中国餐饮行业现状2022年中国餐饮行业发展现状、重点企业经营情况及发展趋势

　　游财产链、合作格式及重点企业等停止了深化分析华经财产研讨院对餐饮行业开展示状、行业高低，投资风险与运营本钱最大限度地低落企业，业合作力进步企；数据阐发手艺并使用多种，趋向停止猜测对行业开展，时抢占市场先机以便企业能及；细内容更多详，年中国餐饮行业市场深度阐发及投资计谋计划陈述》请存眷华经财产研讨院出书的《2022-2027。

　　字化、批发化标的目的变化转型疫情鞭策了线下效劳业向数，（或被迫）开通了线上店肆愈来愈多的餐饮品牌自动，借助于供给链劣势特别是连锁品牌，食物的贩卖探究预制，粉以至调度小龙虾等等如暖锅食材、面条米，营收的新增加点新批发成为营业，道买通、交融线上线下渠，场逐渐重构人、货、。

　　必须消耗品餐饮作为，具有较强地区性需求兴旺的同时，口胃和消耗风俗消耗者具有差别。021年中国连锁餐饮行业陈述》按照中国连锁运营协会公布的《2，菜系中浩瀚，中市场范围最大的品类暖锅是一切中式餐厅，浙菜势头微弱川、粤、江，分品类情势优良2020年细。

　　不衰的主要缘故原由餐饮品牌长盛，引消耗者连结恒久的存眷是经由过程不竭新陈代谢来吸。年来近，和跨界整合趋向愈来愈较着餐饮品牌的细分品类分化。如例，愈来愈细化菜系的细分，、新疆菜、日式、韩式、美式等比方川菜、湘菜、粤菜、鲁菜，合立异愈来愈多品类的跨界融，小酒、烘焙的中西式交融等比方暖锅+卤味、面条+。

　　有两种：一是饮食餐饮的观点次要，的行业大概机构二是指供给餐饮，的饮食需求满意门客，应的效劳支出从而获得相。区、差别的文明下因为在差别的地，风俗、口胃的差别差别的人群饮食，此因，现出多样化的特性天下各地的餐饮表。

　　业的打击不言而喻疫情管控对餐饮，业的洗牌加快了行，办理才能超卓的连锁品牌抗风险才能更强品牌出名度、单店模子、供给链系统和，愈加较着合作劣势，市场集合度无望进一步进步头部连锁品牌的连锁化率和。

　　道品牌数目浩瀚中式快餐细分赛，饪工艺的差别按食材与烹，、捞烫和面点四大类能够分别为粥饭、粉面。品牌数目位列榜首此中米饭类快餐，靠近40%市场范围，可统计品牌数目超越2400个停止2022年2月16日的，9%、16%、15%的市场份额而粉面、面点、烫捞别离占有2。

　　人都可安排支出增加跟着经济开展、住民，出每一年以5%-8%的速率增长我国住民人均食物烟酒消耗支。需求扩容增速更快餐饮市场则受益于，年CAGR为11%2014-2019，影响同比降落15%2020年受疫情，情出息度(4.7万亿元)2021年根本规复至疫。我国餐饮市场范围可达6.6万亿元中国连锁运营协会猜测2024年。

　　代尺度化流水功课预制菜是使用现，行前期筹办工尴尬刁难菜品格料进，作步调简化制，、科学包装颠末卫生，或蒸炒等方法再经由过程加热，用的便利菜品就可以间接食。连锁餐饮行业陈述》口径按照《2021年中国，菜范围2100亿元2020年我国预制，约15%C端占比。021-2025)事情计划》按照《中国烹调协会五年(2，率只要10%-15%今朝海内预制菜浸透，增至15%-20%估计在2030年将。

　　链次要有五个节点餐饮行业的财产，、采购零批商、食物加工商上游行业包罗质料消费商，业是餐厅中游行，餐饮效劳、消耗指点等次要供给半废品加工、，是消耗者下流即，结账效劳和会员效劳凡是有点单效劳、。

　　升有助于构成范围效应餐饮连锁化和集合度提，饮供给链建立进而加快餐。率目标来看从连锁化，率高达50%以上兴旺国度连锁化，及起步晚的影响受饮食风俗差别，饮率仅15%中国连锁餐。

　　场范围宏大中国餐饮市，R为8.6%近十年CAG。计数据按照统，模无望从3.9万亿元增至7.6万亿元2020-2025年中国餐饮行业规，支出增长和市场数字平台手艺的开展次要得益于经济总量的增长、可安排。查查据企，企业达316.7万家21年我国注册餐饮，以来新高创十年。

　　餐行业范围破1.5万亿估计2025年中国快，占比七成中式快餐。特沙利文陈述按照弗若斯，模无望从0.9亿元增至1.5万亿元2020-2025年中国快餐行业规，.66亿元增至1.07亿元此中中式快餐行业范围从0。

　　兴旺国度比拟较低中国连锁餐饮率与，饮市场不变增加但中国连锁餐，不竭进步连锁化率。特沙利文陈述按照弗若斯，21亿元增至2020年约5929亿元我国连锁餐饮市场由2016年约40，10.2%CAGR为，率约为15%同年连锁化。场范围能增至1.27万亿元估计25年我国连锁餐饮市，超两成连锁率。

　　中式餐饮、休闲食物和其他四大类我国餐饮市场次要分为西式餐饮、，西式快餐和西式正餐此中西式餐饮分为；分为中式正餐中式餐饮又，处所菜、其他包罗：暖锅、，麻辣烫、粉面类、面点类中式快餐包罗：粥饭类、。

　　统计据，牌中米饭类品牌达2418个2022年中国中式快餐品，1328家小吃品牌有，有743、562、401、328、315家面馆、米粉米线、麻辣烫、包子、饺子馄饨别离。

　　完整合作市场餐饮财产是，间宽广行业空，较为分离但格式。统计据，批发额CR5仅5.9%2020年中国餐饮品牌，距(环球CR524.4%与兴旺国度比力另有较大差，0.8%美国3，.3%)日本35。

　　统计据，到范围量级门店的品牌数目明显抢先于其他中式快餐、西式快餐、饮品、快时髦餐饮达，体量也一样抢先头部品牌门店数，龙头已至万家快餐、茶饮。士、藏书羊肉、鱼你在一同、瑞幸、海伦司、蜜雪冰城、杨国福、海底捞2022年餐饮市场细分赛道排名第一的品牌门店别离是兰州拉面、华莱。