吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋又开胃

白萝卜清炖牦牛肉

做法：

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用；

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入萝卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了，装盘后撒上葱花。

白灼菜心

食材：油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二，菜心洗净控水，大蒜切末；

2、水中放入适量油、盐烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可，把菜心捞出控水装盘；

3、起油锅爆香大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀；

4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。

泡椒凤爪

食材：鸡爪、小米辣、泡椒、泡椒汁、大蒜、白糖、盐、鸡精、生抽、芝麻油、姜、醋、料酒、凉白开

做法：

1、鸡爪去指甲，对半切开；

2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入姜和料酒去腥焯水，焯好的鸡爪用冷水洗净后沥干；

3、将鸡爪重下冷水锅再煮，煮至筷子可以戳穿就好，煮好后沥干洗净放入冷藏半小时；

4、小米辣、大蒜、姜切末备用；

5、将碗中加入盐、白糖、醋、生抽、泡椒、泡椒汁、芝麻油、小米辣，凉白开，一小片姜，搅拌均匀；

6、最后倒入冷藏后的鸡爪，摇匀后放入冷藏一个晚上，有空的时候多摇一下，让每个鸡爪均匀入味。

黄焖鸡

食材

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量

做法

1、准备好黄焖酱汁，姜切片，大葱拍扁。

2、锅中放水烧热，放入鸡肉焯烫。

3、香菇洗净去蒂，将鸡肉捞出，洗干净后控空水分。

4、香菇切成四瓣，放入碗中用开水烫一下。

5、锅中放油烧热，放入葱姜爆香。

6、放入酱汁炒出香味儿，放入鸡肉翻炒均匀。

7、放入香菇，翻炒均匀，放入300克的水，烧开后改小火焖。

8、青椒洗净，切小块儿，大火收汁。放入青椒，翻炒均匀即可。

肉末茄子

食材

茄子猪肉末，姜、葱、蒜，生抽，料酒，白砂糖，盐，淀粉，豆瓣酱

做法

1、茄子切丁，加盐腌，猪肉末，加料酒、糖、生抽，腌一会。

2、茄子腌出的水倒掉，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

3、再加油，加豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末。

4、加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀。

5、加白砂糖、生抽和盐，淀粉勾个芡，汁水收干。

剁椒蒸鸡翅

食材

鸡全翅三只、剁椒两勺、生粉适量、姜四片、蒜三瓣、老抽适量、生抽适量、小葱适量

做法

1、在处理好的鸡翅中加入适量生抽，老抽，料酒，盐和生粉，搅拌均匀，腌制半小时。

2、热锅冷油，加入姜末爆香。加入两大勺剁椒，翻炒。加入鸡翅翻炒均匀后，微微加一丢丢水煮开即可。

3、将鸡翅装入盘中，放入蒸锅，水开蒸十五分钟。撒上葱花和蒜末，泼上热油。

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