食物的文化常识大全中国古代文化常识——饮食器用

　　炙】脍【脍，鱼、肉切细的；炙，肉烤。普通用火炙现代鲜肉，的烤羊肉串就像明天；用火烤干肉则。不厌精“食，厌细”脍不，要很高的刀工技法可见现代脍食需。炙脍，配合爱好的是人们所，颂叫做“脍炙生齿”厥后把诗文为人所称。

　　代食器品种许多【现代食器】古，簋(gui)次要的有：，大碗形似，盛出食品放在簋中再食用人们从甗(yan)中。fu)簠(，艳服食品的用具是一种长方形的，簋不异用处与，对举”的说法故有“簠簋。豆，脚盘像高，盛黍稷本用来，祀用供祭，肉酱与肉羹了后垂垂用来盛。皿，的器具盛饭食，有耳双方。盂，之器盛饮，口敞，腹深，耳有，形之足下有圆。盂盆，物之器均为盛。案，食案又称，用的托盘是进食，不大形体，或三足有四足，很矮足，“相敬如宾”前人进食经常，敬意以示。匕把鼎中肉掏出前人食肉经常使用，俎上置于，刀割着吃然后用。匕，柄汤勺是长；俎，形砧板是长方，足支地两头有。匕、刀俎并举前人常以刀，人凌辱、任人分割的际遇并以“釜中鱼”比方受。么一句：“报酬刀俎《鸿门宴》中有这，鱼肉我为，的就是这类际遇何辞为?”说。箸，的器具夹食，”谐音与“住，步之意含有停，反义为“快”因避忌故取，竹制成又因以，字头为“筷”故加个“竹”，至今相沿。用竹、木、陶、青铜等以上食器的材料都可选。竹、木、陶制成普通苍生大多用，则以青铜占多数贵族的食器。所用的筷子现代统治者，银或象牙制成有的用金、。

　　五种植物【五牲】，种指牛、羊、猪、犬、鸡详细所指说法纷歧：一；、磨、狼、兔一种指麋、鹿；鹿、熊、狼、野猪另有一种指磨、。法传播较广第一种说。

　　八种贵重的食物【八珍】指现代。代和地区而差别其详细所指随时。》卷九云：“所谓八珍陶宗仪《南村辍耕录，乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼。、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍”后代以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾。

　　、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等【现代炊具】我国现代炊具有鼎、镬(huo)。鼎，陶制的最早是，始用青铜建造殷周当前开。般呈圆形鼎腹一，三足下有，鼎峙”之说故有“三足；沿有两耳鼎的上，棍棒提拔可穿进。上面烧烤可在鼎腹。差别而不同较大鼎的巨细因用处。物放在鼎中烹煮现代常将全部动，容积较大可见其。的九鼎夏禹时，传至周代经殷代，最高权利意味国度，才气成为皇帝只要获得九鼎，传国之宝可见它是。足的鼎镬是无，大锅相仿与如今的，鱼肉之类的食品次要用来烹煮；监犯实施严刑的东西厥后它又开展成对，镬中活活煮死行将人投入。甑，的器具是蒸饭，、笼屉类似与今之蒸笼，陶制成最早用，铜建造后用青，口立耳其形直，很多孔眼底部有，或釜上置于鬲，要蒸的食品甑里装上，开后水煮，眼将食品蒸熟蒸气透过孔。鼎附近鬲与，足空但，腹相通且与，范畴地承受传热这是为了更大，尽快烂熟使食品。利用称为“甗”鬲与甑分解一套。作炊具鬲只用，比鼎小故体积。、青铜制两大类炊具可分为陶制。多用陶制普通苍生，为贵族所用青铜炊具。

　　所指的五种谷物【五谷】现代。谷”“五，种差别说法现代有多，指稻、黍、稷、麦、菽最次要的有两种：一种；黍、稷、麦、菽另外一种指麻、。：前者有稻无麻二者的区分是，麻无稻后者有。中间在黄河道域现代经济文明，产地在北方稻的次要，种稻有限而北方，”中最后无稻以是“五谷。

　　酒器】尊【现代，器的通称是现代酒，一种盛酒器作为专名是，口敞，颈高，足圈。有植物形象尊上常饰。壶，腹、圆足的盛酒器是一种长颈、大，装酒不只，装水还能，壶浆”指犒犒军旅故后世用“箪食。lei)、缶(fou)彝、卣(you)、纍(，一的盛酒器都是外形不。爵，器的总称现代喝酒，用来温酒的作为专名是，三足下有，火温酒可升。角，形的喝酒器口呈两尖角。ong)觥(g，喝酒兼用的用具是一种盛酒、，放的牛角像一只横，圈足长方，盖有，兽形多作，用作罚酒觥常被，有如许的形貌：“射者中欧阳修《酒徒亭记》中，者胜奕，交织觥筹，鼓噪者起坐而，欢也众宾。杯”，圆形椭，、酒、水的器物是用来盛羹汤。、铜、银、磁器杯的材料有玉，盏、盅小杯为。卮，种盛酒器也是一，卮酒安足辞”之句《鸿门宴》中有“。

　　即肉汁【羹】。种是纯肉汁有两种：一，食饮供；是肉羹另外一种，和的浓肉汤制成五味调，状、糊状、冻状的食物后泛指煮或蒸成的汁。现代在，”才气吃到的肉是“肉食者，用白水煮菜为羹贫困苍生只能，谓的菜羹这就是所。

　　席、床、屏风、镜台、桌、椅、柜等【现代家具】我国现代家具次要有。子席，最原始的家具是最陈腐、，叶编织而成最早由树，苇、竹篾编成厥后多数由芦。席地而坐”前人常“，用是很普遍的足见席子的应。床，早呈现的家具是席子当前最。开端一，极矮床，、睡觉险些都在床长进行前人念书、写字、饮食。：“阿母得闻之《孔雀东南飞》，便震怒槌床。”指的是坐具”诗中的“床。家具有几、案、屏风等和这类矮床共同用的。榻常与床并用另有一种矮，榻”之称故有“床。北朝当前魏晋南，天的床差未几床的高度与今，睡觉的家具成为专供。以来唐宋，普遍提高高型家具，、衣架、巾架、屏风、盆架、镜台等有床、桌、椅、凳、高几、长案、柜，繁多品种，齐备种类。代的家具各个朝，工艺伎俩都讲求，富、雕琢精巧力图图案丰，中国传统气度表示出浓重的，化的一个构成部门红了我国传统文。格与款式其共同风，发生过深远影响对天下很多国度。