以传统节日入题《好味知时节》书写烟火中国2022年10月8日

　　间宴请为例以四川民，意的九大碗是本地情面来往文明的主要情势承载“九九长命”“海枯石烂”等美妙寓。碗的制尴尬刁难于九大，曾佳耦跋山涉水、走乡串户的脚步跟着镇上鼎鼎著名的“乡厨”老，厨房为乡亲们建造承“九大碗”筵席的历程《好味知时节》向观众展示用浅易的活动。仅凸起了四川官方的美食特征滋味各有所长的九种菜式不，一碗一筷间的友情愈发深沉也让齐聚一桌的乡亲们在，化注入更多的人文温度为“九大碗”的宴席文。

　　已经都是都会白领青青和采芹二人，冷的钢筋混凝土因厌倦都会冰，她们心中的桃花源挑选来到大理构建，、以花为食的故乡糊口逐步风俗了与花共生。到来之时在中秋节，芹入乡顺俗青青和采，瑰为伴侣们建造月饼用本人栽种的滇红玫，着他乡客的怀念其间不只依靠，人对大理的酷爱与顺应也代表着这群新大理。如许就，小鲜花饼一枚小，大理人之间的故事毗连起了大理与新。

　　食、定时知味”的传统代价观承袭着“时序为美、不时不，慢综《红花郎·好味知时节》四川卫视推出沉醉式民风美食。味、一民风的指引下在一节、一地、一，踏遍西南地域21个地市州《好味知时节》全时节目，品尝最地道的中国滋味在骨气、节日的流转间。

　　山甜皮鸭到泸沽湖的白马鸡汤从有“处暑第一肉”之称的乐，到眉山的东坡肘子、龙眼酥从西昌的火盆烧烤、坨坨肉，到会理的茭白炖猪蹄从稻城亚丁的藏香猪，食散布在四川的各个角落这些具有地区特征的美，美食不止于麻辣鲜香也意在阐明四川的，丰盈着舌尖味蕾另有酸甜百味，舆图的主要坐标是组成川味美食。

　　美食传统，含着匠心多数饱。统美食可以传播至今在小城街巷里的传，技术人的薪火接踵所仰仗的是一代代，生在据守、传承传统武艺他们绝大大都人都是用一。到眉山的兰家龙眼酥从成都的马婆婆粽子，面到乐山的徐凉糕从雅安荥经县垯垯，云云皆是。居的龙眼酥为例以著名于东坡故，便已开端做龙眼酥兰家在清代末年，五代传人曾经有第。传承间在代代，恪守传统技术人们，初、新鲜如新让美食味道如。

　　色的美食差别特，自的原生基因常常都有着各。的主题间在差别，美食与人文深度杂糅《好味知时节》将，的发掘 既有共性，化的展现也有本性，刻到感知到让群众深，下所承载的意义都细致绵长每份美食在特定的时节之。

　　腾腾的一样平常故事透过这些热气，亲情的另外一种表达我们看到了美食是，已往与如今相逢那些美食或能让，命里的一道亮光或能成为人们生。

　　茶饭三餐，风景四时，人世炊火，常存风味。或是走进田间地头《好味之时节》，高原竹海或是登上，地特征食材完善相遇在跋山涉水间与当，地人的厨房并走进当，最实在的人世炊火在烟雾旋绕间感触感染，的人世百态记载最动听，间的干系平面化呈如今群众眼前终极将节日、骨气、食品与人之，誊写炊火中国故事以最接地气的视角。

　　美食为载体以处所特征，现了食品的原生形状《好味知时节》既呈，物的建造历程也记载了食，所带来的气氛感还展示了食品，地域的美食民俗志体系化誊写西南，共同神韵溢出屏幕让中百姓风文明的，国人基因里的文明自大进一步强化流淌在中。

　　、差别地区间在差别时节，一菜一蔬，一粥一饭，色的翻开方法都有着各自特，人们的存心劳作而这背后既有，的倾情捐赠也有大天然，日的浓情衬着另有各式节，道道布满地区特征的美食《好味知时节》用这一，南地域的好味图鉴勾画出一幅幅西。

　　西双版纳而在云南，物歉收的时节一样迎来了谷，宴”来庆贺歉收犒劳家大家们常常喜好用“孔雀。竹、果等云南特征质料他们操纵菌、虫、花、，十几道菜顺次摆放成孔雀开屏的外形将菠萝饭、勐海烤鸡、香茅草烤鱼等，歉收与团圆庆贺一年的。

　　时节统一，差别的美食民风差别处所也有。话说俗，分一到“秋，见稻”故常。畴熟稻香”中在“十里西，们喜迎稻谷的歉收四川眉山的村民，的一种庆贺方法吃冻耙是今世，米磨成稀薄的米浆人们将大米与糯，叶包裹用玉米，的蒸煮便可出炉颠末30分钟。

　　节为初步以端五，腾、特技、滋养、团聚、捐赠、国庆等枢纽词《好味知时节》环绕乡味、七夕、炽热、沸，区的特征美食和背后的文明在工夫线的促进中报告差别地。

　　名的乡村宴席一场以定亲之，之名的孔雀宴一场以歉收，探究时节与美食之间干系的过程当中一场以团聚之名的火盆烧烤……在，出了美食背后的风土着土偶情《好味知时节》也发掘。确的，烹调的美食背后这一道道经心，自的故事亦有着各。

　　师长教师曾说林语堂，事值得我们稳重其事的“大家间假如有任何，宗教不是，是学问也不，是吃而。的“吃”背后”在这个简朴，活自己如初的酷爱所表现的是对生，火的倾情神驰和对人世烟。食为引以美，节》循着骨气《好味知时，国的人世炊火誊写着今世中。

　　养一方人一方水土，代表性的美食标记差别地区有着各自。四川在，辣而著名川菜以麻，便来自于花椒而这“麻”香，滑嫩的豆腐、鲜美的黔鱼当新颖的汉源花椒赶上，更显香气浓重互相浸透下，麻辣的主味觉以外但在这一重鲜香，亦有特征的味道各个处所的美食。

　　传承美食，的高光时辰也有立异。对峙料好踏实的同时马婆婆家的粽子在，新增口胃每一年城市，同的口胃需求满意门客不；缔造性地开在了狼烟年月留下的防浮泛里山城重庆老邓家的暖锅店为了对立暑热，冰与火之歌演出一出；20年的姜新勇于推翻典范在四川成都金牛宾馆事情，化的做法间在立异外乡，宴菜融入到苍生家让鸡豆花这道国。试、立异背后在这斗胆尝，美食的极致酷爱源于各人关于。

　　制的美食经心特，含密意常常饱。小的巧果一枚小，亲影象中的滋味不单单承载了母，姻完竣、平生幸运的祝愿与期许更是代表着母亲关于新婚女儿婚；的牦牛酸奶一碗现发酵，妈妈的滋味所代表的是，了童年回想不只能唤起，行路上的乡愁还纾解了远；单的措麻饼一张简简朴，被蜇伤的痛苦悲伤是母亲掉臂，为儿子建造的上山采野菜，温顺的鼓舞饱含人间最。