鸡蛋和此物一起炒，常食补钙质，改善视力，提高智力，早食早受益

说到农村的野菜，很多可能都见过很多，比方说马齿苋，蒲公英等等，都可以作为野菜来食用，其实我们农村有很多野菜，都是暗藏在民间的“救命草”，它就是荠菜，荠菜不仅仅可以包饺子，荠菜搭配鸡蛋一起煮，美味有营养，保健价值很出色，你们吃没有吃过荠菜煮鸡蛋吗？你知道荠菜煮鸡蛋的功效吧。

【荠菜煮鸡蛋的作用】

功效：荠菜是农村的神奇的野草，叶子有多种用途，荠菜煮鸡蛋是一种当地的风俗，现在很多地方不仅仅是节日食用了，荠菜搭配鸡蛋一起煮，有着独特的香味，鸡蛋更加入味，而且荠菜和鸡蛋都很有营养，荠菜之中就含有很多钙质和矿物质，具有很出色的保健价值。

其次，荠菜是一种护眼的野草，主要是荠菜富含大量的胡萝卜素物质，荠菜不仅仅可以炒食，荠菜搭配鸡蛋一起煮，胡萝卜素对于眼睛的近视有出色的效果，能够缓解许多小伙伴的视力低下，预防干眼症的发生，每天吃一个荠菜煮鸡蛋，补充身体，而且视力也越来越好。

另外，荠菜还是排毒的野菜，其中富含一定的粗纤维成分，是促进你们肠道运动的物质，煮鸡蛋时加入些荠菜，可以增强肠道的运动，促进身体代谢的水平，而且黄降低血液胆固醇，稳定血压的作用。

除了上述的这些功效之外，常食些荠菜煮鸡蛋，营养翻倍，有利于身体的发育，促进肝脏的健康，补脑健脑，孩子的智力得到很大的改善。

荠菜除了煮鸡蛋，你们还知道怎么搭配呢？