芹菜炒香干,不要直接下锅炒,多加一步,芹菜翠绿更入味
芹菜炒香干,是一道非常简单的家常菜,吃起来口感也是很不错,是人们饭桌上常吃的一种菜。芹菜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和维生素,也有降低血压的效果;而豆干吃起来味道好,营养价值也高,两种搭配在一起吃,味道更佳。
这道菜除了味道好之外,简单的做法也是受到了大家的喜爱,只要把芹菜和豆干洗干净之后,就可以下锅炒了,十分省事。但是很多人发现直接下锅炒,因为豆干要炒比较长时间,芹菜容易变黄和软,吃起来口感没有那么好。想要芹菜炒豆干好吃,一定要多加一步。
我们把芹菜洗干净,然后把它切成细丝,豆干也切成条状。烧开一锅水,把豆干放下去焯水,这样可以去除豆腥味,而且也可以更快熟,炒的时候就不用那么长时间了。这一步是千万不能够忘记的,焯水过后,把豆干捞起来控干。
油锅烧开,把辣椒那些放下去炒,炒出香味之后,我们把芹菜放下去爆炒,芹菜切成丝很快就能够熟,炒至变颜色就把豆干放下去一起炒,然后加上调料等等,差不多这道菜就可以盛起来了。因为豆干已经熟了,芹菜也是很快熟,所以翻炒一下就可以盛起来了。
这样炒出来的芹菜,卖相很好看,芹菜翠绿,而且吃起来豆干也很入味。所以大家在炒这道菜的时候,一定要多做一步,把豆干提前放下去焯水,这样炒的时候,就不会因为时间太长而让芹菜变黄。
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- 编辑:梦雪
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