深挖石狮美食文化做好“吃在石狮”文章饮食文化传承重要性

　　全国鲜“敢为，味来”石狮好。前当，游在石狮”“吃在石狮”“住在石狮”五篇文章石狮正在尽力做好“创在石狮”“购在石狮”“，中其，狮”方面“吃在石，丝美食为重点将以打响海，食物牌输出增强石狮美，文明性和地区性深挖石狮美食，、文创等财产交融开展增进美食与旅游、商务，食老字号和品牌餐饮食物企业培养一批特征美食街区、美，财产开展层级提拔石狮美食，范例都会打造闽菜。

　　月尾7，暨闽南菜传承创意大赛石狮将举行宋元海丝宴。洪所著的中国饮食文明典范《山家清供》本次赛事将交融南宋期间石狮籍美食家林，感和时期性为目标以IP化、美学，涵、宋元美学特性的代表性菜肴发掘、回复复兴及立异具有海丝内，石狮特征的“宋元海丝宴”赛事终极将构成一席具有，显“舌尖上的传承”让石狮特征美食尽。

　　千年的饮食文明石狮具有根植。生、勇闯海角石狮人向海而，和文明交换过程当中在冗长的对外经济，融汇中西的饮食文明构成了博通古今、。洪所著的《山家清供》南宋石狮籍美食家林，上最早的菜谱之一被称为我国汗青，谱的集大成者是宋朝官方食，菜文明泉源的宝库也是石狮发掘闽。绸之路”也有着深沉的渊源石狮的饮食文明与“海上丝，人流行吃牛肉的饮食风俗好比牛肉羹是基于阿拉伯，交换、浸透历经数百年，口胃烹制而成融入闽南人。

　　”取胜的共同风味石狮具有以“鲜。贸之都作为商，北、四面八方的食材石狮会聚了天南地，海峡鱼”等新颖食材也是众所周知当地的石湖红膏鲟、古浮紫菜、“。面环海石狮三，湾海峡毗连台，洋流交汇这里寒暖，类浩瀚鱼虾种，要渔场之一是我国重。第三大国度中间渔港此中祥芝港是天下，出港、扬帆向海开渔的时分千帆，超500吨登陆均匀天天渔获。民的功课方法石狮内地渔，“现流”十分重视，天出海即头一，天返航第二，出格新颖以是鱼货，然的烹调伎俩只需求繁复自，美”表现得极尽描摹便可让食品“鲜。

　　深沉的财产根底石狮具有踏实。餐饮业增长值72亿元2021年全市食物，180家、食物餐饮商户8600多家现有食物加工制作企业90家、个别户。、声誉等驰誉天下石狮餐饮品牌绿岛，塘头甜粿等街市老字号更不乏王川花生汤、，多名中国烹调巨匠和浩瀚优良乡厨出现出5名国际烹调巨匠、30，业乐土和闽南美食的会聚地石狮成为美食掌勺者的创。

　　走透透“全省，好吃”石狮最。理地位和陆地资本劣势得益于石狮共同的地，种类繁多石狮美食，食文明的根底上在传承汗青美，年来近，经济开展的新变革石狮美食快速顺应，陈出新不竭推，食物种和品牌缔造出很多美，默默无闻。《舌尖上的中国》萝卜饭登上央视，色菜收录进央视《故乡至味（石狮篇）》海蛎煎、炣海杂鱼、竹笙凤尾虾等处所特，茸包等数十种小吃肉粽、牛肉羹、松，味无量使人回。而见全豹窥一斑，次要体如今三个方面石狮美食财产劣势：

　　主动增进闽菜繁华三年动作计划“2021年6月福建省出台，菜文明手刺尽力打造闽。闽菜文明繁华作出更大奉献石狮有前提也有义务为助推。卖力人引见”市有关，前目，一系列事情方案我市曾经订定，食商圈、打造中餐食材配送基地等如举行美食创意大赛、构建网红美，吃在石狮”真正做到“，、赏海景、尝海鲜、品美食让四方来宾来石狮沐海风！香、恋恋不舍让各人唇齿留！ 许小雄（记者）