自制美味的香菇肉饼，做法简单，营养丰富，早餐的好选择

自制美味的香菇肉饼，做法简单，营养丰富，早餐的好选择

孩子这几天就想要吃我做的香菇肉饼，喊了好几天了，赶紧安排起来吧，这道自制的美味香菇肉饼，做法非常简单，营养丰富，也是早餐的好选择，食材简单，主要就是香菇和猪肉。

香菇现在是很多人钟爱的一种食材，香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。

香菇中含有一种“葡萄糖苷酶”，有明显的加强机体抗癌的作用。营养的丰富的香菇更是被人们称为是“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。

香菇中含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇的做法很多，可以烧，可以煲汤，今天用香菇和肉馅做一道美味的香菇肉饼，鲜美极了，家里的老人孩子都爱吃，赶紧来学起来吧。

【菜品】：香菇肉饼

【烹饪食材】：猪肉一块、香菇400克、盐适量、鸡精少许、水适量、蚝油两勺、葱适量、生姜一小块、青椒少许

【烹饪步骤】：

1、将猪肉切好成大块之后放入绞肉机中搅拌成肉泥。

2、放入葱姜再次搅打成混合肉泥，放入葱姜能够起到去腥的作用。

3、香菇洗干净之后备用，肉泥打好之后取出来，再将香菇放入绞肉机中打成香菇末，香菇可以不用打得太碎，有点颗粒感，口感更好一些。

4、将搅碎的香菇末和肉泥一起放入盆中搅拌成肉馅，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，直到上劲了就差不多了。

5、家里正好有多功能锅，要是没有的话就用平底锅，不粘锅都可以，刷上一层食用油，然后预热一会。

6、将做好的馅料在手中搓成一个肉团子，在压扁一点放入在锅中。

7、小火慢慢煎制，一面煎制差不多了再翻面，煎制另一面，直到两面都已经变得焦黄了就可以出锅了，因为没有添加调味料，所以可以搭配这自己喜欢的蘸料吃，不想搭配蘸料的可以再搅拌馅料的时候加入生抽和适量的盐，这样口味就正好，不用蘸料了。

【烹饪小贴士】：

1、蘸料大家可以选择番茄酱或者是沙拉酱都可以，喜欢口味重一点的可以搭配椒盐，我家孩子比较喜欢蘸沙拉酱吃。

2、家里有这种做肉饼的小锅就可以直接操作了，要是没有的话也可以用平时做饭的不粘锅或者是平底锅来做都可以。

3、用绞肉机来操作是简单方便还节省时间的，要是家里没有绞肉机的话也可以自己剁，将香菇剁碎，将猪肉剁碎。

William seed做受 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/20085.html