中国饮食文化的由来饮食安全知识资料中西饮食对象的差异

　　外乡化开辟按部就班、，局踏实促进外洋市场布。年开启环球化扩大之路麦当劳自 1967 ，数初次超越美国外乡新开店数1991 年外洋新开门店总，021 年停止 2，家和地域开设超 4 万家门店麦当劳已在环球 119 个国，门店数为 26593 家此中外洋（美国外乡外）， 56%提拔至 2021 年的 66%外洋 门店数目占比亦由 2001 年的。

　　于地域间饮食文明的差别中心应战：短时间难点在。期看短，公司）、麦当劳等环球性食物饮料巨子相较于适口可乐、百事（乐事 薯片母，业已有必然外洋业 务规划当前海内部门食物饮料企，水平仍旧不高但团体出海，地域间饮食文明的差别我们以为中心缘故原由在于，及对外输出程度仍处在低级阶段而中 华饮食文明的环球化水平，外洋提高率不高招致海内美食。

　　群众消耗文明的主要载体（一）适口可乐：美国，土化拓张 百年环球化征程特许运营形式助力外洋本，饮料市场占据率到达 18%适口可乐 21 年环球软，第一名列。环球软饮料巨子适口可乐 作为，文明的主要载体其品牌亦是美国。便正式开启全 球化征程公司自 20 世纪初，年进入加拿大市场于 1906 ，代进入欧洲、美洲等地20 世纪 20 年，国火线兵士得到连续的可乐供给二战时期 适口可乐为保证美， 个 外洋瓶装工场在当局搀扶下在火线，程序顺遂进入其他地域跟从美军海交际战的。步加快 环球化规划二战后适口可乐进一， 年进入日本于 1957，年进入中国1979 ，多个国度和地域 完成贩卖至今已在环球 200 ，料市场占据率（按销量）为 18%欧睿数据显现其 21 年环球软饮，第一名列。

　　糖醇对蔗糖的替换空间宽广安康化、低糖化趋向下赤藓，及发酵培育基配方、发酵工艺掌握、母 液收受接管及提取、别离脱色手艺等多个手艺环节三元生物在赤藓糖醇赛道的合作 劣势体如今：1）研发端：赤藓糖醇消费过程当中涉，为全流程续贯式推 进而且因为赤藓糖醇消费，终产物格量发生主要影响每一个手艺环节城市对最。行业内的多年沉淀三元生物凭仗在，等环节都积聚了较为深沉的手艺壁垒在发酵菌株、培育基配方、消费工艺，分解赤藓糖醇环节如在发酵菌株 ，可达 53%以上公司尝试室转化率，-47%的均匀水 平抢先于行业内 33%；

　　化消耗逐渐成为环球化新趋向（一）软饮料：安康化、低碳，业出海新机缘付与外乡企。欧睿据，07 年的 5.9%提拔至 2021 年的 19.0%海内安康软饮料（剔除瓶装水）占软饮贩卖额比重已从 20；国为例以英，ne 的研讨功效显现BMC Medici，国软饮 料含糖量逐年低落2015-2018 年英，趋向下去糖化，5 年 的 19%下滑至 2018 年的 11%高糖饮料占英国市场饮料消耗量的比重亦从 201。以为我们，显出安康化、低碳化的消耗已逐步成为环球消耗新趋向安康化饮料的加快浸透、软饮料含糖量的低落 均彰。是新兴品牌进入市场的绝佳时机每轮新消耗趋向的呈现都 ，前瞻性掌握机缘海内企业若能，品及营 销规划并针对性展开产，中新痛点的重磅产物推出适应新趋向、切，之春风顺遂实 现出海或将无望乘消耗新趋向。

　　劣势占有相对稳定的市场份分外洋格式：外乡龙头凭仗本身，同化空间但仍有差。国度）坚果消耗风俗相对成熟外洋市 场（特别是西欧兴旺，势：1）美国市场：以原味坚果消耗为支流龙头颠末持久运营已成立起较着的竞 争优， Diamond 坚果销量市占率 18%/14%/9%21 年 Planter/Wonderful/Blue， 建立于 1906 年此中 Planter，花生消费商为老牌去壳，牌形象不得人心花生师长教师的品；为派拉蒙农场自有品牌Wonderful ，高兴 果消费贩卖向下流延长主打；加州本地最大的扁桃仁栽种协作社Blue Diamond 为，耕扁桃 仁赛道向下流延长精；味型坚果占有支流2）韩国市场：口，子品牌）首创蜂蜜黄 油味坚果龙头汤姆农场（Gilim ，味化拓张才能凭仗抢先的口，市占率达 40.4%21 年韩国坚果市场，对龙头为绝。

　　 上综， 以为我们，迎来多元化消耗时期全 球消耗市场正，无望迎新机缘 中国食饮出海。品的承受度和兼容性更强新一代消耗主力对多元产，化信息传布的服从同时社媒鼓起强，助力中国食饮消耗出海大 国兴起和文明自大。三维度梳理 和讨论食饮出海的 开展历程 和机缘下文我们将从制作出海 、滋味出海、文明出海 ，中国制作劣势输出 从环球通 用品的，的特征饮食输出到中国好滋味，海的中国优良品牌再 到携文明 出，辑、外洋市场开展阶段和合作情况出海企业面对 着差别的 营业逻，同度和文明认同度 和差别的产物认。新 趋向、中国兴起新机缘下我们等待中国企业在环球消耗，现从跟从到引领在消耗范畴实，术劣势完成环球性扩大制作端凭仗范围和技，共同和抢先性特性 滋味和文明出海凭仗，场先机霸占市，额利润赚取超。

　　快餐文明的主要载体（三）麦当劳：美式，准化特许运营形式支持快速扩大按部就班促进外乡化拓张 标，食快餐文明代表逐渐生长为美。年麦当劳兄弟在加州开设的汽车餐厅麦当劳最早可追溯至 1948 ，劳兄弟受权建立特许 运营公司1955 年可罗克得到麦当，年正式收买麦当劳并于 1961 ，许运营扩大之路开启麦当劳的特。）为中心的尺度化系统、高效的特许运营形式凭仗以 QSCV（品格、效劳、干净、代价，为美式快餐文明代表麦当劳 逐渐生长，021 年停止 2，区开设了 合计 40031 家门店麦当劳已在环球 119 个国度和地，特许加盟店（占比为 93%）此中 37295 家门店为。

　　风味气泡水市场兴旺开展外洋市场所格局：美国，化口胃及性价比定位 异军崛起La Croix 凭仗多元。欧睿据，行业批发额 32.8 亿美圆2021 年美国风味气泡水，CAGR 为 13.1%对应 12-21 年 ，快速增加期行业仍处于。零糖、零甜味剂、零增加 的劣势La Croix 气泡水凭仗，安康化海潮充实受益于， 年的 9%上涨 至 2021 年的 22%其在美国风味气泡水行业的市占率由 2014，业第一占有行。价比劣势：1）多元化口胃：经由过程快速的口胃迭代更新满意消耗者多元化口 味需求我们以为 La Croix 的异军崛起中心受益于其多元化的 产物口胃和性，味、橘子味、杏子 味、芒果味、百香果味、椰子味等多种口胃前后推出樱花味、李子味、番石榴味、黑莓味、柠檬味、青柠；势：据亚马逊2）性价比优，在 0.048 美圆/盎司阁下La Croix 产物 售价，0.195 美圆/盎司具有相对明 显的价钱劣势相较竞品 Bubly/AHA 的 0.051/。

　　啤酒环球共饮底层逻辑：，受度高口胃接，验成为合作核心多元化的喝酒体，民族啤酒龙头出海文明赋能助 力。欧睿据，费量 19186 万吨2021 年环球啤酒消，量 的 78%占环球酒类消耗，流程尺度化且口胃淡爽此中产业啤酒因其消费，的典范低度酒成为环球共饮。

　　比的产物和供给链劣势出海拓张企业劣势：蜜雪冰城凭仗高性价，消耗升 级盈余享用东南亚市场。规划次要环绕东南亚市场睁开当前阶段蜜雪冰城外洋营业，风俗 与中国靠近次要系本地饮食，经济开展趋向向好且大都东南亚国度，占比力大青年生齿，级大趋向下现制茶饮迎来浸透良机购置力的不竭增 强叠加消耗升。利之下行业红，）更高的产物性价比：蜜雪冰城承袭“高质平价”的 产物理念蜜雪冰城凭仗更强的产 品性价等到供给链劣势充实受益：1，万越南盾阁下（折合 6-7 元群众币）其在越南市场一杯奶茶的售价在 2-3 ，价比遭到消耗者喜爱凭仗 更高的产物性；个子公司卖力外洋 门店原质料供给2）供给链劣势：蜜雪冰城组建多，、包装质料、装备设备、营运物质此中两岸香港子公司卖力采购食材；料、机械装备等货色的出口雪王国际卖力食材、包装材，支持外洋 门店快速拓张凭仗优良的供给链系统，掘东南亚市场增加空间以较高的扩大服从挖。

　　地制宜开辟外洋市场经由过程特许运营形式因，外乡化扩大顺遂完成。、外乡化动作”的国际化计谋适口可乐对峙“环球化 思想，场饮食宁静常识材料量体裁衣开辟外洋市，外乡 化拓张的主要手腕而特许运营形式则是其。营形式下在特许经，财产链最中心 部门稀释液的消费适口可乐仅仅卖力品牌建立推行、，特许运营商辅佐完成装瓶、贩卖环节则由。而言详细，商在采购适口可乐稀释液后外洋本地市场 的特许运营，氧化碳等其他原质料混 合进一步将稀释液与水、二，批量消费及罐装完成产废品的，销商完身分销事情并由外乡化的经。营形式 下在特许经，代价环节（稀释液）的把控适口可乐一方面完成了中心，、消费、贩卖、人力资本等环节的外乡化同时借助本地特许运营商实 现了原质料，牌外乡化的根植进而完成了品。

　　、制作工艺的渐进性积聚跟着研发、消费、加工，的成 本掌握才能等综合制作劣势晨曦生物已然修建研发气力及优良：

　　烈酒消耗市场来看出海历程：从环球，量占烈酒消耗的 19%2021 年白酒消耗，烈酒消耗品类是第一大 ，之内需为主但其消耗仍，亿美圆（约 38.2 亿 元群众币）2021 年我国白酒出口额 5.6 ，.6 万千升出口量 1，白酒产量的 0.2%21 年出口量仅占，需求培 育期外洋市场仍处。到场度看从企业，际化上主动规划名优酒企多在国，企业均已设置英文官网停止产物宣扬与形象展现贵州茅台、五粮液、泸州老窖 三大高端白酒，外收 入 26.2 亿元贵州茅台 2021 年海，酒总出口额的 69%占 21 年我国白，出海领航者成为白酒， 8340/3393 万元泸州老窖/水井 坊出口额为，的 2%/1%仅占白酒出口额，海关数据据列国，士忌出口额 54.5 亿美圆2021 年英国 苏格兰威，威士忌出口额 均大于 9.8 亿美圆美国的波本威士忌、田纳西威士忌和黑麦，额 5.6 亿美圆均高于我国白酒出口，而言相对，仍处初 级阶段我国白酒出海。

　　酵母企业出海的中心劣势差同化、性价比组成外乡。的差同化劣势1）干酵母。品以干酵母为主海内酵母 产，家以鲜酵母为主而西欧兴旺国，的干 酵母愈加婚配新兴市场需求保质期相对更长、无需冷链运输。比劣势相对凸起2）产物性价。场晚期推行高性价比的订价战略龙头安琪酵母在进入外洋市 ，合作力的提拔后续跟着产物，不竭优化价钱系统，争敌手的价钱劣势有所收窄今朝 安琪外洋产物相较竞，20%阁下的价钱劣势但仍保持在 10-。

　　百姓辣酱随华人走向天下出海历程：老干妈作为，国口胃胜利出海产物至上动员中。1996 年创建老干 妈公司于 ，开端向外洋出口2001 年， 地域到欧盟、北美等地域的兴旺国度重新加坡、东南亚等华人占多数的国度与， 多个国度与地域今朝已销往 80。

　　：品格为先企业劣势，助力营销，乘风出海民族品牌。化历程中在国际，的打法主攻外洋中高端啤酒市场公司经由过程高品格、 高可见度，品类+公司特征品格提拔环球出名度详细来看： 高品格：经由过程环球出名。消费流程公司严厉，场的免检产物成为美 国市，海构成壮大背书为公司产物出，外此，品牌式” 定名的方法差别于海内啤酒厂商“，青岛”品牌公司聚焦“，、皮尔森、 白啤等）对产物停止定名基于国际市场的出名啤酒品类（如纯生，高的消耗根底在环球具有较，外此，场的市场 调研公司经由过程环球市，根底上增加特征风味在保证品类品格的，同化合作停止差。国际上 屡获大奖高品格使公司在，德国慕尼黑展览会金奖1906 年轻啤得到，得的第一项国 际大奖成为中国啤酒行业获，、欧洲啤酒之星等国际大赛中拔得头筹尔后公司产物屡次活着界啤酒锦标赛，得环球承认品 质获。

　　的转化提取率和制作工艺完成更高效的 消费2）本钱端：公司凭仗优良的区位劣势、更高。工企业西王团体均位于山东滨州公司与海内最大的玉米淀粉糖加，化率、提取率等多个枢纽手艺环节均具有抢先劣势同时凭仗渐进性 的制作工艺沉淀在赤藓糖醇转，的消费服从完成更 高；赤藓糖醇产能 8.5 万吨3）产能端：21 年具有，行业第一居海内。

　　零食兼具特征风味及必然成瘾性底层逻辑：辣味食物等中国传统，道”出 海拓张无望凭仗“好味。味食物、瓜子为代表）更无望完成 出海拓张我们以为具有特征风味的中国传统食物（以辣，属性：中华传统美食在海内传承多年缘故原由在于：1）中华传统美食的特征，倒是新兴的种类在海 外市场，后可与外洋本本地货品 构成充实的差同化合作新产物+中华饮食文明的汗青标签使得其出海；常 具有有影象点的口胃（如刺激性的辣味）和轻度的成瘾性2）好滋味+成瘾性助力强化消耗者粘性：中国特征风味食物通，好的消耗者 粘性因此凡是具有更，忆点的口胃构成优良的用户粘性无望凭仗其差同化的产物、有记，外扩大支持海。

　　费人群变化下消耗趋向：消，加包涵与多元化的标的目的开展环球食物饮料市场迈向更。化、低碳化与多元化的特性环球 消耗趋向显现安康，便利食物赛 道中均获得了表现并在饮料、酒类、休闲零食与，企业缔造了新机缘为海内食物饮料。环球性饮食风俗变化的手艺动因传布路子：交际媒体的参与成为，者联 系得愈加严密将天下各地的消耗，疾速和普遍地传布“好产物”可以被。体时期在新媒，同地域和国度之间都能够经由过程收集平台疾速完成信息 的传布和处置脸书、Instagram、 抖音等交际媒体的赋权和赋能使得不。中国特征风味食物活着界各地 的消耗者教诲环球交际媒体的利用有助于中国饮食文明及，放慢“走进来”程序的主要助推身分是我国食物饮料企业整合环球资本、。

　　差同化的坚果产物（三）瓜子出海：，子是具有中国特征的坚果细分类目发掘外洋新需求 底层逻辑：瓜，度成瘾性且具有轻，化优 势出海无望凭仗差别。色的传统坚果零食瓜子是具有中国特，定 影象度）和“嗑瓜子”的轻度成瘾性凭仗共同香味（部门风味化瓜子具有一，备稳定消耗根底在海内市场具，并不是支流但在外洋。

　　我国饮食文明中最具代表性的“中国风味”之一（二）暖锅：传统中餐出海的领军者 暖锅作为，出海的范例品类是文明+手艺。饮食文明发生主动影响暖锅汗青长久且对环球，外此，、对厨师依靠小暖锅建造简朴，化高服从模子的劣势天 然具有打造尺度。22 新餐饮行业研讨陈述》据美团新餐饮研讨院《20，率达 21%暖锅连锁化，化率最高的品类是正餐中连锁。今如，特征的新 中餐代表暖锅作为具有民族，餐出海中潜力赛道之一我们以为是新一轮中。量达 13.4 万 家21 年外洋暖锅店数，达 289 亿美圆支出口径市场范围，利文猜测按照沙，6 年202，望达 465 亿美圆外洋暖锅市场范围有 ，AGR 达 10%21-26 年 C，增速（9.6%）高于外洋中餐同期。

　　南亚华人市场已初具范围出海历程：洽洽食物在东，非华人市 场的消耗风俗培养将来的应战在于瓜子在外洋。在泰国规划外洋工场洽洽在 19 年起，外经销协作 收集并成立起不变的海，支出 5.2 亿元21 年外洋营业，8.7%占营收 ，主的 约 43 个国度和地域产物辐射以东南亚及中东地域为。其踏实的海内营业根本盘洽洽出海的最大劣势在于，中存在较高的品牌承认度且在华人消耗 者群体，在稳固华人消耗群体根底 上而当前最大的应战则在于怎样，市场瓜子消耗培养进一步增强非华人。路正逐渐由 商业思想转向品牌思想我们察看到公司外洋市场的运营思，鞭策中国文明的外洋输出经由过程协作孔子学院等情势，饮食风俗的逐渐输出跟着中国文 化及，费风俗亦无望逐渐培养外洋非华人群体瓜子消。

　　鞭策国际化规划名优酒企主动，海或可期抱团出。到场度看从企业，际化 上主动规划名优酒企多在国，业均已设置英文官网停止产物 宣扬与形象展现贵州茅台、五粮液、泸州老窖三大高端白酒企，外洋支出 26.2 亿元贵州茅台 2021 年，总出口额的 69%占 21 年白酒，出海领航者成为白酒， 8340/3393 万元泸州老窖/水井坊出口额为， 额的 2%/1%仅占我国白酒总出口，以为我们，连续的用度投放停止消耗者培 育当前白酒出海仍处低级阶段、需求。

　　企多主动规划外洋营业出海历程：白酒名优酒，与认知培养的早期但尚处消耗者口胃，环球化水平高啤 酒口胃，、出力差同化合作青啤外洋规划抢先，仍处早期但历程上。是持久历程文明输 出，兴起历程加快比年来随大国，契机主动出海海内企业捉住，价钱等承受度的成绩但仍面对口胃/ ，仍处早期团体看，名优酒企均主动规划详细看：1）白酒：，营收占比为 2.4%/0.6%/0.4%/不敷 1%21 年 贵州茅台/五粮液/泸州老窖/山西汾酒外洋，国度及一带一起沿线国度出口国 家多为西欧兴旺，口胃承受度/ 价钱认同度的成绩但其向本地烈酒消耗的浸透仍面对；规划在海内酒企中抢先2）啤酒：青啤外洋，收占比仅 2.1%2021 年外洋营，带、依托中国文明营销其主攻外洋高端价位，化门路走差别，啤酒龙头相对环球，出名度上仍需光阴追逐青啤在酿造汗青与国际。

　　将来瞻望，业的出海之路仍旧大有可为我们判定海内水产预制菜企。水产 的饮食风俗外洋从来有冷冻，心劣势在于其独具特征的中国风味海内水产预制菜产物凸起重围的核。时同，的政策利好之下在 RCEP ，外“双轮回”下延长预制 菜财产链海内各洪水产预制菜企业争相在海内，球、卖环球”完成“买全，拓国际市场更好地开。

　　林出海起步相对较早出海历程：元气森，在低级阶段但今朝处。安身于“效劳环球”的品牌视野元气丛林降生之初就提出 了，环球化基因具有较强的。丛林启动外洋 计谋2019 年元气，入北美市场并领先辈，亚、新加坡等 40 多 个国度和地域今朝产物已贩卖至美国、英国、澳大利。迪拜世博会上2020 年，国馆初级资助商表态元气丛林亦作为中。突入美国亚马逊气泡水脱销榜 TOP1021 年底 元气丛林外洋版铝罐气泡水，品榜 TOP3并得到该赛道新。

　　前看目，成熟、增加潜力相对有限的西欧地 区酵母 65%的产能仍集合在市场相对，亚洲：21 年安琪在中国的市占率 已超越 60%酵母产能和需求的不婚配赐与了新的开展时机：1），职位稳定行业抢先，口基数大且仍连结较快增 长印度等东南亚新兴市场国度人，间宽广发掘空；洲的生齿一样连结较快增速2）中东及非洲：中东及非，增 量需求奉献酵母，对中东及非洲市场的有用笼盖安琪酵母经由过程埃及工场可完成；一样为主要的新兴市场3）南美洲：南美 ，进外乡化工场规划安琪若能较快推，拓规划有 望提速南美新兴市场的开。

　　将来瞻望，（如YE等）作为自然食物我们以为酵母及其衍消费品，下无望充实受益安康化消耗趋向，会仍旧较大外洋市场机。场开展尚不均衡环球酵母消耗市，必须品作为，麋集度和诞生率正相干酵母市场范围与生齿，基数大生齿，兴市场愈加值得存眷且增速相对较快的新。

　　显现寡头把持的合作格式合作格式：赤藓糖醇范畴，领跑行业三元生物。化趋向鼓起饮食宁静常识材料比年来跟着安康 化、低糖，一种自然甜味剂赤藓糖醇作为，高端交换品成为蔗糖的， 景气区间行业步入。醇原质料）深加工财产劣势及劳动 力劣势海内企业依托中国山东抢先的玉米（赤藓糖，艺的不竭精进叠加消费工，糖醇消费制作中间生长为环球赤藓，术等多维度合作劣势领跑行业三元生物凭仗性 价比、技，司招股书按照公，占海内赤藓糖醇总产量的 54.9%2019 年三元生物赤藓糖醇产 量，的 32.9%占环球总产量，业产量最 大的企业为环球赤藓糖醇行。

　　方法上出海，先首，饮品类 无望作为标记性产物得到文明出海赋能具有明显中国特征、包含深沉中国文明的民族食，酒为例以白，大烈酒之一作为环球六，仪无不彰明显民族特征其香型、 用具、礼，文明代表作为中国，中被领先认 知、认同其无望在文明出海历程，之风出海乘文明；次其，大的消耗市场依托于海内庞，进口货上积聚了丰硕的消费与营销经历我国在一些当代食饮品 类以致一些，中国文明停止交融将产物、营销同，化出海盈余享用中国文，酒为例以啤，进口货虽为，我国销量最高 的酒类但颠末百年开展已成为，平及营销才能连续提拔海内龙头酒企的酿造水，国风特征的产物并推出具有中，乘势出海亦无望。

　　道的出海时机 底层逻辑：别开生面成绩特征中国味（一）辣酱出海：紧抓环球饮食多元化趋向下中国味，潮向环球浸透乘势辣味风。食辣史》据《中国，原产美洲辣 椒，叶（隆庆-万积年间）约莫在十六世纪下半，赏动物种植开初作为观，川贵等地的住民餐桌康熙年 间开端进入，口活动风行天下并跟着天下人，最 大的辣椒消费国今朝我国已成为环球，国酝酿出共同的滋味海别传来的辣椒在中，同性与强影象点遭到普遍欢送在环球辣味风潮中凭仗高差 。

　　多元化催生辣味美食市场环球维度：上瘾性与饮食。界的辣椒和 辣椒文明》据《妖怪的晚饭—改动世，放内啡肽和多巴胺吃辣刺激身材释，愉悦感构成，成瘾性具有，传布的心理学根底这是辣味在 环球，学的角度而从社会，与尺度化的饮食趋向产业时期构成同质化，元、共同、刺激口胃的盼望辣食则满意了消耗者对多。的辣味美 食向环球浸透中国维度：具有民族特征。海国际据特，60 万家中式餐厅今朝外洋有超越 ，营收 2611 亿美圆21 年外洋中式餐饮，场的 9.9%占国际餐饮市，中国特征辣味美食而暖锅为代表的，场的 11.1%（弗若斯特沙利文）占 2021 年 国际中式餐饮市。

　　生物：动物提取行业龙头代表企业（二）：晨曦，效中西饮食工具的差别外洋市场开辟卓有成。香辛料提取物和精油、自然养分及药用提取物等公司次要努力 于研制和消费自然色素、自然，笔国际定单、开端对外出口于 2002 年拿到第一，住海内辣椒原质料贬价2008 年公司抓，业原质料涨价的契机而合作 对指模度企，贬价自动，哥和日本市场疾速翻开墨西，晨曦试消费、进一步开启环球化规划2012 年首家 外洋子公司印度，营业支出 9.3 亿元至 2021 年外洋，19.1%营收占比 。亚、南美、北美、大洋洲等地域公司产物销往欧洲、日韩、东南，国际出名食物/香料/药品/保健品消费企业下流 客户次要为奇华顿、森馨、味好美等，根本连结不变客户群体 。

　　气力微弱1）研发，用率行业抢先提取物综合利，取过程当中节省本钱依托手艺抢先在提。2H1 末停止 2，利 289 项公司得到受权专，216 篇揭晓论文 ， 家尺度的订正 63 项到场辣椒红等国际尺度、国。产中饮食宁静常识材料在辣椒红/辣椒精的生，萃取工艺完成了范围化、持续化、主动化消费公司以首创成套加工装备和高效逆留连 续，艺完成了 色素和辣素的统筹其自立研发的混淆溶剂提取工，至 98%以上辣素提取率提；素的消费中在番茄红，番茄酱作为提取原质料差别于合作敌手采 用，籽中提取的手艺专利公司具有从番茄皮，番茄 酱的副产物番茄皮籽系消费，取本钱较低原质料获；的消费中在甜菊叶，溶剂提取的办法公司领先研收回，-CQA 新身分能提掏出 di，提取低落了产物的综分解本经由过程统一过程当中的多品种。

　　化显特征传统文，才能筑基供给链。年 8 月在包头建立小肥羊于 1999 ，涮羊 肉暖锅主打正宗的，古民族餐饮文明借浓重的内蒙，小料“一汤一锅”特 色而著名以宫庭秘方+锡盟羔羊+不蘸。立连锁餐饮公司2001 年景，快速开展阶段进入标准化， 年（上市 前）停止 2007，门店 347 家公司在环球具有。股书据招，1000 平方米阁下小肥羊门店面积在 ，力最高的暖锅品牌是当 时海内影响，准化水平抢先也是少数标，锁大店餐饮 品牌运营才能较强的连。外此，、辣椒消费 基地、调味料研发消费基地、孜然枸杞等消费基地小肥羊具有全天下第一条全主动暖锅汤料消费线、羊肉供给基地，大羊肉冷链 储运输体系还配套成立了其时天下最，消费才能和配套设备成熟而先辈的上游，场打下了坚固 根底为其进入新的外洋市。

　　的国际化运营思想小肥羊具有超前。 年 11 月早在 2003，已在美国洛 杉矶开业小肥羊首家外洋门店。5 年200，大建立合伙公司小肥羊在加拿，国际营业专注开展， 直营店开业同年外洋首家。6 年200，团体和 Prax 本钱两大外资机构公司引入欧洲最大风投团体 3i ，高管加盟自力董事汉 堡王和肯德基，资本获得弥补国际化人材。8 年200，成为中式暖锅第一股公司登岸港交所 ，堡持续进军外洋以香港为桥头。百胜团体私有化2011 年被，国“绿卡”得到美 。际化和本钱运作小肥羊一系各国，供了强有力的支持为其在外洋运营提，的跨国餐饮品牌中西饮食工具的差别使 其快速生长为具有国际化视野。 约 为 4600 万 美 元 /yoy+30% 2015 年小肥羊暖锅连锁品牌美国体系销 售 额， 近 250 万 美 元 （Technomic）平 均 每 家 连 锁 店 年 营 业 额 接。 年 9 月停止 22， 39 家门店小肥羊外洋共有，国度（公司 官网笼盖 7 个外洋，国小肥羊）不包罗美。

　　已完成外洋营业规划出海历程：部门企业，最高不超越 10%但外洋营业营收占比，外洋基地的外乡化消费大都企 业还没有实如今，的低级阶段仍处于出海。时点当前，的口胃曾经完成外洋营业布部分分企业凭仗 中心产物优良，占比到达 8.7%外饮食宁静常识材料但除洽洽食物 21 年外洋营业营收，支出体量不及亿元大都企业外洋营业，亦不及 5%占总营收比重，的 低级阶段仍处于出海。售形式上看消费与销，以海内消费为主大都企业仍旧，地规划中西饮食工具的差别仅洽洽在泰国具有消费 基，少招致大都产物在价钱上短少合作优 势因而较高的运费、外乡化贩卖渠道规划较，大都产物的外洋售价高于海内元气丛林气泡水、老干妈等，同类产物售价亦高于外洋。

　　产地环球规划2）原质料，偕行 5%-10%次要原质料本钱低于。的 天文情况和天气前提公司充实操纵海内特有，南腾冲栽种万寿菊在新疆喀什、云，甜叶菊消费基 地在河北曲周规划，球范畴内设置资本同时公司主动在全，（叶黄本质料）栽种、在赞比亚试种辣椒/万寿菊/甜叶菊等农作物今朝已在印度的优良辣椒产区设立了子公司、 在缅甸开展万寿菊，番茄红素消费项目并 在美国规划，基地做测验考试为寻觅新。

　　正餐品牌出海前驱小肥羊：连锁中式，首批传布者暖锅文明。方 市场的连锁暖锅品牌小肥羊是首个尝探索究西，表暖锅文明规划外洋我们以为小肥羊代，化软实 力的提拔不只彰显了我国文，牌在外洋首度表态更是连锁餐饮品，营经历打 破了中餐对外扩大瓶颈小肥羊晚期外洋尺度和连锁化运，球暖锅关于全，里程碑意义和参考代价以致中餐财产开展具有。

　　 年推出烧烤味薯片乐事于 1958，味多元化之路自此开端口，出超 200 种差别风味至今仅美国市场就 已推。外此，的口胃偏好停止针对性开 发乐事会针对差别国度以致地域，te 风味、泰国海苔味、俄 罗斯红鱼子酱风味等等均在本地获得了宏大胜利中国的飘香麻辣锅味、印度的 masala 风味、澳洲的 vegemi。研发才能的滥觞穷究其口胃连续，内部研发团队外除 较强的，a flavor 举动（后改名为 Passport to flavor）值得一提的是乐事自 2008 年开端连续在环球各地举行的 Do us ，寻薯片口胃新灵感变更消耗者到场探， 100 万美圆嘉奖并赐与 角逐成功者，化立异方面壮大的性命力由此包管了乐事口胃外乡。

　　认同 上从 代价，品作为 国际化推 广的主力 海内 酒企多以 中高端大 单，国 际 消 费 者 的 价 值 认 同 高溢价 需讲好品 牌故 事 、 获 得 。 均 价 为 277/291/315/481/133 元/升21 年 中/ 美 / 英 / 澳 / 日 烈 酒 消 费，4/1319/1550/908 元人均年烈酒消耗额为 816/196，价位带以 上的高端 大单品） 作为国际 化推行主 力海内酒 企 多以此中 高端中心 单品（尤 其是千元 ，超平 均消耗水 平其 价钱在国 外远， 的消耗者 培养仍需 停止普遍，白酒 为例以 高端，稀缺 性、文明 属性与金 融属性其 具有 高品 质、严工 艺、 ，讲好中 国白酒故 事 怎样安身 文明秘闻 、，化的主要一环是白酒国际。

　　能消耗出海文明输出赋，国际化盈余食饮品类享。逻辑上底层，、外洋消耗者承认度不竭提拔的布景下在文明输出的内容与序言 不竭晋级，出海向品牌文 化出海延长我国食饮出海无望由产物。

　　登岸美国市场、拓展产物鸿沟出海历程：自热便利小暖锅。年跨品类推 出自热小暖锅颐海国际于 2017 ，透至便利速食将影响力渗，品鸿沟拓展产。毛肚等多种口胃都已登岸美国市场今朝麻辣嫩牛、番茄牛腩、爽 脆，数目的外洋粉丝并播种了必然，暖锅风味通报至外洋将具有中国特征的 。暖锅差别于便利面中心应战：便利，均还没有成立食用暖锅 的饮食风俗包罗美国在内的大部额外洋市场，特征餐饮情势在环球范畴内的消耗 者教诲便利暖锅顺遂出海的条件是暖锅这一中国。的角度而言从市场所作，占有较高的 市场份额（合计市占率近 40%）美国外乡企业 CR5 在预制食物范畴今朝已，仍需增强消耗者教诲海内便利暖锅企业，步通报至天下各地将中国味进一 。

　　中国文明停止营销高可见度：分离，品牌形象打造民族，来共同的文 化体验为环球啤酒消耗者带。我国的大国形象与传统文明公司的外洋营销多依托于，族品牌形象塑造东方民，际承认的根底上在品格获得国，环球消耗者共同的消耗体验经由过程我国共同的文明赐与，体看具 ，国最高品格的啤酒品牌大国兴起：公司作为我，峰会等国际交 流晚宴的餐桌登上 G20 峰会、上合，度连续提拔品牌认知， +都会推行+商旅文明”为主题的国际节会新形式同时公司依托“一带一起”打造了以“青岛啤酒节，来往的一张品牌名 片成为我国与领路国度；卡迪利广场、澳大利亚悉尼机 场等投放春节贺年告白文明自大：青啤对峙每一年春节在纽约时期广场、英国皮，、青花瓷等系列 “中国风”产物输出中国文明推出“生肖版”、八仙过海、中国结、国宝熊猫，汉文明严密分离将青岛品牌与中，品牌形象打造民族。

　　制作属性更强环球通用产物，争力强化之势稳步出海适应中国制作环球竞，惯、文明属性等方面的阻力较小且在出海历程 中面对的饮食习，相对更低出海难度。内普遍使用的根底性原质料界说为环球通用品我们将酵母、自然 食物增加物等在环球范畴。

　　制作劣势：1）产能优 势：安琪背靠酵母增量需求兴旺的新兴市场性价比的素质滥觞是产能、手艺、资金、本钱等多维度构建的综合，仍然微弱扩产动能，西欧等兴旺国度）酵母需求已根本不变乐斯福/英联马利因为基 地市场（，能不敷扩大动；质菌种培养工艺存在手艺壁垒2）手艺劣势：酵母高 品，积聚的渐进性立异手艺端依靠不竭；（吨产能建立投入在 2-3 亿元阁下）3）资金劣势：酵 母行业需求重资产投入，环保本钱较高且消费过程当中；位于海内及外洋新兴市场4）本钱劣势：消费基地，动力本钱具有劣势质料/野生/燃料。

　　处起程阶段白酒出海仍，领航龙头。中国文明特征的烈酒品类白酒是我国独占且极具，汗青可溯至千年从前白酒在我国的饮用，、品酒礼节组成其丰硕内在白酒的酿造工艺、香型特性，仪、感情表达构成严密链接别的白酒亦同我国传统礼，族的汗青与文明其固结着中华民，化的海别传播依托于民族文，志性标记走出国门、飘香天下白酒亦无望作为中汉文明的标。

　　品牌具先发劣势合作格式：外洋，发力追逐民族品牌。格式上从合作，/嘉士伯市占率 26%/12%/6%21 年环球三大啤 酒厂商百威/喜力，台型啤酒龙头均为国际化平，历 史长久啤酒酿造，富、国际出名度高品牌运作经历丰，受运输间隔限定因为啤酒产销，地啤酒厂并导入本身品牌三大龙头在 环球收买本，环球化规划根本完成，均占据必然 份额在列国啤酒市场。

　　过主动扩睁开拓市场所作格式：安琪通，英联马利位列第二环球市占率已逾越。重手艺且下流粘性较强酵母行业 因重资产、，头把持的格式因而显现寡，联马利的市占率别离为 31%/19%/16%21 年环球酵母市场乐斯福 /安琪酵母/英，亨通占率别离为 61%/15%/11%海内酵母市场安琪酵母/乐斯福/英联 马。差同化的产物及性价比 劣势安琪依托更快产能扩大速率、，势不竭扩展海内合作优，越英联马利位列第二环球市占率亦逐渐超，于乐斯仅次福

　　多元的口胃挑选和共同的包装设想企业劣势：元气丛林凭仗愈加丰硕，同化突围完成差。化劣势：元气森 林和 La Croix 均具有相对多元化的口胃规划元气丛林在口胃和包装上具有必然差同化劣势：1）口胃多元且具有差别，上仍旧存在差别但二者在口胃，味在北美市场相对稀缺比方元气森 林的荔枝，梅汁等口胃一样具有差 同化特征别的元气丛林的白桃、山查、酸；气丛林包装团体气势派头清新2）包装设想新奇：元，”字夺目日式“気，化特性的同时加强差 异，、“安康”、“品格”等遐想使得消耗者天然发生“轻爽”，费志愿加强消。林外洋产物的营销环绕“气”字睁开3）营销端输出中国文明：元气森，内在并将之与品牌文明相分离输出“气”在中 汉文明中的，输出助力品牌出海经由过程中汉文明的。

　　提取行业整合放慢合作格式：动物，争劣势明显龙头企业竞。关统计据海，的动物提掏出口国我国系环球主 要，高于入口额出口额远，出口额达 24.5 亿美 元2020 年我国动物提取物，.7 亿美圆入口额仅 7。场散布来看从出口市，物提取物的 次要消耗市场北美、亚洲和欧洲是环球植。理等劣势进步在国表里的市场份额我国龙头企业凭仗范围/手艺/管，种上显现出寡头格式在更 多的细分品。 FTA据食研汇，始 终稳居我国动物提掏出口产物的第一名16-20 年甜菊糖（炊事弥补剂质料），范畴亦在主动规划晨曦生物在甜菊糖；市场需求也较为不变自然色素 辣椒红的，%和海内 70%的市场晨曦生物占有环球 50。2014、2016 年景为天下第一辣椒精和 叶黄素的产销量别离于 ，（此中环球饲料级叶黄素市场份额约 40%此中叶黄素的环球综合市占率约三 分之一，份额约 20%）食物级叶黄素市场。

　　酒高端化历程的促进出海历程：跟着啤，产与品牌营销上日臻成熟海内啤酒龙头在品格生，影响力连续提拔在高端啤酒市场，于 18 年见顶下行海内入口啤酒总量亦，则 妥当提拔出口啤酒量，出海日渐可期海内啤酒品牌。企业看从龙头，际化历程抢先青岛啤酒国，务营收 6.4 亿元21 年 青啤外洋业，4.6%同比+1，到达 2.1%占营收的比重， +11.2%国内销量同比，国、德国等 100 多个国度和地区今朝已远销美国、加拿大、英国、法，先的民族啤酒品牌是国际 化历程领。旅始于 1948 年轻岛啤酒的国际化之，、美 国等国度次要销往新加坡，要为本地华人但消耗者主，Downtown （从华人街到支流市场）”的目的变革开放后公司提出“Chinatown to ，环球化计谋坚决促进。

　　经济的主要组成制作业是中国，迈向代价链中高端且中国制作正逐渐，日趋强 化环球合作力。业增长值占GDP 的比重达 27.4%天下银行的数据显现2021年中国制作，.8%/11.2%/18.3%高于日本/ 德国/美国的 19，均程度中西饮食工具的差别和环球 17.0%的平。向工程师盈余转化人材：生齿盈余，业向中高端晋级引领中国制作。造业转型晋级、环球合作力不竭强化的主要力气生齿盈余向工程师红 利的过渡是鞭策我国制。麋集型行业领先成立起合作劣势晚期阶段中国制 造业在劳动力，利逐渐弱化跟着生齿红，内制作业开展的新的支持工程师盈余成为 驱动国，高端晋级奠基根底为中国制作业向中。

　　案 底层逻辑：相似于星巴克携现制咖啡完成环球性扩大（二）现制茶饮出海：更新颖、更具交互感的茶饮处理方，现制茶饮走向环球看好海内企业携。传统饮品相较于，鲜、更具交互感的特性现制饮品自己具有更新， 广义安康观点的需求经由过程新颖切中消耗者对，定的交际属性同时具有一，品+体验的两重属 性使得现制饮品具有产。以为我们，饮消耗大国中国作为茶，的汗青沉淀和文明根底在茶饮方面具有长久，方面具有自然劣势在 打造现制茶饮，大的供给链才能同时凭仗海内强，龙 头掌握行业趋向看好海内现制茶饮，啡环球性扩大的故事复刻星巴克携现制咖，饮走向天下率领中国茶。

　　：珠玉在前出海应战，度有待增强品牌认知。场为缩影以我国市，头合作力 比照看中外啤酒龙，2013 年从前）在啤酒行业增量期（，购与自建的 方法在各地规划产能海内啤酒龙头凭仗资金劣势经由过程收，抢占中低端市场份额经由过程本钱与价钱劣势，牌形象在高端啤酒市场仍旧占优而外洋啤酒厂商凭仗优 质品，aldata据 Glob，及嘉士伯销量市占率别离为 47%/5%2018 年我国高端啤酒市场中百威 ，量亦到达 10%其他入口啤酒销，润啤酒仅占 14%/11%海内啤酒龙头青岛 啤酒/华。上已同外洋企业程度相称我国啤酒龙头在产物制作，获国际大奖产物 屡，度上仍有不敷但在品牌认知，高端品牌形象的国 际品牌相较具有长久酿造汗青及，十年构成的低价低质量的产物形象我百姓族啤酒品牌仍需挣脱已往几，牌宣扬提拔认知度经由过程产物 与品。

　　海良机：1）适应环球化消耗新趋向：我 们以为外洋消耗新趋向、新需求的发掘付与国产物牌出，新兴品牌进入市场的绝佳时机每轮新消耗趋向的呈现都是，掌握环球性消耗新趋向海内企业若能前瞻 性，产物及营销规划并针对性展开，势之春风 顺遂出海或将无望乘消耗新趋。前时点站在当，化等新消耗趋向方兴日盛我们判定安康化、低碳，相干品牌出海良机或将付与本 土；饮食文明传承千年、沉淀深沉2）发掘新消耗需求：中华，等浩瀚中华特征美食沉淀构成了 辣味食物、暖锅，以传统美食为矛外乡企业若能， 饮食文明出海动员中国特征，费者新的消耗需求并逐渐培养外洋消，道”出海的新机缘亦无望享用“味。

　　造劣势及性价比劣势出海海内环球通用产物凭仗制，相对抢先出海历程。来看详细，食饮企业均具有环球抢先的制作才能和产物性 价比在酵 母、赤藓糖醇、植提物等多个细分范畴中国。时同，制作劣势向外洋输出部门企业亦将海内，的国度新建工场 在更具本钱天禀，和本钱服从的更优化完成制作劣势的环球化，营业营收为 28.2/10.3/9.3 亿安琪酵母/三元生物/晨曦生物 21 年外洋，.4%/61.4%/19.1%占总营收的比重别离到达 26。

　　本已有冷冻水产的消耗风俗1）产物特 色：外洋原，本为例以日，冷冻食物 中占比 6.1%2021 年冷冻水产在日本，依托临海的原质料劣势而华南地域的海内企业，水产物的 根底上在安身博识加工，水产预制菜品研收回了多种，菜鱼、蒜蓉粉丝 虾、虾仁烧麦等今朝出口的速冻预制菜品种已有酸，的速冻水产物风味区分于外洋以往，无二的特征口胃承载着中国唯一； 年 1 月 1 日起2）政策搀扶：2022，经济同伴干系 协议》（RECP）正式见效触及中日韩等 15 个国度的《地区片面，优惠摆设经由过程关税，明显低落消费本钱地区内的企业可以，口相干国度给出明白的政策优惠为 海内的水产预制菜企业出。

　　：横向鉴戒参考之资，海需求量体裁衣我们以为食饮出，序渐进更应循。下乐事薯片）、连锁（麦当劳）三大业态代表性企业我们别离拔取饮 料（适口可乐）、零食（百事旗，国际化之路发掘 其，海供给可参考鉴戒的经历旨在为中国食饮企业出。以美国群众消耗文明为载体适口可乐凭仗共同滋味、 ，心成立合作劣势以贸易形式为核；、外乡化的口胃立异奠基环球化根底百事旗下乐事薯片则擅长 量体裁衣；食文明差别阻力时麦当劳在面对饮，进、外乡化开辟经由过程 循序渐，外市场规划踏实促进海。

　　力加在环球烈酒市场职位抢先外洋格式：帝亚吉欧与保乐，就环球烈酒 龙头本钱与品牌运作成。欧睿据，在环球烈酒市场平分别占 10%/6%2021 年帝亚吉欧与保乐力加销量，额抢先份 ，64/613 亿群众币2021 年营收 12，元化与运营环球化：1）品牌办理：在烈酒范畴两大环球烈酒龙头均经由过程收买吞并完成品牌多 ，括多个环球 顶级烈酒品牌依托自有品牌打造及并购囊，及其他重点品牌为塔身的多品牌计谋构成以环球计谋品牌为塔尖、地区，位带的互补式规划完成多品牌、多价；龙头依托于传统劣势市场 2）地区扩大：两大烈酒，地市场、加 强分销收集建立经由过程收买外乡品牌以进入当，广环球品牌的开展并量体裁衣地推。来看比照，品牌价 值抢先贵州茅台等白酒，认同多安身海内市场但产物消耗与品牌，占比仅 2.4%21 年外洋支出，环球化早期今朝仍处 。

　　片大单品培养 外乡化的口胃立异是乐事薯片环球化的主要包管（二）百事旗下乐事薯片：量体裁衣的口胃研发助力环球化薯。1932 年开端销 售乐事薯片的前身最早于 ，立并于 1993 年进入中国1944 年乐事品牌正式创，场零 售额打破 100 亿美圆2010 年乐事薯片环球终端市，中国市场批发额达 80 亿元2020 年欧睿口径下的乐事，性的零食大单品是极具代表 。薯片生长史复盘乐事，是其完成环球化的重 要支持我们以为口胃的外乡化立异。

　　门 外洋格式：外乡龙头市场份额相对稳定（一）便利食物出海：自热小暖锅走出国，差别开展空间仍存自热暖锅凭仗产物。欧睿据，场范围达 258.3 亿美圆2021 年美国便利食物市，健开展期步入稳，CAGR 为 4.5%估计 22-26 年 。格式看从合作，预制食物中的 市占率 12.2%/8.7%/7.8%21 年批发企业巨子雀巢/卡夫亨氏/康尼格拉在美国。品类来看从产物，、土豆 泥等传统食物占有次要职位美国的便利食物中便利面、意大利面，产物仍旧具有必然的拓展空间我们判定自热暖锅凭仗差同化。

　　型的环球通用产物食物增加物作为典，劣势助力出海本钱和手艺。代表性自然食物增加物作为环球通用型产物辣椒素及辣椒精等植提 物、赤藓糖醇等，、文明属性方面的阻力相对较小在出海过程当中面对的饮食习 惯，相对较低出海难度，生物/晨曦生物代表企业为三元。）：三元生物代表企业（一，型甜味剂消费商环球抢先的新，者对安康的存眷和对糖分摄取的掌握受益于环球性安康化趋向下 消耗，风顺遂出海乘无糖之。剂的消费 贩卖聚焦新型甜味，藓糖醇及复配糖次要产物为赤。业化消费赤藓糖醇的厂商公司为海内较早开端工，以来专注于赤藓糖醇产物自 2007 年景立，藓糖醇行业指导者之一今朝已生长为环球赤。无糖饮食风俗更早崛原因为外洋消耗者安康，以外洋出口为主公司晚期产物，场以西欧地域为主三元生物海 外市，非洲等 30 多个国度和地域并笼盖东亚、东南亚、澳洲及。

　　海：发掘外洋新需求（二）水产预制菜出，：饮食文明作为中汉文明的主要构成部门依托中国滋味占有一席之地 底层逻辑，制菜产物顺遂 走出国门独具中国特征的水产预。肉企没 有价钱劣势、海内肉成品加工环节及产物品格仍有待进步等）区分于中国的肉质食物出口比例较小（次要系较高的养殖本钱招致海内，断发掘外洋的预制菜新需求海内的水产预制菜产物不 ，搀扶已然占有一席之地并依托产物特征与政策。

　　应链系统是中国制作的中心劣势供给链：完好且不竭晋级的供。深的供 应链才能中国具有完好且纵，构建起兼具范围、密度和弹性的综 合劣势在质料供给、产能规划、产业化消费等维度。势向本钱、手艺、服从等多维度综 合劣势改变中国制作的供给链中心劣势正从单一的本钱优，2004 年的 9%提 升至 2021 年的 30%阁下动员中国产业增长值在环球的占比（根据美圆现价计较）从 。动中国制作业稳步促进转型晋级手艺研发：连续的研发投入推。技部据科，业研发经费投入 1.1 万亿元2020 年中国大中型产业企， 年 CAGR 10.4%对应 2010-2020。附加向手艺麋集型的高附加值转型中国制作逐渐由劳动麋集型的低。

　　中国制作的劣势输出出海的底层支持在于， 劣势过渡至订价、手艺等多维度的综合劣势且其出海的中心合作力正逐渐从单一的性价比。品消费企业的生长过程总结代表性环球通用，期海内企业出海的主要支持我们发明性价比劣势是早。料、劳 动力等消费要素价钱依托中国市场相对昂贵的原，的本钱合作力相对凸起海内企业在环球市场，阶 段的产物出海并有力支持了早期。、制作工艺的渐进性积聚跟着研发、消费、加工，师盈余 的支持下同时在海内工程，至订价、手艺等多维度抢先的综合劣势海内企业出口劣势逐渐从性价比过渡。

　　味适 应与代价 认同上 的应战出 海应战： 白酒仍 面对口，海、 共拓国际市 场龙 头 可抱团 出。承受度上从口胃，的烈酒多按照酒的特质和滋味威士忌、伏特加等国际盛行，等停止分配饮用以果汁、软 饮，以冰块大概矿泉水稀释即便纯饮烈酒凡是也会，化推许纯 饮而中国酒文，高 、辣喉的 印象在海形状 成度数。习 惯差别针 对饮用，酒 企主动调 整比年来我 国出海，入外洋喝酒风俗让白酒更好地融，酒国际化鞭策白，文版官网中如茅台在英， 53 度飞天茅台调酒配方分离外洋的 鸡尾酒文明给出；年 4 月2019 ，尾酒专业委员会山西汾酒建立鸡，新型门路归入汾酒变革的系统傍边将鸡尾酒代表的国际化、年青化；年 10 月2019 ，国白酒鸡尾酒天下杯赛洋河 梦之蓝联袂中，酒天下里主意鸡尾，中国白酒不克不及没有；年 7 月2022 ，·JOYS HOTEL》泸州老窖公布微影戏《冰，到 12°C 的饮用方法宣扬国窖1573 冰镇。

　　运营服从与尺度化扩大才能恰当外乡化运营有助于提拔。、充分的国际化人材储蓄和供给链整合才能与资本背靠百胜团体在环球餐饮业深沉 的门店办理经历，路蒸蒸 日上小肥羊出海之。的供给链和尺度化运营系统和中国 传统文明标签我们以为小肥羊外洋完成妥当运营除本身抢先，出的外乡化调解也相当主要按照本地消耗者的偏好做。有三：1）精简 SKU小肥羊外乡化目标 次要，易承受的菜品品类仅保存西方人更容，肉等如牛；分食 风俗2）满意，台地区特设吧，人小锅推出单，留暖锅传统但同时保，人方桌的大锅为主仍以 2-4 。营为加盟3）转直，营者充实受权赐与本地经。009 年停止 2，已转为加盟 形式外洋一切门店均。

　　历程动员商品与文明的同步输出对标威士忌的出海之路：环球化。 国苏格兰与爱尔兰地域威士忌最夙起源于现英，地域的移民与商业实 现了晚期消费规划与消耗培养16 世纪到 18 世纪跟着英国向美洲、澳洲等，着美国的兴起19 世纪随，忌的环球化 鞭策者其接力英国成为威士。的出海之路复盘威士忌， 一 方面 我 们看到：，砖 ： 威士忌的环球化 由英、美两 个本钱主 义强国 接力鞭策强 大的 国度 气力与 文明 影响是 烈 酒 出 海 的敲 门，美移民向本地住民浸透 在本地的 消耗由英 ；方面 另外一 ， 催化剂： 威士 忌 能构成广 泛的消耗 根底手艺 及口胃 的适 应性 改进是 提拔 浸透的， 口胃的适 应性改进 离 不开手艺 的立异与， 口胃 停止分配且可根 据本地人，威士忌风行环球成为能够普遍消费与口胃顺应使得。

　　是文明兴起的中心支持底层逻辑：经济兴起，走向环球中汉文明。色产物的消耗构成了外洋消耗的中心基数1）文明可见度：华人 华裔对民族特；的国际 商贸协作连续深化而以“一带一起”为代表，项目商量等商务交换场景增长了跨国集会、投资。inance 的《环球软气力指数排名》2）文明认同度： 据 Brand F，球 第 8 位上升至第 4 位、亚洲第 1 位2022 年中国软气力排名由 2021 年的全。富内在×多样序言3）文明输出：丰。球查询拜访陈述 2019》据《中国国度 形象全，）、技击（43%） 是中汉文明最典范的三个代表外洋受访者以为中餐（53%）、中医药（47%，科学、社会维度的聪慧精炼别离展示着中国人在糊口、。

　　逐步成为环球消耗主力军消耗人群：Z 世代已。代对多 元产物的承受度和兼容性更强生长于信息化、环球化时期的 Z 世，出海的教诲本钱大大低落意味着海内饮食、文明，特征滋味和文明输出等劣势得到环球消耗者的 喜爱中国产 品与品牌无望凭仗品格、立异、高性价比、。95-2010 年的一代人Z 世代是指诞生于 19，经完成教诲阶段步 入职场第一批 Z 世代大都已，长为消耗的主要力气得到支出并逐步成，质与功用、科 技与立异他们重视产物与效劳、品。互联网带来的宽范畴信息打仗受益于环球化的大趋向和，的承受度及兼容性一样相对更强Z 世代对多元化文 化、产物。

　　：我们以为底层逻辑，质上是中餐口胃的出海海内便利食物的出海本。锅产物中便利火，最为典范的代表海底捞小暖锅系；菜产物中水产预制，P 的政策快车搭乘 RCE，（如酸菜鱼、蒜蓉粉丝虾、虾仁烧麦等） 出口最多个成员国华南地域 多家预制菜企业将独具中国特征的冷冻水产预制菜，消耗者喜爱并遭到外洋。以为我们，营 销的语境和序言怎样变革不管出海使得产物传布及品牌，认知都是出海企业的重中之重中国特征产物口胃的消耗者，的中餐口胃在环球范畴内的消耗者教诲伴 跟着以麻辣暖锅、酸菜鱼为代表，食物的出海拓张之路我们看好海内方 便，认知度仍有很大提拔空间但外洋消耗者培养及品牌。

　　以为我们，不但在于其前瞻性的天下化规划老干妈的胜利出海中心劣势并，）产物：老干妈旗下辣酱大单品具 有“浓香、微辣、可口咸”的特性而在于其同中 国人、中国味的严密绑定而构成的明显的中国特征：1，下饭神器成为国人。少少停止告白 营销2）营销：老干妈，心订价的创业故事成为“中国梦”的化身但开创人陶华碧艰辛创业、据守品格、良，构成严密毗连同国情面感。人走向环球而跟着华，干妈完成了“全天下有华人的处所就有老干妈”独具中国特征的产物口胃与形象气质使 得老。将来瞻望，消耗市场是老干妈国际化的重点怎样走出华人圈、深化 本地，及同本地菜品的分离上其应战在于口胃顺应度，餐厅厨师群体浸透老 干妈主动向， 动员本地消耗经由过程 KOL，入更多外洋 国度等待老干妈将来进。

　　展趋向看从 发，售市场范围 CAGR 为 1.8%2007-2021 年环球啤酒零，为 0.8%/1.1%此中量/价 CAGR ，市场进入成熟期团体看环球啤酒，由物理属性 向肉体属性转移啤酒消耗者关于啤酒的需求，值认同成为酒企应对啤酒消耗多元化趋向的中心怎样丰硕品牌内在、吸收 下流眼光、得到价。9 世纪由外洋引进我国啤酒财产自 1，余年年龄已走过百，量达 3562 万吨21 年我国啤酒产，大的啤酒消费国与消耗国我国已成为天下 上最，消费与品牌营销上发力追逐比年来国产啤酒龙头在品格，国风”打造民族品牌形象在国际市场上依托“中，度提拔加快出海历程无望依托文明认同。

　　品牌出海之路总结麦当劳的，局：饮食文明 的地域间差别是食物饮料企业国际化规划过程当中主要的应战我们以为按部就班的规划、外乡化开辟是其胜利的枢纽：1）按部就班的布，风俗靠近、文明差别不大的周边国度为主麦当劳在外洋拓张的早期亦 是以饮食，站设在邻国加拿大并将外洋拓张首。步加大欧洲国度市场规划力度1970 年后麦当劳进一，英国、西班牙等国前后进军法国、。大新兴国度市场开辟力度1980 年后麦当劳加，律宾、中国大陆等地前后进入巴西、菲。、量体裁衣的产物及营销推行进步外洋市 场开辟胜利率2） 外乡化的开辟：麦当劳善于经由过程和外乡企业协作。而言举例，资设立日本麦当劳 股份有限公司的形式切入日本市场1971 年麦当劳经由过程和日本外乡企业藤田合，月汉堡等交融本地特征的产物并针对性推出北海道奶酪赏。

　　制菜作为出口新种类出海历程：水产预，产物附加值具有较高的，场小有范围在国表里市。CEP 见效以来2022 年 R，对接 RCEP 举动广东省湛江市启动片面，业 “抱团出海”江门市预制菜产。亚、印尼这 3 个 RCEP 成员国恒兴团体的邦畿已拓展到越南、马来西，划食材推行会、预制菜品鉴会等举动并 方案在差别国度和经销商联手策， 电商平台的协作增强和本地超市、，预制菜的市场影响力扩展恒兴水产、恒兴。同时与此，大亚裔和西班牙裔购物网站 Weee酸菜鱼等水产预 制菜已然登岸北美最!，费者的喜爱遭到北美消，正处于上升期市场需 求。

　　际化起步较晨安琪酵母：国，环球第二的酵母行业龙头主动扩产并逐渐生长为。其深加工产物的消费与贩卖安琪酵母 次要处置酵母及，开端对外出口酵母类产物从 2000 年阁下，埃及/俄罗斯工场前后投产2013/2017 年，万吨干酵母及 1.2 万吨 YE 产能停止 21 年已在外洋具有 4.6 ，亚、中东在内的 163 个国度和地 区产物出口至包罗非洲、欧洲、美洲、东南，家市场占据率排名第一且在最少 15 个国。收到达 28.2 亿元21 年公司外洋营业营，的 26.4%占 公司总营收。维度看产能，产能扩大的主力军安琪作为环球酵母，扩大至 2021 年的 32 万吨阁下酵母类产能从 2009 年的 9 万吨，日趋凸显范围劣势。

　　城出海历程相对抢先出海历程：蜜雪冰，门店数目达 571 家停止 22Q1 末外洋。均于 2018 年开启外洋门店规划海内现制 茶饮龙头喜茶、蜜雪冰城等，店数目相 对较少今朝喜茶的外洋门，开店历程相对抢先而蜜雪冰城外洋。体看具，南都城河 内开出第一家外洋门店蜜雪冰城于 2018 年在越，快的门店扩大速率并一起连结相对较，场均已完成成范围的门店规划今朝在东南亚几大次要市 。

　　速拉近与本地消耗者的间隔我们以为外乡化改进能快，认同我 国文明和饮食传统使其经由过程设身处地体验更好，加复购从而增，营收提拔动员品牌。精简 SKU 等办法向“西餐”形式挨近的，化交融的同时统筹饮食文，的运营服从和可复制性反过来也提拔了门店。