白菜炒木耳，蒜香杏鲍菇，宫保土豆，青椒牛柳的做法

青椒牛柳

食材：牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）

做法

1、牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀，腌制一会儿

2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽

3、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿，处理好的所有青椒洗净沥水

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎

5、煎至青椒表面起焦，取出青椒，煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁

6、汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可

白菜炒木耳

青椒牛柳

食材：牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱（老干妈也可）

做法

1、牛肉切长条，放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀，腌制一会儿

2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽

3、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿，处理好的所有青椒洗净沥水

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末，放青椒煎

5、煎至青椒表面起焦，取出青椒，煎青椒的汤汁留在锅中，往锅里放入调好的汁

6、汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下牛肉，大火再次煮开，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可

白菜炒木耳

钟碧珍 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/13542.html