它和萝卜同上市，遇到我从不手软，今年还剩最后一茬，错过就没了

它和萝卜同上市，遇到我从不手软，今年还剩最后一茬，错过就没了。

它的外形很像一颗水萝卜，但是不同的却是，它是整个植株的球茎。现在是秋季，一到秋天我家经常吃萝卜和它，一吃就是一冬天。它就是所谓的苤蓝，苤蓝又称土苤，球茎甘蓝，橄榄球，为十字花科二年生草本植物。秋天是萝卜和苤蓝一同上市的时候，口感脆甜，如果遇到不要手软，今年还剩最后一茬，错过就没了。

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，它的维生素C含量极高，它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过''每日建议摄取量''的10%。

介绍过苤蓝后，下面小编要着重说下苤蓝的皮，苤蓝的外皮是不可以吃的，因为苤蓝的根部周围略有些木质纤维，苤蓝吃起来质地脆嫩，深受我国人们的喜爱。苤蓝的吃法有很多，可以将新鲜的苤蓝炒着吃或做汤吃，同时也可以把它腌制起来当咸菜吃的。随吃随取，十分方便省事哟！今天分享的是一道——爆炒苤蓝，具体做法如下：

爆炒苤蓝

所有食材：苤蓝、大蒜、红椒、食用油适量、食用盐一勺、生抽一勺、鸡精半勺

第一步：把苤蓝刮皮，清洗干净，改刀切丝，大蒜切片，红椒切丝，备用。

第二步：起锅加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的蒜片和红椒丝放入锅中，炒至爆香，接着把切好的苤蓝倒入锅中，炒至断生，即可。

第三步：炒好后，加入一勺生抽、一勺食用盐和半勺鸡精，翻炒均匀，即可盛出装盘。这道爆炒苤蓝就做好了，口感自带香甜，清爽脆嫩，千万不要错过哦！

光盘贴士：1、也可以搭配自己的口味，添加一些香醋或者是在炒的时候，加入一勺豆瓣酱，搭配自己喜欢的口感，味道才是最中意哟！

2、多吃苤蓝能够增强人体的免疫力，使人的身体十分的健康。

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