餐饮管理系统怎么做餐饮数字化：捂好钱袋子走个性化转型之路

　　6年的眉州东坡建立于199，愧的业界“先辈”在现场是当之无。的阅历中在梁棣，行业从已往到如今的汗青头绪在场观众似乎看到了中国餐饮。的工夫里在26年，从传统品牌眉州东坡，高端川菜脱胎成为，的环球连锁餐饮品牌成为一家性命力兴旺。

　　来讲最紧急的是眼下对眉州东坡，品牌愈来愈多年青的网红，段屡见不鲜花式营销手，方面跟上潮水怎样在营销。棣看来在梁，少网红气质眉州东坡缺，专家境路更合适走，么走但怎，客户感知到怎样让更多，州东坡眼前的成绩这些都是摆在眉。

　　、创业者们把握最新趋向为了协助更多的企业家，现推出企服谈话会举动36氪企服点评团队，某行业”的情势经由过程“数字化x，顶尖创业者、投资人和专家学者等大咖约请某一详细行业中的头部企业家、，沉醉式分享+会商经由过程3小时深度，中探究最新增加暗码在详细的行业场景，和科学增加办法同享行业经历。

　　9年到如今“从201，歪扭扭地搭成了一个屋子我们终究把一切的体系歪，做了一个最根底的数据库我们如今用Oracle，建在它上面一切的体系。一些根底的功用体系曾经具有了，及时最新的数据信息我们的BI天天都能。阅历也不无骄傲”梁棣提及这一。

　　打造艺人“就比如，有一个看家本事每一个艺人必须要，成为一个明星不然就很难。是一样产物也，中心合作力也要具有。點暗示”王益。产物就是酿皮最喜的主打，色、老味小食定位西北特。

　　企业拿到平台的数据后“数字化其实不料味着，处理了统统都。底子目标在于餐饮数字化的，菜品做好，用户深耕，存心保护好把老客户，入我们的餐厅里来再拉动新客户进，们该当做的这才是我。老苍生的口碑金杯银杯不如，远是没有成绩的这句话我以为永。艳说”牛。

　　店没无数字平台虽然这些餐饮，字化转型也不懂数，强的客户粘性但他们具有很，很主要的身分产物自己是。

　　多明星演艺圈资本固然自己具有众，网红代言是很“抠”的但王益點暗示本人对，方告白代办署理从不找第三。自觉地去投流量告白她以为餐饮企业不克不及。上仍是线下“要投线，是快手抖音还，的是很甚么你要分清投。平台投对，才有效找对人。喜最适宜的方法是线下举动好比颠末测试我们发明最，平台是小红书转化率最高的。”

　　者带来启迪：疫情下半场这也给更多的餐饮从业，再是增量市场企业拼的不，业链的运营而是全产。造传统的运营方法操纵数字化晋级改，增效降本，品控加强，办理方法变革构造，远之道才是长。

　　型必然要赶早“数字化转，从头搭地基晚做就要，码一样和写代，都得从头来一切工具。客户运营的搭建”因为前期短少，统之间不克不及婚配供给链和库房系，得鸡肋体系变。面投入了大批本钱但企业曾经在里，运作起来了体系也曾经，喜踩了很大的坑这让其时的最。四年景立，字化体系不论是数，装设想仍是包，中阅历过很多变革最喜在探索历程，了很多膏火也因而交。”

　　传统餐饮人作为一个，始进修数字化的梁棣是从零开。套体系之前采购每，业人士谦虚就教都要向数字化专，深化研讨本人再，己的思想改变自，很辛劳的事实际上是一件。棣暗示但梁，就是要能刻苦作为餐饮人，要做这个行业不克不及刻苦就不。

　　实在远远不敷“光彩购软件，甚么样的数据我们还需求，这是我们接下来要持续探索的工作需求如何提拔配套的运营办理？。么多年颠末这，不克不及拔苗滋长我以为生长，慢地磨合只能慢。棣暗示”梁。

　　去过，三方饮料代工场最喜接纳的第，面不成控许多方。建工场方面有劣势而元气丛林在自，菌冷灌装工艺也有本人的无，好地赋能最喜杏皮茶在供给链上可以更。

　　酿皮除，出了杏皮茶品牌最喜前期又推。于酿皮差别，费品牌的开展途径这款产物走的是消，十分壮大分发渠道，电商平台都有在售卖从暖锅店到超市再到，类中遥遥抢先在杏皮茶品，年青白领的心智很快霸占了都会。

　　花几钱？是用平台内的东西餐饮业数字化转型大要需求，aS软件？是寻求新用户流量仍是本人研讨利用内部Sa，耕老客户仍是深？

　　捂好本人的荷包子“餐饮人必然要。點夸大”王益，品牌营销不管是，字化转型仍是数，定好明晰的计谋在投入之前就制，步到位只管一。

　　喜从前在做最，艺人掮客人的经历王益點有着多年的，的品牌营销公司红卡合一在2009年兴办了本人。的餐饮品牌IP——“最喜”恰是这个公司孵化出了大红。

　　几年回到故乡牛艳记得前，的馄饨馆仍旧开着发明运营了35年，本来的容貌店面仍是，已往的那批人主顾也仍是，渐渐老去但正在，新的面目面貌很好看到，是传统的现金付出收款方法以至还。字化的动员因为没无数，设想很难，否会在街边消逝再过几年它是，们的影象成为人。

　　4年开端从201，北京为阵地虾吃虾涮以，烈的暖锅界杀出了一条血路靠共同的虾暖锅在合作激。的运营形式经由过程加盟店，了上千家门店虾吃虾涮开出。

　　西北生于，北京擅长，驰念故乡的美食酿皮CEO王益點常常，憾的是但遗，北京在，道酿皮的存在许多人其实不知，酿皮和凉皮的区分她常常被人问到，小食酿造局的初志这也是她创建最喜。

　　做调研的时分“我们之前，辣虾锅印象最深入主顾都对我们的香。了8年我们做，直是78块钱它的价钱一，终没有变过滋味也始。推出一些新品虽然我们也在，的魂灵产物但关于我们，永久连结的我们是要。”

　　营销方面“我们在，客户办理特别是，一点弱的仍是有，这方面勤奋我们也正在，会员体系好比自建，媒体买通和抖音等。交际平台的用户详细到怎样运营，域等等买通私。联网营销弄法关于新的互，的确还要多进修我们传统餐饮。”

　　高开辟包罗库房办理、收银等等的体系“其时我们和效劳商签了一个金额很，有顺遂停止下去但终极项目没。的范围还很小那会儿我们，解也未几对市场了，的太疼爱了觉得这钱花。”

　　2日一个酷热午后2022年8月，—虾吃虾涮、眉州东坡和最喜小食酿造局的开创人兼CEO36氪企服点评谈话会约请了三家差别范例的餐饮品牌—，氪企服点评营业卖力人王坤和36氪副总裁、36，o B新权力》事情室主办人宇婷36氪企服点评专家团成员、《T，当前数字化历程中的出色故事配合深度讨论了餐饮行业在。

　　这个不算大的赛道“元气为杏皮茶，一条消费线零丁开了。我们的处所这是最感动，的一件事也是最难。古法熬煮的纯动物配方”由于最喜杏皮茶遵照，北原产杏接纳西。时销量大但与此同，产速率有请求又对范围化生，贵的无菌冷灌手艺远程运输需求昂。

　　业的时分“我创，网+的时期仍是互联。联网+餐饮的网红品牌一会儿冒出来许多互，地都消逝了但如今渐渐。艳称”牛，她开端考虑这段阅历让，能是个伪命题风口这件事可。到一些风口企业总会遇，一个最大的坑但跟风多是。能是他人的“风口可，是你的其实不。有自力的考虑判定才能以是餐饮企业必然要具，—不要顺从于高峻上简朴说就是要去魅—，是合适本人要看清是不。”

　　017年景立于2，味小食出圈以西北老，丛林告竣协作本年和元气，的最喜小食酿造局作为餐饮新锐品牌，上了火箭就像坐，众年青人的喜欢疾速得到了一。

　　性化需求出格凸起“中国餐饮的个。业的尺度化体系一套面向N个企，业特定的需求很难满意企，体系又十分贵但定制化的，都能承担得起的并非每一个企业。以所，最主要的不是用甚么软件我以为如今餐饮数字化，化的转型而是一体。”

　　喜也是行业的一桩大事近来元气丛林收买最。點暗示王益，不是由于钱或名望和元气丛林更多，产物的理念分歧而是由于关于。

　　疫情的反重复复2022年跟着，求也在迟缓回暖餐饮消耗的需。头看再回，年工夫中在已往两，统老字号不管是传，的餐饮品牌仍是全新，各类数弄法都测验考试了。、且活得愈来愈好的品牌而真正在疫情中存活下来，化的“劣等生”无一不是数字。

　　三第，可连续性效劳的。业开展到多大不管将来企，直营、加盟运营形式是，联营仍是，地陪着企业一同生长效劳商能否可以连续，的产物和效劳供给更新更优。

　　链的数字化转型时在谈到餐饮供给，式做B端”的立异理念牛艳提出“用C端模。购、入库、贩卖除根本的采，能像在淘宝买工具一样便利牛艳更希冀将来的供给链，商的货源需求整合每一个加盟，供给链的服从从而优化整条，约本钱有用节。团购仍是拼团“不论是社区，端曾经是相称成熟的理论拼多多和美团等平台在C。经历沉淀下来把这些C真个，B端效劳的能够性无形成尺度化的。”

　　态化下疫情常，主要意义不问可知数字化对餐饮业的。的供给链、精密化的客户运营不管是高效的内部办理、火速，的营销推行仍是新形状，数字化东西都离不开。来未，再范围于口胃的合作餐饮企业的合作将不，链的降本增效之争还将是一场全财产。

　　统餐饮业是一次大考2020年疫情对传，工夫2年，直在挣扎求生餐饮行业一，规复迟缓。高房租、高人力和高食材本钱但仍有一多量餐饮企业受困于，黯然离场不能不。

　　运营的经历时在谈到品牌，“平台与流量”发问面临现场观众关于，坦诚地答复牛艳也出格，是统统流量不。任何一个平台企业不该科学，本身的一切成绩期望借平台处理，不明智的这长短常。

　　失利事后自今后次，化东西有了愈加深化的理解眉州东坡对餐饮行业的数字。时彼，饮的软件未几特地效劳于餐，更是少之又少一体化的软件。是于，分着采购公司只能，一套体系财政用，一套体系人力用，之间不克不及买通数据与数据。

　　二第，务板块之间买通数据在各个业。定货曾经买通的状况下好比在收银和供给链，务体系买通怎样再与财，持与共同十分主要全部效劳后续的支。

　　职业生活生计差别的，餐饮人的共同视角给了她差别于传统，的话说用她，当作产物来做已往是把艺人，当作产物来推如今是把餐饮，—要有本人的主打产物实在逻辑是一样的—。

　　21年20，饮+食物”双轮计谋眉州东坡提出“餐，许多斗胆的测验考试在食物线做出了。东坡腊肠、王家渡老面手工包子好比王家渡高温午饭肉、眉州。是一年一样，下王家渡食物公司梁棣正式办理旗，遇上了618刚一接办就。全的线上贩卖形式“618是一个完，没有打仗过但我们之前，个小门生完整是一，门找伴侣就教厥后仍是专，现卖现学。总坦言”梁。

　　人和CEO作为开创，化上花了很多工夫牛艳也已经在数字，品种型的课程好比上过各，商华美的PPT看过许多供给，字化转型尺度等等研讨麦肯锡的数。历以后但在经，餐饮数字化转型的途径长短标的她得出了一个其实的结论：中国。的开展阶段企业在差别，的开展需求有着差别，脚色该当是陪同者数字化平台饰演的，合本人的开展途径企业需求找到适，部依托外力而不克不及全。

　　国连锁餐饮行业陈述》按照《2021年中，充实意想到数字化转型的主要性超越68%的头部餐饮企业曾经。承认的是但不成，字化根底单薄餐饮行业数，业仍在摸着石头过河大大都中小型餐饮企。