关于开展营养健康餐厅（食堂）建设工作的通知-健康饮食宣教内容

　　养分安康相干轨制（一）成立健全。油（以下简称“三减”）订定事情方案及施行计划各市及相干部分要环绕公道炊事和减盐、减糖、减，事情的构造办理机构和职员装备明白养分安康餐厅（食堂）建立，购、台账等轨制和防备和抵抗食品华侈轨制成立原质料采购、养分安康办理、盐油糖采。（包罗含盐油糖的各类调味品）利用量注销轨制鼓舞餐饮效劳运营者和单元食堂成立盐、油、糖，餐就餐人数按期记载每，均摄取量监测人，和消耗者人均盐油糖摄取量逐渐削减菜品的盐油糖用量。

　　场监视办理局、产业和信息化局、民政局、文明和旅游局各市（含定州、辛集市）卫生安康委（局）、教诲局、市，会大众效劳局雄安新区管委，生安康单元省直各卫：

　　色社会主义思惟为指点以习近平新时期中国特，安康为中间对峙以群众，社会发动、全民到场的准绳对峙当局主导、部分合作、，会、小我私家义务强化当局、社，食堂不竭加强养分安康认识指导大众、餐饮业、各种，（食堂）建立事情经由过程养分安康餐厅，民养分安康程度勤奋进步全省人，得到感、幸运感不竭加强大众。50野生分安康餐厅（食堂）2022年各市最少要建立，市建立很多于500家到2025年到达每，000家的目的全省很多于5，范引领经由过程示，成公道炊事新风气动员影响全社会形，理炊事动作向纵深开展鞭策百姓养分方案和合。

　　供餐效劳请求（五）明白。建立单元明白供餐效劳请求各市及行业主管部分要指点，餐到用餐文化提倡从文化用。者给出公道点餐倡议要培训效劳员抵消耗，减”菜品保举“三，施行光盘动作指导消耗者，份菜品、经济型套餐等自动贩卖小份大概半，绝华侈实在杜。筷和施行分餐制鼓舞利用公勺公，举动方法养成增进安康糊口，素养和社会文化水平提拔群众大众文化。

　　、烹调相干请求（四）明白配餐。实“三减”的枢纽环节配餐、烹调请求是落。位根据养分安康的准绳烹调加工食品各市及行业主管部分要指点建立单。根据《餐饮食物养分标识指南》鼓舞餐饮效劳运营者和单元食堂，食物停止养分标示对所供给的餐饮，脂肪和盐、油、糖含量标示次要菜品的能量、。、油、糖菜品和养分套餐鼓舞立异开辟和供给低盐，者挑选供就餐。结合烹调协会等撑持有前提的市，、糖量较高的小吃针对本地含盐、油，预步伐展开干，油、糖用量削减盐、。安康专题讲座、常识问答和厨艺大赛可构造餐饮单元和食堂举行炊事养分，极性和餐厨妙技进步餐饮单元积。

　　员培训和查核（二）增强者。运营者和单元食堂的养分安康教诲各市及相干部分要增强对餐饮效劳，供餐效劳等培训查核强化配餐和烹调、，、控油、少糖的炊事认识不竭加强从业职员低盐，的“三减”本领进步厨师烹调。指点职员（注册养分师、安康办理师、养分指点员等）鼓舞餐饮效劳运营者和单元食堂装备专职或兼职养分，配餐和办理卖力养分，配料、加工和养分标示科学指点餐厅采购、，群准确选餐协助差别人。

　　面分离促进（四）点。民养分与安康近况各地要按照本地居，根底和实践状况分离既有事情，、旅游景区的餐饮效劳场合等作为试点先行展开建立举动挑选一批大型餐厅、构造、病院、黉舍食堂和贸易街区。点树模经由过程试，带面以点，分离点面，堂养分安康建立事情笼盖面逐渐扩展餐饮行业和单元食。安康餐厅（食堂）挂牌树模各相干部分能够经由过程对养分，位食堂建立的主动性变更餐饮行业和单，范引领才能不竭提拔示，住民养分安康程度片面进步我省会乡。

　　养分安康情况（三）营建。促建立单元采纳多种情势各市及相干部分要指点督，防治、传抱病防控、节省食粮等政策和科普常识宣扬提高公道炊事和“三减”、养分相干慢性病，康的就餐气氛营建养分健。养分安康角”要经由过程设立“，、摆放质料或播放视频在明显地位张贴、吊挂，由取阅的宣扬质料供给消耗者能够自。民安康糊口方法日、“5.20”中国门生养分日等要分离食物宁静宣扬周、全民养分周、高血压日、全，康常识宣扬举动展开多种情势健，22）》和中国住民均衡炊事浮图宣扬《中国住民炊事指南（20；日及三餐摄取量倡议宣扬能量和脂肪的一，养安康认识强化公家营。

　　导建立单元各市要指，《餐饮食物养分标识指南》和《养分与安康黉舍建立指南》的尺度和请求抓好落实根据国度卫生安康委印发的《养分安康餐厅建立指南》《养分安康食堂建立指南》，方面展开建立举动重点环绕以下五个。

　　》和省当局办公厅《河北省百姓养分方案（2017-2030年）的施行计划》为深化贯彻落实省当局《贯彻国务院关于施行安康中国动作的定见施行计划的告诉，物养分与公道炊事程度指导全省住民进步食，康餐厅（食堂）建立事情决议在全省展开养分健，以下请求现提出。

　　强构造指导（一）加。是施行安康中国河北动作的主要抓手展开养分安康餐厅（食堂）建立举动，养安康常识对提高营，识和安康举动才能培育住民安康意，平具有非常主要的意义勤奋进步全民安康水。门要高度正视各市各相干部，布置缜密，指导事情机制分离实践健全，施行计划构造订定，事情落实逐项抓好。

　　员各方到场（三）动。社会力气要凝集全，设事情的壮大协力构成公道炊事和建。院校、消息媒体和企业主动到场要策动行业协会、社会合体、大专，种情势采纳多，导和典范报导增强科学引，食堂）建立的意义和内容普遍宣扬养分安康餐厅（，的遍及认知加强社会，、边鞭策”的事情格式构建“边建立、边宣扬，的优良社会气氛营建共建同享。

　　化兼顾和谐（二）强。厅（食堂）建立事情是一项体系工程促进公道炊事动作、展开养分安康餐，关部分齐抓共建需求各级各相，施治综合。信、民政、文旅等部分卫生安康、教诲、工，实部分义务要主动落，管部分的本能机能劣势充实阐扬行业主，统的建立事情指点本行业系。单元要做好指点、培训事情卫生安康部分及其医疗卫生，展供给手艺撑持为建立举动开。养安康黉舍建立事情教诲部分要抓好营，专（兼）职养分指点职员的装备等方面事情增强指点和监视查抄重点对黉舍食堂和校外供餐单元门生餐的食品品种、烹饪办法、。做好养分安康餐厅的建立事情市场羁系部分要共同相干部分，务运营者落实主体义务催促指点各种餐饮服，业转型晋级促进餐饮行。宣扬低钠盐种类工信部分要鞭策，、富钾盐等产物投放鼓舞低钠盐、雪花盐。机构供给科学公道养分炊事民政部分要鼓舞养老效劳。区、星级饭馆效劳运营者的指点文旅部分要增强对A级旅游景，的建立情况营建浓重。