中华饮食文化发展史应酬礼仪酒桌礼仪引领接待与服务礼仪

　　史变化报告我们中国食品的历，然的一部门人是大自，天然而保存不克不及离开。产方法不成连续杀鸡取卵的生。年龄》就指出: “夫稼成书于两千年前的《吕氏，者人也为之，者地也生之，者天也养之。天、地、人的配合感化” 农业开展离不开。食品宁静要保证，法天然”必需“道。思勰所言：“顺天时正如中国现代农圣贾，地力气，力罕用，功多成。反道任情，而无获则劳。”

　　战：1、因经济环球化激发的合作今朝中国食品供应面对多方面的挑，格远高于国际市场中国次要农产物价，乏市场所作力中国农产物缺。30年19，界总产的90%中国大豆仍占世，06年开端但从20，国变成大豆入口国中国由大豆出口。7000-8000万吨今朝中国每一年入口大豆，%以上引领欢迎与效劳礼节占中国食粮总入口的70。（重金属净化耕地2000万公顷2、农业消费情况遭受多重净化，积1/6占耕空中；为最大面源净化源）农业已超越产业成。险(化肥、农药、办理等)3、食品安片面临的多重风。天下耕地的8%中国耕地只占，而然，天下总量的35%（2015）中国化肥、农药的利用量却占，用率不到30%而且其有用利。用量130万吨中国农药年均使，平的2.5倍是天下均匀水，感化于目的病虫但唯一0.1%，药进入生态体系99.9%的农，属、激素的有机净化形成大批泥土重金。常感慨人们经，儿时比拟为什么与，甜、菜没有了已往的滋味了呢如今果不那末香、瓜不那末！层有80-100厘米1950年月东北黑土，0-40厘米今朝降至2。土需求400年构成1厘米黑，需求4万年构成1米。的退化使人担心作物消费情况。

　　阅历了一个由多到少中国食品资料品种，多的开展历程继而由少渐。当代石油农业范围消费农耕畜牧的创造和，少对天然的依靠使得人类逐步减，数农产物的消费愈来愈专注于少。方面另外一，程又不竭丰硕人们的食品挑选中外农业交换及经济环球化进。

　　顾能够看出从汗青回，义上反应了中国饮食文明来源三个阶段应酬礼节酒桌礼节所谓天皇、地皇、人皇的“三皇”传说实践上在某种意，构成了如许一些汗青头绪中国食品汗青变化大致，血（生食-熟食阅历了从茹毛饮，猎-农耕引领欢迎与效劳礼节燧人氏）、播种百谷（收罗渔，牧并举）、南稻北麦（农主牧辅）宓羲、神农） 、五谷家畜（农，进的汗青历程到明天农牧并。

　　充沛而不变的食品滥觞是人们保存的第一要务（农牧业的创造从中国食品变化的汗青能够看出如许一些特性： 1、追求；对职位的变革粟、麦、稻相；”的根本国策“以粮为纲；每一年中心的一号文件）杂交水稻的开展和；设置较好地抵抗了消灭性天然灾祸2、作物品种、空间和工夫的差别，有更强的接受力让中华民族拥，稻麦消费系统的互补文化得以持久持续（；的救饥和救荒感化）玉米、红薯、土豆；动力（粟、麦、玉米相对职位的变革3、以吃得更养分、更丰硕作为开展，作和小麦成为中国第一高文物2010年玉米曾经代替稻，牧和家禽饲料）但70%用于畜，52年的11%提拔至2015年的48%）从“以粮为纲”到农牧并举（牧业产值由19，到“优良高效”从“丰登高产”，机农业”、“生态农业”从“产业农业”到“有；是丰硕中国食品资料主要推力（北方农业与北方农业的融合4、南北交换引领欢迎与效劳礼节、汉少交融、工具交汇；数民族农业融合汉民族农业与少；外农业的融合）中国农业与国。

　　业科技的开展由于当代农，15年中国食粮单产5483kg/h我们具有了更高的农业消费才能（20,增加了5倍）较1950年；的食品挑选有了更多，及生态和社会可连续开展中追求均衡但人类需求在范围效益和食物宁静。