餐厅上新9款春季应季菜品_春季菜肴图片大全

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　　底油烧热3、锅下，辣椒圈等料头炒香下入葱、姜、蒜、，煸炒至变色下入肉丝，精2克、香葱段翻炒平均撒入香辣粉、盐2克、味，入盛器起锅，便可上桌配单饼。

　　择洗洁净1、荠菜，出挤干、切末快速焯水后捞。水15克、色拉油10克搅打上劲猪肉馅300克参加盐5克、葱姜，150克调匀拌入荠菜末。

　　底油烧热2、锅下，末爆香下葱姜，末炒出香味参加香椿，鱼肉翻匀下入黄剑，味精2克、生抽调入盐2克、，入盛器起锅装。

　　底油烧热2、锅入，各20克爆香下葱、姜末，粒炒出油分倒入肥肉，腐碎中火翻炒平均再放入虾仁、豆，、鸡汁、白胡椒面调入适当盐、味精，掉水汽并出香味下白蒿末翻炒去，土豆盏盛入。

　　鱼去掉内脏1、黄剑，粉、料酒、葱、姜腌制入味参加适当盐、味精、胡椒，成热油炸熟然后入七，油后去刺捞出控，小块撕成。

　　腰、春笋三种质料此菜选用鸡胗、鸡，腰自己有腥气且难以入味处置方法各有差别——鸡，外表打一字刀以是要在其，、料酒腌制去腥然后加葱、姜；异味较轻鸡胗的，腌制无需，字花刀便可间接打十；高汤中先煮后泡春笋则要放在，底味入足。酱、小米辣等熬成的红汤中煮透将以上三种质料放入郫县豆瓣，鸡腰软嫩、春笋爽利制熟后鸡胗弹牙、，为丰硕口感极。

　　、猪油15克烧至四成热4、锅入色拉油15克，克、蒜子10克爆香下葱段、姜片各8，刺鱼略煎下入昂，蛳一同炒香然后下螺，00克大火烧开突入高汤10，春笋块下入，油2克、六月鲜酱油3克调味加盐3克、花雕酒5克、蚝，汤汁浓稠旺火烧至，盘即成起锅装。

　　的时令野菜白蒿是春季，方皆有南北，域限定没有地，疏肝、治头晕的成效常常食用有凉血、。小豆腐搭配在一同李大厨将白蒿和，肥肉粒增香增加虾仁和，好的土豆盏内最初盛入炸，白、碧绿金黄、洁，照映交相。

　　200克去骨1、鸡腿肉，米见方的小丁改刀成1厘，盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及，热油中滑熟下入五成，待用捞出。

　　克（带少量原汁）倒入锅中2、取煨好的龙笋350，去掉水汽中火翻炒，辣椒丝10克一同翻匀投入灯影牛肉丝、干红，后起锅装盘收干汤汁。

　　菜取叶焯水2、明白，肉馅卷成卷儿包入25克，好8个顺次包，深盘中摆入，蒸8分钟至熟上蒸箱旺火。克飞水至启齿青蛤100，荠菜卷中间放入盘中。

　　250克）宰杀治净1、昂刺鱼3条（约，少量白酒、葱姜去腥）汆烫一下冲去血水后下入净水锅中（加，面黏液去除表，沥干捞出。

　　纤维安康蔬菜竹笋是一种粗，却比力寡淡可是口胃，仔酱煨透将其用煲，灯影牛肉丝同炒搭配四川特征，红亮光彩，辣干香肉质麻，脆入味龙笋爽。

　　蛳、春笋为主料以昂刺鱼、螺，同煮出香加高汤，清丽卖相，鲜美口胃，气候息极富春，在本季推出十分合适。

　　0克剥去外壳2、春笋10，根部切掉，水锅中焯去涩味洗净后下入清，过凉捞出，1厘米见方的小丁沥干水份后改成。

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　　油与猪油按同比例混淆）烧至六成热2、锅入混淆油1000克（菜子，0克、干青花椒25克炸香参加蒜粒75克、姜粒5，鲜红小米辣碎100克翻炒几下再下郫县红油豆瓣酱200克、，000克添高汤4，克、八角10克加小茴香25，10分钟小火熬，即成红汤滤去残余。

　　）洗净杂质后归入盆中1、干龙笋（即毛竹笋，盖上盖子焖发倒入开水后，倒掉水放凉后，水焖发再加热，脆爽且略带韧性）持续三次至发透（，沥干水份捞出后，米长的细条切成8厘。

　　烧至六成热锅入底油，珠子椒10克、野山椒10克煸香下泡青菜50克、泡姜粒10克、，红汤800克倒入熬好的，克、鸡腰12个小火煮3分钟加春笋250克、鸡胗100，汤鸡汁各5克、白糖3克、味精2克调入料酒8克、蚝油、大厨四宝原，将菜子油烧至八成热起锅前淋花椒油（，10克、保宁醋2克即成浇在干红花椒上激香）。

　　小平均的土豆1、取三个大，高低切平洗净后，立在砧板上使一端稳，刀取出土豆肉然后用雕琢，土豆盏做成。

　　腰洗净1、鸡，齐整刀后纳盆在外表悄悄，片抓匀腌制30分钟加料酒、葱段、姜；打十字花刀鸡胗洗净后；刀成小块春笋改，中煮2分钟放进高汤，0分钟入足底味关火后再浸泡1。

　　底油烧热2、锅下，煸掉水汽至呈淡黄色放入龙笋段3斤中火，克、辣鲜露40克炒匀调入废品煲仔酱100，斤中火烧开加二汤4，烧浓汤汁转小火，白糖、味精调入适当。

　　一道鸳鸯蛋饼孔府菜里有，、蛋黄别离是将蛋清，别摊成饼然后分，装入盘再拼，黄一半明净成菜一半金，风趣煞是。地鉴戒该做法李大厨奇妙，分为两份将榆钱，、一份加蛋黄一份加蛋清，再堆入盘平分别炒熟后，蛋香味浓成菜一半，新颖美一半清，、一侧泛白一侧金黄，软微甜榆钱粘，不成言食之妙。

　　油烧至四成热4、锅入底，末、蒜末各3克爆香下入葱末5克、姜，豆瓣、春笋丁、红椒丁下入滑过油的鸡丁及蚕，克、白糖2克调味加盐3克、鸡精3，炒平均大火翻，淀粉勾芡淋入水，盘即成出锅装。

　　替）开背去虾线克放到砧板上1、虾仁6个（也可用海米代，面抿碎用刀。掉老叶、择洗洁净白蒿400克去，后切碎控水。克切粒备用肥肉40。

　　8个鸡蛋1、取，蛋清别离将蛋黄、，两个盆内别离打入，胡椒粉、鸡粉调匀各参加适当盐、白，榆钱300克搅匀再别离参加洗净的。

　　色拉世故透2、炒锅下，淋入少量凉油倒出热油后再，火炒至凝固成块下蛋清榆钱中，盘中一侧起锅盛入。将蛋黄榆钱炒熟用一样的办法再，一侧即成堆放到另。