初伏即将到来,土豆的新鲜吃法,不炒也不炖,精神饱满迎初伏
夏季我没少吃它,简单一切一焯,浇上料汁拌一拌,酸辣爽口,好吃。
小暑过后,就迎来了炎热的天气,面对炎热的天气,人们的一日三餐就成了难题,因为很多人会因为天气的炎热导致食欲不振,那么这时餐桌上最受欢迎的就是凉拌菜了。我家一日三餐顿顿有凉拌菜,不仅可以增强食欲,还可以清凉降火,夏季我没少吃它,简单一切一焯,然后浇上灵魂料汁拌一拌,酸辣爽口,好吃。
那么我今天推荐的这道凉拌菜就是凉拌土豆片,说到土豆大家肯定一点都不陌生,因为土豆可以说是很多人都喜欢的蔬菜,不论怎么做都是特别受欢迎。现在由于天气炎热的原因,实在是不愿进厨房多呆一分钟,那索性就来一盘凉拌土豆片吧,不仅食材简单,且做法也是超级简单,夏季无论配粥还是酒都是不错的选择。具体做法如下
凉拌土豆片
所有食材:土豆、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、陈醋一勺、蚝油一勺、半勺白糖
第一步:先将土豆去皮,接着改刀切成薄薄的片,切好的土豆片一定要先用清水浸泡着,防止土豆片氧化变黑,然后将切好的土豆片放在水中多清洗几遍,洗去土豆片中多余的淀粉,大蒜切末,香菜切丁,备用。
第二步:起炒锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,将洗好的土豆片下入锅中,焯水大约2分钟左右,捞出过冷水,然后控干水分,备用。
第三步:取一空碗,碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻和香菜丁,然后起锅烧热油,待油温冒烟后,将热油浇在碗中的食材上面,激发出香味,备用。
第四步:激发出香味后,接着在碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、少许食用盐、半勺白糖和一勺蚝油,然后用筷子充分搅拌均匀,备用。
第五步:将控干水分的土豆片放入空碗中,接着再将调制好的灵魂料汁浇在土豆片上面,然后充分搅拌均匀,即可装盘上桌。这道凉拌土豆片就做好了,酸辣爽口,无敌开胃,喜欢的赶紧学起来哟!
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- 编辑:梦雪
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