《中国餐饮发展报告2022》正式出版餐饮业开启精细化运营新时代2022/9/12

　　7日9月，展陈述2022》新书公布会美满完毕餐饮品类开展讨论沙龙暨《中国餐饮发。线上直播情势本次举动采纳，展讨论沙龙、 “2022中国餐饮品类十大品牌“榜单宣布三大环节次要包罗了《中国餐饮开展陈述2022》新书公布会、餐饮品类发。用时近两小时本次直播举动，万人次寓目、会商吸收了超2.5，动反应强烈热闹整场直播活。

　　举动中在本次，2022》（下称《陈述》）正式出书由红餐网编著的《中国餐饮开展陈述。访调研、桌面研讨的根底上该陈述书在红餐大数据、走，国餐饮业的开展示状及将来趋向重点研讨大数据生态链下的中。

　　要停止晋级餐饮品牌，营战略的共同需求各项运，今朝颇受存眷的议题比如数字化运营就是。来看整体，饮范畴在餐，次要有5个主要的标的目的餐企停止数字化转型，化供给链、数字化扩大和数字化营销包罗数字化运营、数字化决议计划、数字。

　　的细分品类来看从融资餐企所属，022年上半年2021年到2，个品类最受本钱存眷小吃快餐和饮品两，35.2%、31.9%融资变乱数占比别离是；崭露锋芒烘焙甜品，比为8.1%融资变乱数占；西餐则位于第三梯队暖锅、中式正餐和，2%、3.3%和1.9%融资变乱数占比别离是5.。

　　时同，的第一大细分品类粉面作为小吃快餐，到了较多存眷其比年来也受，资金额均立异高融资变乱和融。中其，色米粉为代表的小众米粉品类开端崭露锋芒以新疆米粉、南昌拌粉、贵州米粉等处所特，者连续存眷值得创业。

　　年来近，发作了新的变革餐饮财产端也。材端在食，化与市场细分化的趋向食材供给链有着全品类。、定制化的开展趋向调味端则有着复合化。送端在配，锁化开展加快餐饮业的连，鲜电商鼓起预制菜、生，品格的请求大幅提拔且消耗者关于食品，专项政策搀扶加受骗局出台，物盛行业快速开展增进了我国冷链。

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　　时同，旨在协助餐饮人研判时局陈洪波还指出《陈述》，品类开展趋向理解最新的，定科学的开展战略从而为餐饮企业制；构洞察市场助力投资机，秀的投资标的以挑选出优；深度理解行业协助创业者，适的赛道以选准合。业的察看者、记载者红餐网作为餐饮行，业的安康开展为己任一直对峙以增进餐饮，饮从业者完成认知升维期望《陈述》能协助餐，行思惟充电为创业者进，供决议计划根据为投资者提，投资机构精准掌握餐饮业意向助力餐饮财产高低流企业和。

　　一个实在的中国”的永久寻求中国网食物频道对峙“给你，民俗、处所特产交融各地民族，个食物行业延长至整，丰硕性、多元性展现中国食物，品展现平台搭建中国食。

　　人陈洪波引见据红餐网开创，告》中在《报，、地区散布特征、人均消耗、消耗者点评等维度动身红餐网从市场范围、行业合作格式、品类融资状况，业作出了深化浅出的解读对餐饮行业、品类、产。

　　理解据，录的32000+个餐饮品牌《陈述》分析了红餐大数据收，牌停止追踪并对重点品，余个热点餐饮品类的近况和趋向停止了深化解读对中式正餐、暖锅、茶饮、咖啡、烘焙等20。

　　下...据商务部市场运转监测体系显现商务部：7月消费材料市场价钱环比有所，月份7，格环比降落5.9%天下消费材料市场价。

　　了数字化转型的前线头部餐饮品牌走在。如比，型层面就有亮眼的表示奈雪的茶在数字化转，020年早在2，极组建手艺团队奈雪的茶就积，平台Teacore自行研收回集成信息。该平台经由过程，办理板块信息的互通奈雪的茶完成了差别，、改进了运营服从简化了营业流程。

　　的连续洗牌下在餐饮市场，历程在逐步放慢餐企的连锁化。数据显现红餐大，门店数目团体有上升趋向2021年餐饮品牌均匀。身的品牌力不强而被裁减出局一方面多是因为部门品牌本，部门品牌逆势扩大另外一方面或是因为，量的进一步增加完成了门店数。

　　21年20，迎来了一波融资飞腾我国餐饮范畴再次，0余起变乱表露整年共有34，初次打破300起的一个年份是继2017年后变乱数目。年上半年的一年半工夫里从2021年到2022，次要集合在餐饮企业层面餐饮相干范畴融资变乱，到达了55.8%其变乱总数占比。

　　前目，经有浩瀚头部品牌占据许多餐饮热点赛道已，分剧烈合作十，道以完成差同化突围创业者宜挑选细分赛。

　　如比，化的暖锅赛道中在合作渐趋白热，抖擞出了新生机诸多有料暖锅，摊暖锅、港式打边炉等细分品类兴起比如牛杂锅、烫皮羊肉暖锅、猪油地。费潮水的鼓起而跟着摄生消，辣暖锅亦在兴起口胃油腻的无，等为代表的粤式暖锅增加势头较猛以猪肚鸡、椰子鸡、潮汕牛肉暖锅。

　　外另，财产、餐饮行业团体概略停止阐发《陈述》也对宏观大情况、餐饮，的行业生态图景显现出了完好。么那，有哪些值得存眷的点呢2022年餐饮业到底？