食礼的概念和内容赏味《红楼梦》从贾府的两次家宴解读中国传统食礼文化

　　见可，饮食也是零丁占大厨房筹办贾母不只不消根据份例、连，把戏极多并且菜品，水牌写了能够用“，着吃”每天转，翻牌子的觉得很有一种天子，、很豪华有无听着就很凋射。么那，从《红楼梦》四十一回和七十五回的两次宴《红楼梦》中奴才们常吃的食品有哪些呢？会

　　礼食，食之礼”又称“膳，现代尊老的礼节表现的是我国，者划定了差别规格的经常使用炊事《礼法》中关于差别年齿的长：

　　的“食礼文明”为了考据贾府，大观园宴会（四十一回）和中秋家宴（七十五回）笔者特别拔取了贾府举行的范围适中的两次宴会：，宴会起点以这两次，中的饮食和礼仪开掘《红楼梦》，文明的开展过程解读我国食礼。

　　无疑是最懂吃贾府的那群人，筹办的甘旨肴馔不管是为奴才们，的平常饭菜仍是下人们，食之家”的讲求和场面都透着一股子“钟鸣鼎。之下比拟，剂麻木了味觉的“社畜”们依托外卖充饥续命、被增加，食材清单太丰硕活得线 贾府的了

　　贾母年岁已高固然不解除，腻的点心不喜好油，点心关于贾府高低来讲不外是平常之物但从世人的反响也能晓得：这些精美的，姥姥一样饥不择食以是他们不像刘。

　　一回四十，贾府打金风抽丰刘姥姥来，宴招待贾母设，茄鲞我们临时不提席间的那道出名的，松瓤鹅油卷、螃蟹小饺、各色奶油炸果子单看文中提到的几样点心：藕粉桂糖糕、，人的反响各不不异面临这些糕点众：

　　乐的方法中人类寻求快，是最原始“吃”，简朴的且最。吃甚么不管，时带来的满意感当肠胃被填满，觉得到人生的美好会让人们本能的，的愉悦也正在于此食品带来的肉体上。

　　春等小辈与贾母同席用餐黛玉、宝钗、湘云、三，妇则鄙人面服侍凤姐和李纨等媳，重小姑的民俗“旗俗这表现的就是满族，之间家庭，最沉重礼仪，之小姑而未字，亚于姑其尊”

　　调“无朝代年岁可考”《红楼梦》一书虽强，间流露出的可是字里行，清期间的时期特性无不是专属于满。回“宁国府元旦祭宗《红楼梦》五十三祠

　　的食材多贾府能吃，也多但人，能聚在一同以是用饭不，给定的份例做好后平常都是厨房根据，房零丁吃分拨到各。位最高的贾母作为贾府地，无疑是最高的她的饮食规格，回中柳家的说法“既如许根据《红楼梦》六十一，了太太不如回，些分例多添，准备老太太的饭也像大厨房里，菜蔬用水牌写了把全国一切的，转着吃每天，月现算倒好吃到一个。”

　　梦》中《红楼，贾府关于礼节极端正视以“诗礼之家”著称的，根底的伦理轨制下在以儒家思惟为，贾府糊口的各个方面“礼”的思惟浸透在。中其，遍、最为一样平常的礼节“食礼”是最为普，巨细小的宴会中在贾府举行的大，到“礼”的存在我们都能感触感染。

　　上层社会不管是在，间社会仍是民，互之间尊敬的文明举动“食礼”成为人们相，方的涵养和心胸表现着主客双。来讲大致，枢纽期间：抽芽期、构建期、成熟期中国传统的食礼文明开展阅历了几个。

　　》大概中国的其他小说“任何人打开《红楼梦，、具体形貌的那些甘旨好菜将会震动于书中重复呈现，餐和宝玉的夜点好比黛玉的早”

　　五回七十，已现衰败的风景此时贾府家境，品仍有贵族权门的风采：鸡髓笋、风腌果子狸可是中秋家宴中的各房贡献给贾母的两道菜。浙江天目山鸡髓笋产自，鲜甜脆嫩，极佳品格；野生猫科果子狸是，家庇护植物在如今是国，难猎杀的野味在现代是很。食用云云贵重的食材贾府衰败时仍旧能，该是多么的丰硕可见其一样平常所食。

　　级次序构成后封建社会的等，高度成熟礼节轨制，极大地拓展和丰硕食礼文明获得了，愈加丰满肉体内核。家层面在国，的文明和肉体的成熟水平食礼文明代表了一个民族；会来讲关于社，席举动中积聚下来的交际礼俗食礼文明是人与人之间在宴。时此，不再是被动承受人们对食礼轨制，自动的践行而是主动，民族的传统文明之一并终极成了中华。

　　着西洋布手巾“凤姐手里拿，木三镶银箸裹着一把乌，人位敁敠，妈是吃过饭来的按席摆下…薛姨，吃不，一边吃茶只坐在。云、黛玉、宝钗一桌贾母带着宝玉、湘，春姊妹三个一桌王夫人带着迎，把谁人（四楞象牙镶金）筷子拿了出来？又不宴客刘姥姥傍着贾母一桌…贾母又说：“谁这会子又，筵席摆大。换了呢还不。忙收了已往”公开的人，镶银的…李纨端了一碗也还是换上一双乌木，母桌上放在贾。了一碗鸽子蛋凤姐儿偏拣，姥姥桌上放在刘。”