餐饮行业优势分析2022年7月中国餐饮业发展报告

　　牌潜力宏大新式茶饮品。饮研讨陈述》数据显现按照《2021新茶，9年末201，约为42.7万家我国饮品门店总数，增长到约为59.6万家2020年末门店数目。此中这，比高达65.5%新茶饮类门店占，37.8万家门店数目约为。茶饮行业在新式，及门店范围方面都具有中心劣势喜茶在品牌影响力、供给气力以。品出名度高一是喜茶饮，响力强品牌影，业头部稳居行；场份额均处于行业前线二是喜茶门店范围、市；和壮大的供给链气力三是喜茶团队研发才能。

　　年10月1日4）2020，争力指数MCI重磅上线日用时6年打磨的迈点旅店竞，品牌开展陈述（2019-2020）》出书旅游留宿行业首本品牌蓝皮书《中国旅游留宿；

　　的数据抓取、5轮层层精校与自我考核基于百人团队的全时监测、超千种维度，I终极得以化繁为简迈点品牌指数MB，为客观指数并加以显现将冗杂的数据表象精辟。的数据沉淀与深耕历经10年不足，洞察行业品牌开展变革的风向标迈点品牌指数MBI也日趋成为。

　　过不，业盈余减退等身分的影响遭到疫情、低价合作、行，来的开展不容悲观新式茶饮行业未。价钱上涨加上物料，头部品牌也是一项应战怎样均衡本钱和收益对。、进步供给链程度的同期间待新茶饮品牌扩展范围，品立异打破连续寻求产，效劳体验优化用户，牌合作力进步品。

　　年上半年2022，额210432亿元社会消耗品批发总，0.7%同比降落；0040亿元餐饮支出2，7.7%同比降落。中其，5.3亿元和2608.9亿元3月和4月的支出唯一293，4%、-22.7%同比增加为-16.。的影响下在疫情，寸步难行餐饮业，黯然离场很多商户，店受影响最大尤以快餐小吃。查数据显现按照企查，2年上半年在202，量约37.3万家天下餐饮店登记数，吃店12万家、暖锅店1.2万家此中奶茶店登记8万家、快餐小。

　　饼、贤合庄卤味暖锅、小龙坎暖锅、西贝莜面村、必胜客、蜀大侠、幸运西饼本月运营指数排名前十的顺次是：海底捞、元祖食物、谭鸭血老暖锅、米兰西。中其，牌为西贝莜面村运营凸起表示品，到179.4其运营指数达，营指数第7位排名位于经。

　　均指数来看综合行业平，的细分榜单中在餐饮业品牌，热度上升最快本月饮品品牌，494.82饮品品牌指数，长0.92%环比上月增，列第一增速位。茶位列饮品品牌榜TOP3此中星巴克、蜜雪冰城、喜。中其，数上升最快喜茶品牌指。

　　PI）：一段期间内（1）人气指数（，面搜刮频次的加权和品牌在支流渠道正，微信指数、巨量算数、淘指数等包罗百度指数、360指数、。

　　6年2月1日11）201，立异版块进上天产，、贸易综合体、物业品牌归入监测5000家住房租赁、办公空间；

　　）影响力”数据滥觞于迈点品牌指数MBI“2022年7月餐饮业品牌指数（MBI，00家餐饮业品牌数据汇总统计而成按照迈点品牌指数MBI近500。阐明详细：

　　年2月14日2）2022，指数MVI重磅上线日行业首个短视频影响力，旅团体品牌指数陈述推出文游览业首个文，00家文旅团体笼盖天下10；

　　EI）：一段期间内（3）评价指数（，情况、效劳的团体评价状况消耗客群对品牌门店口碑、，了么的好评率、点评数等包罗美团、群众点评、饿。

　　月餐饮业品牌影响力（MBI）100强榜单”以下是迈点研讨院独家公布的“2022年7。当劳、喜茶、瑞幸咖啡、奈雪的茶、全聚德进入榜单前十本月海底捞、必胜客、肯德基、星巴克、蜜雪冰城、麦。0品牌中TOP1，度仍然最高饮品品牌热，5席占；快餐品牌占3席其次是小吃/，品牌各占1席而暖锅和中餐。6月比拟，0强榜单中本月10，品牌排名上升共有50个，牌排名降落43个品，名没有变革7个品牌排。

　　中其，注的是必胜客值得重点关，到135.59本月人气指数达，长58.10%人气指数环比增。月7，北京、江苏、浙江、山东、上海等地必胜客的潜伏客群次要集合于广东、。龄次要集合于30-39岁必胜客在天下的潜伏客群年，0-29岁其次是2。年齿区间占比35%此中30-39岁的，龄区间占比26%20-29岁的年；度略高于女性男性客群存眷，占比51%男性客群，占比49%女性客群。

　　外另，规划方面企业计谋，来多位跨界者预制菜赛道迎。局预制菜企业布，线的延长拓展更多是产物，、恒兴团体公布预制菜品牌“侃大海”好比惠发食物持续加码预制菜财产规划，到餐桌”等“从塘头。而然，跨界玩家入局业内也有很多，桂园跨界预制菜如地产巨子碧，系列鲟鱼预制菜品推出“食机已道”；外另，进军预制菜深圳地铁，隆中间和深圳北站关键领先规划了三家门店深铁食研室在福田关键美食广场、HBC汇，和预制菜售卖早饭；子品牌“母亲”推出即热米饭农民山泉依托其母公司旗下。两年近，的企业特别多跨界卖预制菜，深地和农民山泉除碧桂园、，百果等都曾高调涉足预制菜财产还包罗恒顺醋业、湖波水泥、。市场范围为3459亿元2021年中国预制菜，19.8%同比增加，场将连结较高增加速率估计将来中国预制菜市。

　　、王老六铁锅炖鱼、太二酸菜鱼、半天妖烤鱼、蓝蛙、小吊梨汤、半步颠小酒馆本月评价指数排名前十的顺次是：巴奴毛肚暖锅、左庭右院、海底捞、京味斋。中其，牌为太二酸菜鱼评价表示凸起品，到190.10其评价指数达，价指数第6位排名位于评，餐榜第1位小吃/快。

　　年1月10日6）2019，租赁品牌开展陈述（2018）》正式表态租赁地产行业首本品牌蓝皮书《中国住房，综合评价TOP100”入围“2018年版皮书；

　　、饮品、面包/甜品等8大类目总计50000个餐饮业品牌3.监测范畴：中餐、西餐、小吃/快餐、暖锅、烧烤、摒挡。

　　单价方面而在客，接受才能以内进步品格西贝寻求的是在主顾，贵不是贵”寻求“小，标消耗晋级这类理念对，品格糊口的寻求契合消耗者关于。本钱的提拔跟着门店，入微利时期餐饮行业进，更高的人效和坪效小而美的门店具有，单店红利的新挑选或将成为疫情下。

　　策的指导下在国度政，运营羁系的同时各地域在做好，纷推出助企纾困政策北京、姑苏、宁波纷，可流程、供给保费补助等政策“组合拳”经由过程发放餐饮消耗券、优化食物运营许，工停产带来的运营压力有用减缓餐饮主体因停，饮企业纾困解难进一步助力餐。

　　联网大数据沉淀颠末十余年的互，贸易空间财产大数据平台库迈点研讨院成立了完好的，营办理、客群营销等多个版块涵盖投资开辟、品牌建立、运;旅团体品牌、2000家住房租赁品牌、2000家贸易办公品牌、1000家物业品牌和30000家高低流财产链效劳商品牌等…笼盖6000家旅游留宿品牌、900000家都会单体旅店、50000家餐饮品牌、100000家境区乐土品牌、1000家文…

　　方面范围，村阅历了宏大的磨练疫情下的西贝莜面。20年20，的西贝莜面村遭到疫情影响，0多家的堂食营业根本停息在天下60多个都会40，多家外卖营业只保存100。村走上转型晋级之路疫情倒逼西贝莜面，下转线上改变主动停止线，启团购定单营业和自建基地包罗放开线上外卖营业、开，应链系统等完美本身供。转型化晋级颠末西贝的，终究企稳西贝功绩，收已到达53亿在2021年营，面馆第三位居中式。22年到20，份、58个都会具有377家门店西贝莜面村曾经在天下24个省。

　　SI）：一段期间内（2）传布指数（，媒体报导中相干的正面消息数目品牌在群众媒体、行业媒体和自，消息、微博、微信等包罗百度资讯、国搜。

　　搜消息、百度消息、红餐网、央广网、迈点网本月蜜雪冰城的出稿滥觞次要集合于微信、国。日近，城在公家号上公布通告新式茶饮品牌蜜雪冰，州里加盟申请颁布发表开放天下。22年20，加盟店已约有2万家蜜雪冰城在天下的。

　　贸易空间品牌资产研讨迈点研讨院领先深化，过无形的数据维度显现将无形的品牌资产通，CI（迈点旅店合作力指数）、MVI（迈点短视频影响力指数）立异开辟了品牌静态数据监测体系-MBI（迈点品牌指数）、M，福布斯”榜单被誉为“行业。为根据并以此，目资本设置的客户为需求科学计划项，、构造的征询效劳供给计谋、运营，间资产代价进步项目空，订价权与收益提拔项目运营，务增加妥当财；时同，政策征询和大众奇迹建立迈点研讨院主动到场大众。营、构造和吞并购方面的专业征询机构是海内抢先的聚焦贸易空间范畴计谋、运。

　　评价指数、运营指数等4个维度来阐发餐饮品牌在线上和线下的影响力迈点品牌指数MBI（餐饮业品牌部门）次要从人气指数、传布指数、。exMonitoringSystem（MBIMS）供给的一项免费数据阐发效劳这是迈点研讨院自立开辟的“迈点品牌指数监测体系”MeadinBrandInd。

　　大数据贸易阐发平台建立迈点研讨院持久努力于，变认知、提拔企业效能用“数据消费力”改，范畴营业的企业与大众机构为追求进入与扩展贸易空间，务的多元化大数据处理计划供给基于谍报+数据+服。为“据”化“数”，定严重决议计划帮助客户制，资风险辨认投。

　　资方面投融，道来看从赛，饮品咖啡、预制菜和酒水市场上7月份的融资变乱次要集合在，到达4起、3起、2起各范畴的融资变乱别离。市场上本钱，h Coffee和一块小宇宙均得到了融本钱月咖啡品牌比星咖啡、.jpg、Flas。咖啡品牌融资近两年连锁，资频次高不只融，多在数亿元以上其融资范围也，得到3280万美圆的B1轮融资（约2.2亿元群众币）如本次新加坡咖啡连锁品牌Flash Coffee就。

　　劳、星巴克、必胜客、海底捞、瑞幸咖啡、好利来、华莱士、喜茶本月人气指数排名前十的品牌顺次是：肯德基、蜜雪冰城、麦当。

　　响力（MBI）100强品牌中2022年7月餐饮业品牌影，是小吃/快餐、中餐和暖锅占比排名前三的品类别离，过66%总占比超；点、烧烤、西餐和摒挡等其次是饮品、面包/甜。上月比拟，餐占比各增长1%暖锅、饮品、西，比降落了2%小吃/快餐占。

　　费划定》正式实施《山东省反食物浪。法层面经由过程立，误导、引诱消耗者超量点餐明白餐饮效劳运营者不得，最低消耗额不得设置；食等引诱食物华侈的节目大概音视频信息制止建造和传输鼓吹量大多吃、暴饮暴。宁静的主要根底食物安满是国度。品宁静保证食，食物消费既要正视，对食物华侈也要坚定反。外另，投资基金在广东建立首个省级预制菜财产，组建的预制菜财产投资基金该基金是天下首个省级层面，财产高质量开展的新形式开启了金融助推预制菜。

　　几年里已往的，了开辟新市场蜜雪冰城为，、外洋拓店等新途径主动探究了品牌晋级。饮品牌“M+”如推出高端茶，外开店在国，“荣幸咖”等打造咖啡品牌。过不，展其实不顺遂高端品牌发。州里加盟此次开放，城县市加盟已根本饱和从侧面也反应出蜜雪冰，展新市场必需发。下沉的战略能否公道蜜雪冰城在州里持续，场的查验仍有待市。

　　财报来看从企业，度净利润腰斩快餐巨子二季。为预制菜观点股除海欣食物作，成品飞速增加因速冻菜肴，比扭亏为盈以外归母净利润同，劳、百胜中国和达美乐净利润均较着下滑老字号企业同庆楼、西式快餐企业麦当。中国和麦当劳特别是百胜，大快餐巨子作为海内两，净利润腰斩第二季度，4%和46%别离降落了5。营收来自肯德基和必胜客百胜中国旗下超九成的，中其，占七成肯德基，仅占两成必胜客。与遭到了疫情的影响有关麦当劳、肯德基利润下滑。

　　显现数据，7月尾停止到，客单价为100元西贝莜面村均匀，377家门店数。餐类的品牌比拟其他中，方面占有抢先的劣势西贝莜面村在门店数，价的影响叠加客单，指数较高团体运营。

　　的传布指数来看从餐饮业品牌，月7，雪的茶、星巴克、海底捞、必胜客、麦当劳、瑞幸咖啡、老乡鸡传布指数排名前十的品牌顺次是：肯德基、蜜雪冰城、喜茶、奈。中其，注品牌为蜜雪冰城传布指数重点关，到388.72其传布指数达，上升4.31%传布指数环比；、饮品品牌传布指数第1位排名位于传布指数第2位。

　　方面上市，老舅舅拟冲刺主板上市中式快餐品牌村落基和，外营业于港交所上市海底捞拟分拆并将海；外另，动方面股权变，一超商颁布发表统1、统，5.45亿元）的价钱买下台湾家乐福以新台币290亿元（约合群众币6。易以后此次交，家乐福70%股分同一将持有台湾，持有30%同一超商，3年中完成交割估计在202。福出卖背景湾家乐，制的好市多之外再无外商台湾量贩市场除会员。

　　显现数据，月7，评数为23505太二酸菜鱼积累点，好评率94%门店的均匀，碑较佳市场口。场店、花城汇店、珠影·星光城等门店在群众点评网的太二酸菜鱼广州正佳广，菜快”的评价位居前线“不消列队”、“上。的尺度化劣势有关这与太二酸菜鱼。餐尺度化面临中，法是做减法太二的方，尺度化的难度大幅低落做。U上做减法一是在SK，构造极其简朴太二的菜单，只要一种挑选口胃和鱼都，也不克不及挑选以至辣度，4种配菜并且只要，的简化菜单最大水平；流程做减法二是在就餐，都能用手机完成险些一切流程。位办理层都有麦当劳的任职经历因为太二的母公司九毛九的多，面的运营经历非常丰硕因而在尺度化办理方，运营供给了新的测验考试为连锁中餐企业的。

　　1年8月1日14）201，品牌代价评价系统上线日研发3年的贸易空间财产，大数据阐发报揭发布贸易空间财产第一本。

　　MI）：一段期间内（4）运营指数（，的团体运营状况品牌旗下门店，店数、声誉背书等包罗客单价、门。

　　市场片面重启跟着海内旅游，一步苏醒回暖餐饮市场进，月份6，766亿元餐饮支出3，4.0%同比降落，度收缩降落幅。时期确当下在数字化，化办理体系经由过程数字，增效降本，减压减负，坪效的提拔完成人效，业开展的大趋向或是将来餐饮。

　　年10月20日10）2016，ngData打造行业大数据运营平台联袂40亿终端装备效劳商Talki；