中国传统美食的传承美食背后的匠心与传承——《老家的味道》让美食成为文化传承助推器

　　需求的根底上改进立异而来的任何一款美食都是在人类保存，》聚焦于美食《故乡的滋味，限于美食但却不局，头四射开来而是将镜，美食背后的人灵敏地捉住，和灶台的劳动者将镜头瞄准厨房，动者的创形成果让美食成为劳，动者的赏赐更成为对劳。

　　道》中能够看到在《故乡的味，汤包的味美型也美从开封第一楼的灌，、三干三湿到三荤三素，典的“吊卤面”一度失传终成经；酥脆的“鲤鱼焙面”从细如发丝、疏松，菜的“决明兜子”比及宋代时就奉为名，方的佳构美食无不是名震四。期的节目中在最新一，和连昔时慈禧太后都拍案叫绝的“凤踏莲”其显现的侯记烧鸡、全藕宴、红烧黄河大鲤鱼，不由食欲大开让天下观众，受不了”大喊“。

　　表达上在叙事，秀、演播室等多元素杂糅的建造伎俩《故乡的滋味》综合了记载片、真人，转换来展示糊口的原始形态经由过程记载片与演播室的时空，食的本真表示美。天天晚上四点钟就开端焚烧蒸煮牛肉我们看到节目中勤奋朴实的沙梦龙，”这一种食品所归纳出的四代传奇阅历齐家父子合作消费大刀面、“鲤鱼焙面，直都据守在她所钟爱的第一楼灶台等持久得了胃病的灌汤包徒弟白燕却一，后都有着无尽的故事每个老字号的背。“小人物”的据守和勤奋恰是像他们一样的无数，代的不竭前行才培养了时。

　　着向阳天天迎，热忱而又清澈的叫卖声伴跟着都会的喧闹、，穿越的觉得有一种时空。陌头走在，处不在的文明印迹伴之阁下的是无；河南吃在，只要各类美食了永久躲不已往的，席、道口烧鸡……这些让天下群众所熟知的美食背后胡辣汤、开封小笼灌汤包、烩面、牛肉汤、洛阳水，或喜的美食故事倒是一段段或悲。

　　打磨的传统美食一道道历经光阴，和匠人肉体的立异表达一段段美食背后的故事，显现了中华传统美食文明的魅力让《故乡的滋味》为观众不只，神致敬的暖心表达更是一次向传承精。致敬中在这场，为时期的盛行典范让匠人肉体再次成，到了美食背后的“性命故事”也让当代人经由过程传统文明感触感染。

　　对节目标热播浩瀚网友面，节目标存眷和喜欢也不竭分享着对，家多年“离，的胡辣汤和烩面经常想发迹乡，道》接地气《故乡的味，我们的糊口十分靠近，让我和家人成为河南美食的跟随者”…让我在他乡圆梦”“《故乡的滋味》…

　　原的河南地处中，朝古都历经三，化秘闻深沉因其汗青文，汗青博物馆”之称从来就有“自然的。在此繁衍生息几千年人类，的特有美食文明培养了交融南北，人馋涎欲滴的美食也降生了浩瀚令。

　　于原来的滋味食材之美在，万化和超强的可塑性美食之美则在于千变，煮或炒或蒸或，拌或烹或炸或，奇异的体验布满了各类。今如，被用来满意温餍饫品已不但单，同的烹饪情势而是经由过程不，神上的享用给人带来精，一种文明情势成为文化的。

　　实其，忆最难忘怀的就是滋味人们对一个处所的记，故乡的人们平生都在，美食的旧时味道会经常记起土味；外的游子来讲而关于流落在，永久是故乡的美食滋味味蕾深处一直思念的。人关于乡愁感情的共识故乡的滋味促发了每一个，国长久的美食文明由此更降生了中。

　　食文明提及美，处华夏的河南不能不说地，文化的降生地华夏是中原，外乡情怀奇妙交融那边的美食文明与，致美食和故事降生了无数精，们没法忘记以致于让人。糊口效劳类节目《故乡的滋味》正在河南卫视热播并原创研发的，的美食”的同时在提倡“有温度，与华夏文明的传承获得完善分离让承袭“五味和谐”著称的豫菜。

　　食的开展中在每道美，化内在和传说故事都沉淀了丰硕的文，》中不惟一美食《故乡的滋味，、人文故事和情怀故事另有更多的汗青故事，赏美食、学作美食让观众一同不只欣，背后的故事更要听美食。典美食背后的故事节目组经由过程报告经，包罗民风新的认知来叫醒观众对美食，化传承给一切观众心中带去了最原始的滋味并经由过程美食背先人们的工匠肉体和美食文。

　　面”是“龙肉甘美华如玉慈禧太后曾夸奖“鲤鱼焙，细如丝”龙须焦脆；为称之为“味烹侯鲭”“煎扒鲭鱼”则被康有，豫菜鄙谚“扒菜不勾芡其技法传入官方成为，来黏”汤汁自。食披上了奥秘的面纱这些故事给这些美。

　　的滋味》中在《故乡，看到我们，肉对峙用木料烧火从沙家柴火卤牛，斤的消费量天天800，客“老滋味”的许诺目标就是寻求对顾；一楼灌汤包到开封第，无欺童叟，笼包子任何一，很多一秒未几一分，盛不衰的魅力解释老字号长。到那些长的数百年让我们亲身感触感染，年的老字号们短的也有几十，因循和汗青的传承据守优秀传统的，守那一份初心积少成多坚，原着美食最本真的滋味他们正用质朴的动作还。

　　在骨子里的乡愁美食更像是渗透，个处所总有一，思路万千会让我们；一种滋味也总有，我们永久没法割舍的故乡滋味让我们魂牵梦绕——这就是让！

　　阔别故乡的人们在影象中的故乡场景一道菜、一种小吃、一种味觉组成了，乡的人们和故乡感情的纽带故乡的滋味就是身处在异，民气底最柔嫩的部门随便地便能震动国。

　　上星的省级卫视之一河南卫视作为较早，华夏文明档次和情怀一直据守着独占的。化卫视的团体基和谐文明风致的条件下而建造《故乡的滋味》就是在打造文，滋味的“豫菜”为切进口以代表着独占华夏舌尖，食的多个侧面经由过程河南美，来的那一份“典礼感”来复原食品为国人所带，家的影象追随老，故乡的滋味亲手做出，美和具有汗青纵深感的家国情怀一同从中透视中华丽食文明之。

　　会有没有法割舍的影象思路在每一个人的心里深处都，等等组成了人们生长中的影象链芳华、恋爱、奇迹以致于故土。承认的是而不成，有着纷歧样的意义美食关于每一个人都，心与味蕾之间的庞大思路尤以故土的美食组成了内。