做几道撑场面的家常菜，家里来客时不用愁，味道不比饭店差

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。我是玲玲，每天为你分享不同的美食。

红焖肘子

1. 准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2. 准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3. 锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒，放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4. 把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5. 放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6. 放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7. 炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8. 一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9. 把熬好的糖色倒在锅中；
10. 盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11. 盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。

蚝油三丝

1. 猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。
2. 杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。
3. 锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。
4. 倒入肉丝，滑散。
5. 等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。
6. 锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。
7. 小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。
8. 小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。
9. 倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。
10. 等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。

1. 配料图：玉米、胡萝卜、生姜、香葱.
2. 锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。
3. 捞出用温水清洗干净。
4. 玉米切小段，胡萝卜却滚刀块。
5. 砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
6. 盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
7. 下入玉米和胡萝卜
8. 继续煮约半小时
9. 准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
10. 虽然每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的烹饪早就没有了“若如初见”的感觉，但俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。

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