家人早餐特爱吃此物,不放面粉,不发酵,软糯香甜,比馒头还好吃
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家人早餐特爱吃此物,不放面粉,不发酵,软糯香甜,比馒头还好吃
高粉、干酵母、盐、糖、水、鸡蛋、黄油、白芝麻、葱末、沙拉酱、猪肉松
1、利用室温软化黄油后,把蛋和水打到在大盆中打散成均匀的蛋液,混合干酵母、糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团。2、然后把面团移至面板上,使劲搓,直到没有颗粒为止。这个时候加入软化的奶油继续揉搓,到奶油完全溶于面团中。3、直至面团产生筋性,拉开一块面皮呈薄膜状后,把面团揉圆,盖上湿布或者保鲜膜,于温暖湿润处进行首次发酵。4、然后我们在烤盘抹油。把面团分成小块,擀成长方形薄片,铺进烤盘,压实边角,并且在面皮上扎满小孔,进行二次发酵。5、预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,时间约12分钟左右。取出后稍冷却,倒扣面皮于油纸上,用刀在上面划几下,抹上沙拉酱,在一半的上面撒肉松。6、然后利用油纸把面包卷起来,然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟,至凉。然后用很快的刀切分,在两边都抹上沙拉酱,蘸上肉松即可。
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- 编辑:梦雪
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