客家好味道丨梅州28道名菜请品尝！2023年2月4日梅州独特美食

　　“河蚌三落第”、围龙屋星园酒家“群咸必致”、丰顺美食城顺豪温泉旅店“芝士焗番茄”、平远县罗八餐馆“红菌豆腐丸”得到《粤盐粤香——梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛》立异客家菜的是万秋楼“香松沙拉芋”、蕉岭县森态源农家乐餐馆。

　　视台台长杨延庆梅州市播送电，有限公司董事长张悦兴广东省盐业团体梅州，校校长赵仁发梅州农业学，梅州市餐饮协会会长张伟华广东省烹调协会副会长、，、中国烹调巨匠陈钢文餐饮业国度一级评委，台总司理王育平梅州市播送电视，限公司副总司理黄冠生广东省盐业团体梅州有，台副总司理郭进达梅州市播送电视，司理肖金玲等高朋列席大赛广汽传祺梅州俊诚4S店总。

　　上午明天，香”梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛决赛在中国粤菜（客家菜）研发培训基地举办由梅州市播送电视台主理、粤盐·广东省盐业团体梅州有限公司冠名资助的“粤盐粤。

　　各显神通》《寻味品鲜》四个环节的角逐大赛经由过程《先声夺人》《蓄势待发》《，菜”3个、三等奖“金牌客家菜”7个、单项奖“立异客家菜”5个终极评比一等奖“至尊金牌客家菜”3个、二等奖“特级金牌客家，客家菜”10个和“优良奖。

　　非常炽热现场氛围。亮出看家本事参赛店家纷繁，方面别开生面、各显神通在食材、雕花、外型等，煮、炒等花式技法展示煎、炸、炖、，菜好菜前后出炉一道道特征客家。

　　梅州市餐饮协会会长张伟华广东省烹调协会副会长、，烹调巨匠陈钢文为获奖者颁奖餐饮业国度一级评委、中国。

　　长命梅州天下客都，情况好生态，很多旅客吸收了，美食”为媒梅州以“，游资本获得“盘活”很多甜睡的村落旅，本地旅游财产立名飘香乡土美食更是动员了。

　　”、聚园酒家“果香醋溜鱼”、平远客家上品“客家娘酒鸡”、五华县小绵羊暖锅连锁店“猪肉丸”、松口丰园酒家“松口鱼散粉”蕉岭县长潭云姨扣肉店“梅菜扣肉”、深圳市天海通物业办理有限公司梅州分公司“客家猪肚煲牛宝”、上黄塘凤记饭馆“红烧海参。

　　福饭馆“五华客家特征酿豆腐”、老客家万达店“金牌蜜汁焗骨”、大埔县瑞锦旅店“五指毛桃焗鸡”得到《粤盐粤香——梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛》特级金牌客家菜（二等奖）的是五华县金五。

　　酒家万象店“客祖传统盐煨鸡”、爱平饭馆“爱平客家肉丸”、梅县程江凤记饭馆“客家红焖肉”得到《粤盐粤香——梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛》至尊金牌客家菜（一等奖）的是：金苑。

　　人配合的影象客家菜是客家，餐饮的“色、香、味、形”外本次大赛举动除展示传统，心和立异的展示还出格重视对匠，菜名师良庖为打造客家，全社会的影响力提拔客家菜在，客家菜徒弟工程而作缺勤奋吸收更多的餐饮创业者投身。

　　郁客家特征的名菜、良庖、名店大赛旨在宣扬和打造一批具有浓，程的品牌、助力梅州村落复兴擦亮粤菜（客家菜）徒弟工。

　　理解据，厨、大厨、餐饮从业职员或创业者的热忱到场和积极报名本次大赛举动获得全市运营客家菜的店家和客家菜的名，复赛等阶段的层层提拔历经探店（预赛）、，赛店家进入决赛共有28个参。

　　三落第”相遇“河蚌”与“，“香松沙拉芋”飘香“红菌豆腐丸”、，风味共同……氛围中洋溢了食品的香气“石磨酿豆腐”、“金不换焗走地鸡”，垂涎使人！客家菜的根底上很多选手在传统，的立异理念参加了本人，长远一亮的作品做出了令评委们。

　　校校长赵仁发梅州农业学，台总司理王育平梅州市播送电视，副总司理黄冠生为获奖者颁奖广东省盐业团体梅州有限公司。

　　年来近，（客家菜）徒弟工程梅州鼎力促进粤菜，精准扶贫、妙技培训、失业创业等严密分离把粤菜（客家菜）徒弟工程与村落复兴、，家菜名师、名品、名店努力培育打造更多客，出梅州”完成“厨，家菜”金字招牌打响“中国客。

　　秘制牛杂煲”、梅县区四时稻香食府“客家焗牛蹄”、梅州泰丰和海鲜酒楼“金不换焗走地鸡”、星华园食府“金蒜牛肉粒”、蒸真好饭馆“蒸真好炖鸡”、梅州市兴盛豪生大旅店“梅菜扣肉夹饼”、叶南渔村“金沙福艾”得到《粤盐粤香——梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛》优良客家菜（优良奖）的是：客全国景区名家菜馆“全牛煲”、丰顺千江温泉旅店“飘香八宝鸭”、新飞扬艺术旅店“石磨酿豆腐”、平远县长田镇阿二美食店“。