“乾隆白菜火”了,算是凉菜吗?味道真独特爽口解油腻,做法简单
这几天乾隆白菜火了,由于前两天天津俩主持人为了这道菜吵得热火朝天的,有人说乾隆白菜算凉菜吗?
哈哈,乾隆白菜还真就是个凉菜,做起来还特别简单,简单一拌就可以了,爽口又解油腻。今天我特意做了一大盆,老公直夸赞,今天分享给大家。
做法步骤
1 准备白菜心或者白菜叶子,清洗干净控干水份。
注意;做这道菜不能用白菜帮,最后选择圆头白菜更好一些。
2 调一个麻酱汁
碗里倒入3勺芝麻酱,倒入2克盐,倒入1勺老抽搅拌均匀,接着来一勺米醋或者香醋,一勺白糖,最后来少许蜂蜜,如果看着粘稠放点水,调到酸奶状就可以了。
用花生酱比较好吃,没有花生酱芝麻酱也行。我今天用的芝麻酱做的。
3 直接用手把它撕一撕就可以,用调好的麻酱汁一搅拌就可以了。
4 把调好的麻酱倒入白菜叶上,用手从地下炒着拌,超级简单,一道爽口的乾隆白菜就做好了。
乾隆白菜的由来
为什么叫乾隆白菜呢?之前不叫这个名字,有一天乾隆出去回来,看到北京有一个地方,之前叫李记小錧,去哪里吃饭,点了这道菜,觉得特别好吃。第二天派人赠送一个匾。
人们叫这个称呼这道菜为乾隆白菜,就是这么个由来。
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- 编辑:梦雪
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