很多滋味比一般。《梁四令郎记》书中还记曰：“，遣使贡蜜高昌国，杰公迎之梁武帝遣。蜜是盐城所产谓之曰：刺，平城者非南，刺无叶南平羊，白而味甘其蜜色；刺叶大盐城羊，青而味薄其蜜色，其伪也是以知。于审定蜂蜜的汗青典故”这是杨升庵报告关，梁代南朝，向梁武帝纳贡蜂蜜新疆高昌国使者，平所产谎称南，在湖南南平，品蜂蜜盛产珍。前往回礼梁杰公，江苏盐城蜜冒充看破蜂蜜是用。武帝引见说梁杰公向梁，着花无叶南平枣树，滋味浓甘美色白；着花时叶大盐城枣树，滋味淡甘美色青，盐城蜜假冒南平蜜因而一看便知为，照实交接了使者只好。刺羊，多刺枣树，角、羊刺别称羊，故称刺蜜枣花蜜。

　　湖泊浩瀚我国河道，的渔业资本具有丰硕，活中占据主要职位鱼在前人的饮食生。、蜀、广汉……地盘肥美《汉书天文志》云：“巴，沃野……有江水，稻鱼民食，）凶年忧亡（无。区鱼类资本丰硕”因为四川地，米之乡的杨升庵生于天府之国鱼，情有独钟对食鱼，出共同的烹调办法并经多年研讨探索。

　　食为天民以，存和开展的第一要素饮食是人类赖以生。学问广博杨升庵，众多著作，喜欢美食同时也，食各人可谓美，文明著作中在他的饮食，而当代已失传的内容有很多盛行于现代，增强发掘收拾整顿研讨值得有志之士不竭，的饮食文明糊口以丰硕群众大众。

　　新鲜鲈鱼此为取，的花和叶子加上香杏，豆子香料用回回，即辣椒一息泥，杏仁油和谐香味浓重的，一道美肴建造出。鱼鲈，有黑斑背部，大口，侧扁体，灰红色腹部，南淡水河湖糊口在江，鲜美滋味，大美鱼之一现代即为四。肥壮长新鲜鲈鱼拔取秋霜时节，成薄片细切，水浸泡用香料，布绞干水份然后用干，于盘中散置，叶与鱼片拌调而成再将切细的香杏花。用刀切功很枢纽建造这道菜的，》诗曰：“饔子阁下挥霜刀唐朝大墨客杜甫《观捕鱼歌，盘白雪高脍飞金。容切成的鱼片很薄”用如白雪飘洒形，柳丝细如，蝉翼薄如。

　　都可食用这两种盐，之外除此，山崖的崖盐另有产在，中的戎盐产于土，中的石盐产于石，丛的蓬盐产于草。有具体纪录：“崖盐生于山崖明朝李时珍《本草纲目》中，于土中戎盐生，生于井伞子盐，生于石石盐，生于树木盐，生于草蓬盐。物之妙造化生，弹知也诚难。巧妙：“造化生物之妙”李时珍还赞赏大天然，弹知也诚难。”

　　余录》中在《丹铅，艾子的差别：“蜀茱萸粒大杨升庵还具体考据蜀茱萸与，色黄久则。者非茱萸也其所谓艾子，叶、小花黄木高、辣，类茱萸其子。采而糜之八月土着土偶，其渣滤，艾油名曰，笋蕨以菖，辛香味。泸皆有之今渝、。辛可觉得油是艾不甚，则大辛而茱萸，气即薰目采之其，而为油也不成糜。园并种之今土着土偶林，之以烹茶茱萸则干，其油以烹蔬艾子则取，形殊用相互异，而为一本草合，矣误。思是”意，子粒很大蜀茱萸，色彩变黄成熟后，似茱萸的艾子另有一品种，集磨烂滤渣获得艾油每一年八月本地人采，竹笋和蕨苔用来烹煮。在重庆、泸州一带明朝蜀茱萸生产。烹茶的好佐料茱萸晒干了是，来取油烹煮蔬菜艾子则是次要用。是统一栽种物将二者以为，误的是错。

　　引见鲈鱼特性说：“鲈鱼鲊杨升庵在《丹铅摘录》中，子腊鲫，甚美风味，齑玉脍也所称金。即为腌制的鲈鱼”“鲈鱼鲊”，”为鲫鱼干“鲫子腊。曰：“脍《说文》，肉也细切。为金黄色切碎的菜”“金齑玉脍”，细的薄鱼片乌黑如玉切。用鲤鱼作脍现代最早，唐朝至，帝李姓谐音因鲤与皇，“赤鲤公”鲤被尊为，严禁捕捞朝廷命令，惩罚违者，就改食鲈鱼厥后人们。于江南及远洋因鲈鱼普通产，而难以渔获本地很少，时便选用鲫鱼杨升庵建造。为餐食珍品鲫鱼不只，疗感化另有医，中以为鲫鱼有“食之平胃气唐朝孟讹在《食疗本草》，中调，五藏益，食良”的成效和纯菜作羹。突发痢疾等感化杨公鱼有止住，能够说因而，是一道好菜杨公鱼不只，味药膳也是一。昔时遐想，民气脾的木樨香伴跟着满湖怡，泛舟桂湖杨升庵，制出“杨公鱼”招待朋友捕捞新鲜肥美的鲫鱼烹，尝好菜琼浆各人一同品，作赋吟诗，风生说笑，满意好不。萸酒茱茶

　　“鲈鱼肉甚杨升庵云：，葇花叶杂以香，相间紫绿，息泥、香杏腻拌之以回回豆子、一，品也实珍。腊亦然鲫子鱼。豆子回回，檎之肉细如，甚甘旨。息泥一，地椒如。回回，料也香。杏腻香，丹杏仁一位八，要》多用此料元人《饮膳正。铅摘录》卷四”（杨慎《丹）

　　萸茱，落叶乔木茉萸为，绿色小花夏日开黄，色可食用果实红，入药可，性强健药为收敛，止汗的成效有补肝肾。吴茱萸、山茱萸等茉萸分食茱萸、，酒的调味品和烹茶品前人常将茱萸作为饮。二中说：“蜀州食茱萸甚高峻杨升庵在《丹铅余录》卷十，百尺者有长及，子为艾子蜀人呼其。《成都古今记》的纪录：“艾子”他还援用南宋出名墨客范成大，类也茱萸，正绿实，辛味，以一粒投入蜀人每进辄，满孟盏少顷香，膏尤良或谓作。状况：四川的食茱萸很高峻”阐明四川食用比力遍及的，色彩为正绿色果实刚成熟时，辛辣滋味，放入一粒在酒中四川人喝酒时，酒都布满了香味过了一会儿整杯，做药材也特别好有人以为用来。可知由此，蜀地文人喜欢茱萸出格受。入药治病茱萸还能，中记曰：“如中风贼风唐朝孟洗《食疗本草》，能语者口偏不，萸一升取茱，酒四升美清，四五沸和煮，之半升冷服，三服日，汗为差得小。疗中风外”除治，牙齿痛苦悲伤还可医治，果很好而且效，很快康复病人会。

　　利用在年龄期间蜂蜜最早纪录，蜂蜜的诗句“粔籹蜜饵《楚辞招魂》有关于，餭些有餦。蜜勺瑶浆，觞些实羽。现野生养蜂”晋代出，工养蜂因为人，逐步提高蜂蜜也就。和治病防病功用食用蜂蜜有保健，石蜜（野生蜂蜜）《神农本草》说,脏诸不敷“安五，补中益气，解毒止痛，众病除，百药和，志轻身久服强，不老不饥。蜂蜜成效有六条：“生则性凉”明朝李时珍《本草纲目》称，清热故能；性温熟则，补中故能；战争甘而，解毒故能；濡泽柔而，润燥故能。以去急缓可，止亲信故能，肉肌，之痛疮疡；致使中和可，和百药故能调，草同功而与甘。平、清热解毒、健脾益胃、缓冲止痛等成效”以为蜂蜜有补虚润肺、和谐胃肠、味甘性。：“散似甘露杨升庵以为，割脂凝如，玉润冰鲜，兰香髓滑。蜂蜜的外形、光彩、香味”他活泼形象地评价了，如甘露冰玉般晶莹清润以为上品蜂蜜的外形，肪般明净色彩如脂，如兰花般暗香披发出的滋味。

　　喜好茱萸前人出格，酒烹茶炒茶的调味品不只将茱萸作为泡，、药用、避邪之物还作为祭奠、佩饰，别相互思念之物和朋友相聚离，萸民俗构成茱。京杂记》纪录晋代葛洪《西，月九日每一年九，妃戚夫人头插茱萸汉高祖刘邦的宠，花酒饮菊，蓬饵食，欢宴出游。唐朝至，民俗曾经很遍及重阳节插茱萸的，东兄弟》诗云：“独在他乡为异客唐朝出名墨客王维《玄月九日忆山，节倍思亲每逢佳。弟登高处遥知兄，萸少一人遍插茉。”

　　8—1559）杨升庵（148，慎名，用修字，新都人四川。者、文学家明朝出名学，独一的状元明朝四川。弘治元年生于明朝，考中状元24岁，院修撰授翰林，庭讲官任经。1524年）嘉靖三年（，放云南永昌卫（今云南省保山市）杨升庵因“议大礼”变乱被毕生流。（1559年）嘉靖三十八年，卫所卒于，新都状元坟后归葬故乡。王谢官宦之家杨升庵身世于，正德、嘉靖两朝首辅其父杨廷和为明朝，一门七进士杨氏家属“，全川”科第甲。生博学多才杨升庵一，明朝才冠，字画、经史音韵、文学艺术、音乐戏曲等范畴著作触及包罗饮食文明在内的天文天文、金石，曰：“明世记诵之博《明史杨慎传》记，之富著作，为第一推慎。产、副食、调味品、酒茶、饮料和饮食传说故事”杨升庵饮食文明著作次要关于肉类、蔬菜、水，国至明朝从年龄战，中外古今，普遍内容，》等著作中均有很多饮食文明方面的内容《升庵外集》《丹铅余录》《丹铅续录。

　　以来自古，离不开盐烹调调味，品中位列第一盐在五味调。树盐和伞子盐两种奇特盐杨升庵的著作中纪录了。

　　盐树，木盐亦称，树上二得名因发展在，调味盐可作。：“ 陈藏器《本草》：盐麸树杨升庵在《丹铅续录卷六》中曰，叛奴盐一位，之酸桶蜀人谓。：酸桶七月出穗《博物志》云。按博物志……今，此文无，知为什么树酸桶亦不，国盐生木枝上一统志载女真，此类即，亦有当中国。知取之耳古人不。是说”就，真》中有树盐的纪录在《大明一统志中女，在东北发展树盐不只，地域也有在西南，长一种盐树现代四川生，深山老林当中大多发展在，称为酸桶本地人，月出穗每一年七，实有盐霜结的果，下来食用人们刮取。子盐伞，如小伞的块盐为一种外形。记曰：“朐䏰县盐井《升庵集》卷六十九，方寸有盐，起如张伞中心隆，伞子盐名曰。䏰朐，万流驿地名今之夔州府。朐䏰”，重庆云阳县故城在今，巴国后秦灭，巴郡置，域置朐忍县在今云阳地，朝时晋，䏰县改朐。州府夔，庆奉节县在今重。流驿万，驿站明朝，庆巫山县在今重。一寸巨细的块盐云阳盐井生产的，开的雨伞隆起如张，伞子盐故名。