推荐几道家常菜, 色香味俱全，营养美味，让你回味无穷

板栗红烧肉

食材

五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖

制作

1、板栗剥皮，放开水烫一下，去除表面的毛膜。

2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。

3、葱切段，姜切片待用。

4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。

5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。

6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。

7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。

小炒猪皮

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许做法：1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅里煮15分钟。2、将煮好的猪皮切条3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

麻辣鸡丁

准备原料：熟的花生米80克，干辣椒八个，鸡胸肉300克，姜三片，辅料准备蚝油，鲜酱油，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把干辣椒适当切断，鸡胸肉切成丁或者块备用；

第二步：锅中热油爆香姜片和干辣椒，然后倒入鸡丁翻炒三分钟，再倒入花生米翻炒两分钟；

第三步：加15ml温水，适量的蚝油，鲜酱油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。如果有葱花的话，也可以适当撒些葱花增加香味。

香肠炒莴笋

准备原料：香肠200克，莴笋150克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：把香肠切片，莴笋去皮滚刀切片；

第二步：锅中热油，把香肠倒入锅中适当翻炒至出油，然后倒入清洗好的莴笋片翻炒三分钟；

第三步：加20ml温水，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

蒜蓉蒸虾

主料：虾400g、粉丝1把；

调料：食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙；

做法：

1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看

3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)

4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软

5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以剪短一些)

6.锅内油烧热后下入蒜末爆香

7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

香辣煎带鱼

食材

带鱼适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、姜丝适量、蒜片适量、干红辣椒适量、淀粉适量。

做法

1、带鱼清理干净，加入主料中所有调料，拌匀腌制一个小时。

2、腌制好的带鱼粘一层干淀粉。

3、锅中热油，五成热下入带鱼煎制两面金黄即可。

4、煎制好的带鱼备用。

5、锅中留底油爆香姜蒜，放干红辣椒炒出辣味。

6、放入带鱼，加适量生抽。

7、手拿炒锅颠几下，不能翻动，让鱼均匀沾满煎制即可。

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