炒猪肝时,直接下锅炒是错的,牢记这个技巧,猪肝嫩滑美味
对于中国人来说,猪身上的每一个部位都可以食用,就连内脏人们也非常喜欢吃。相信生活中很多人都喜欢吃猪肝,猪肝是最理想的补血佳品之一,它含有丰富的营养物质,也具有明目、养血,营养保健的作用。
猪肝的烹饪当时多种多样,但是人们最经常用来炒,或者是煮。接下来我们就一起来看看炒猪肝,你们是不是直接下锅炒呢?其实这种方法是不对的,下锅之前应该多加一个步骤,炒出来的猪肝才会好吃,猪肝嫩滑美味。我们一起来看看!
猪肝虽然可以吃,但它是一种比较脏的食物,所以在炒之前,应该先将它清理干净。把猪肝清理干净后,将它切成薄片,很多人就这样直接下锅炒,其实这样的做法是不对的,这样炒出来的猪肝不仅老,而且还会有一股腥味,非常的难吃。
正确的方法,应该在猪肝下锅前多加一步,这个技巧一定要牢记。把猪肝放到一个盘子中,加入适量的食盐,料酒,生姜,少量的酱油进行腌制。
猪肝腌制10分钟左右,就可以起锅烧油,放入葱蒜,炒出香味,将颜值好的猪肝放入锅中爆炒,不停翻炒3分钟左右,美味好吃的猪肝就可以出锅了。
炒猪肝时,最“忌”的就是直接下锅炒,这样炒出来的猪肝又老腥味又重。而按照上面这个步骤,添加一个腌制的过程,炒出来的猪肝会嫩滑好吃,香味十足。你们学会了吗?
小贴士:猪肝虽然好吃,营养价值高,但是也不能过量食用。吃太多猪肝会导致体内的维生素A过多,出现中毒的现象,中毒是还会恶心、呕吐、头痛等情况。还有高血压、冠心病患者最好少吃猪肝,或者不吃猪肝!
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