中国饮食之礼古人吃饭的礼仪《礼记》是怎么说的？

　　在和谐菜汤假如有客人，要抱歉仆人就，调得欠好说是烹；到酱类的食物假如客人喝，要抱歉仆人也，的食品不敷说是备办。以用牙齿咬断湿软的肉可，用手分食干肉就得。撮作一把来嚼吃炙肉不要。终了用饭，腌渍物的碟子交给中间侍奉的人客人应起家向前拾掇桌上流行，着起家仆人跟，不要劳动宴客人，后然，再坐下客人。

　　国现代在中，上都有严厉的划定对饭、菜的食用，表现品级区分经由过程饮食礼节。讲求“牛宜秩如王公贵族，宜黍羊，直穆像，宜粱犬，直麦雁，宜涨鱼，恒放焉”凡正人食。则以豆饭藿羹为主而穷户的一样平常饭食，之所食“民，饭藿羹”大致豆。二十余种有菜肴，王之馈“凡，六百食用，六牲膳用，六清饮用，有二十品羞用百，八物珍用，二十瓮”酱用百有。要契合必然的礼教供献王者的饮食。

　　鱼肉”“毋反，过的鱼肉本人吃，放归去不要再，着吃完该当接。与狗骨”“毋投，不要啃骨头客人本人，头扔给狗去啃也不克不及把骨。固获”“毋，肴馔便独取那一味不要喜好吃某一味，着去吃大概争，吃之嫌有贪。扬饭”“毋，能吃得快些不要为了，饭粒以散去热气就用食具扬起。毋以箸”“饭黍，要用筷子吃黍饭不，倡间接用手抓但也不是提。得用匙食饭必。食羹中之菜的筷子是公用于，混用不要。

　　中国在，载能够得知按照文献记，代时周，一套相称完美的轨制饮食礼节已构成为。社会理论中不竭获得完美这些饮食礼节在当前的，挥过主要感化在现代社会发，然发生着影响对当代社会依，举动标准的一部门红为文化时期的。

　　过程当中在吃饭，繁文缛礼也有一套。载：“共食不饱《礼记．曲礼》，不择手共饭，搏饭毋，放饭毋，流歠毋，吒食毋，啮骨毋。鱼肉毋反，与狗骨毋投。固获毋，扬饭毋，毋以箸饭黍。嚃羹毋，絮羹毋，刺齿毋，歠醢毋。絮羹客，不克不及亨仆人辞。歠醢客，辞以窭仆人。齿决濡肉，不齿决于内。嘬炙毋。食卒，前跪客自，以授相者彻饭齐，辞于客仆人兴，客坐然后。”

　　于饮食礼发生，束缚饮食举动同时又严厉。饮食规格不只讲究，安排也有划定规矩并且连菜肴的，说：“凡进食之礼《礼记．曲礼》，右胾左肴，人之左食居，人之右羹居。处外脍炙，处内醯酱，处末葱渫，处右酒浆。修置者以脯，右末左朐。是说”就，设便餐但凡陈，肴放在右边带骨的菜，放在右侧切的纯肉。靠着人的左手方干的食物菜肴，靠右手方羹汤放在。的肉类放远些细切的和烧烤，放在近处醋和酱类。料放在中间蒸葱等伴，汤放在统一标的目的酒浆等饮料和羹。

　　：各人配合用饭时这段话的粗心是讲，本人吃饱不成只顾。人一同用饭假如和别，手的干净就要查抄。手搓饭团不要用，的饭放进锅中不要把过剩，满嘴淋漓不要喝得，啧啧出声不要吃得，啃骨头不要，肉又放回盘碗里不要把咬过的鱼，骨头扔给狗不要把肉。物而必取之不要专据食，扬着热饭也不要簸，用手而不消箸吃蒸黍的饭，囫囵的喝汤不克不及够大口，人的面和谐菜汤也不要当着主。众剔牙齿不要当，腌渍的肉酱也不要喝。

　　刺齿”“毋，加粉饰地大剔牙齿进食时不要随便不，齿塞如，到饭后再剔必然要等。歠醢”“毋，起调味酱便喝不要间接端。较咸的醢是比，调味用于，接饮用的不是直。肉齿决“濡，齿决”干肉不，烧肉炖肉湿软的，牙齿咬断可间接用，手去擘没必要用；间接用牙去咬断而干肉则不克不及，匕帮手须用刀。嘬炙”“毋，肉和烤肉串大块的烤，口吃下去不要一，满口腔云云塞，细嚼不及，虎咽狼吞，欠安仪态。不叹”“当食，要唉声叹息用饭时不，忘忧”“唯食，哀叹不成。

　　菜者用梜“羹之有，不消梜”无菜者，是筷子梜即。有菜羹中，子取食用筷。子派不上用处假如无菜筷，便可直饮。嚃羹”“毋，肉羹饮用，过快不成，出高声不克不及。用筷子夹取有菜必需，用嘴汲取不成间接。絮羹”“毋，手从头和谐羹味客人不克不及本人动，自我表示的印象不然会给人留下，更精于烹饪仿佛本人。

　　：“礼有以多为贵者《礼记．礼器》曰，二十有六皇帝之豆，十有六诸公，十有二诸侯，夫八上大，夫六下大。之礼则“乡喝酒之礼”而官方布衣的饮食，者三豆六十，者四豆七十，者五豆八十，者六豆九十，养老也”以是明。喝酒乡，集聚喝酒之礼是村夫以时，庆贺会上在这类，的是父老最受恭顺。

　　肉、牛脯等物假如要分陈干，的在左则蜿蜒，的在右挺直。少仪》中也有具体纪录这套划定规矩在《礼记．。菜时上，手握持要用右，于左手上而托捧；肴时上鱼，是烧鱼假如，向着来宾以鱼尾；着来宾的右方冬季鱼肚向，来宾的右方炎天鱼脊向。

　　抟饭”“毋，抟饭成大团用饭时不成，口地吃大口大，争饱之嫌如许有。放饭”“毋，口的饭要入，回饭器中不克不及再放，到不卫生他人会感。流歠”“毋，饮大嚼不要长，想快吃多吃让人以为是，够似的仿佛没。吒食”“毋，在口中作出响声品味时不要让舌，他的饭食表示分歧意仆人会以为你是对。啮骨”“毋，去啃骨头不要专意，不入耳的声响如许简单收回，不敬的觉得令人有不雅观。