鸡米花的家庭做法，外酥里嫩，简单好吃，一学就会，孩子抢着吃

鸡米花属于小吃的一种，相信很多都都喜欢吃，刚刚出锅的酥炸鸡米花，金黄香酥十分诱人，特别是小孩子完全抵挡不住诱惑。鸡米花选择用鸡胸肉炸制，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，极易被人体给消化吸收，不过鸡米花中含热量高，容易发胖，容易上火，所以还是建议不要吃太多。

今天我教你鸡米花的制作方法，不仅简单还容易懂，不需要添加任何的添加剂，做出来的鸡米花外酥里嫩，油而不腻，吃起来非常爽口。喜欢的朋友可以试试。

食材准备：鸡胸肉、姜、葱、料酒、奥尔良腌料、炸鸡裹粉

具体步骤：

1、鸡胸肉仔细的清洗干净，沥干水分后切成均匀的小块装入碗中。姜切片，葱切小段备用；

2、鸡胸肉中加入葱、姜、料酒、适量奥尔良腌料，戴上手套用手抓拌均匀，腌制2个小时备用；

3、准备2个干净的碗，一个碗中倒入适量的炸鸡裹粉，另一个碗中倒入适量的清水，首先将腌制好的鸡肉放入炸鸡裹粉中，用抓按的方式使得鸡胸肉均匀的裹上一层炸鸡裹粉，再将鸡胸肉放入清水中侵泡3s，再放入炸鸡裹粉中抓按，这一个步骤重复三次，将鸡肉充分的沾裹上炸鸡裹粉，然后轻轻的对其进行拍打，将其表面多余的淀粉拍落，放入碗中铺平备用即可；

4、锅中倒入足量的油，待油烧至6成热的时候，中小火下入裹好粉的鸡胸肉，期间用筷子翻动下，让其均匀受热，炸出来的鸡米花口感才好，

5、等到鸡米花表面炸至金黄酥脆后，捞出控干油就可以了，沾上番茄酱或者其他调料即可食用。

小贴士：

1、制作炸鸡米花建议用鸡胸肉，无骨头全是肉，用来油炸口感相当脆嫩。

2、鸡胸肉先沾一层炸鸡裹粉再沾水，再沾一层炸鸡裹粉，要重复三次，这样炸出来的鸡米花口感外酥脆内里嫩。

3、在炸鸡肉时，要采用小火慢炸的方式，这样不会焦。