番茄新吃法，搭配肉末熬成酱，鲜美又健康

番茄新吃法，搭配肉末熬成酱，鲜美又健康

这个时候的番茄很好吃，因为口感更沙，沙的番茄才能炒出来更多的茄汁。用来炒茄酱就很美味，炒好的茄酱可以用来煮面条吃，也可以搭配意大利面，美味极了，连食物的颜值都提升了。当然不仅仅是煮番茄，食材中还需要添加肉末，一锅慢慢熬就可以了，要熬到稠稠的程度，这样才好吃。

番茄虽然是很普通的食材，但是很有营养。我们小的时候都将番茄当水果吃，那个年代生活在农村，吃的菜都是自家菜园种的，等到番茄成熟的时候，红彤彤的番茄实在诱人。直接去菜地摘半篮子回家，洗干净就直接吃。有时都来不及吃，结的番茄实在太多了，大人们会用来做番茄酱，换各种方法吃。

虽然吃的多，但一点也吃不腻，现在吃的番茄都是菜场买的，和小时候吃的味道有点差异，总觉得没有以前的番茄正宗。这道番茄酱的做法也不难，只要准备好食材，很快就能熬好。用来炒菜或者拌面都很合适，下面就是番茄酱的具体熬制方法，不会的话可以借鉴。

菜品：肉末茄酱

配料：番茄3个，细盐适量，玉米油适量，肉末300克，料酒半小碟

烹饪步骤：

1、这道酱需要的食材很简单，主要就是番茄和猪肉，如果是不大不小的番茄能多准备几个，这里准备的是3个，要是大的那种番茄，少一点就行。至于猪肉可以是全瘦的，或者是搭配少许的肥肉，总之不会油腻。

2、番茄一定要新鲜成熟，这样的番茄吃起来会更加酸甜，关键口感沙的番茄更容易炒出来汁。直接将番茄洗干净，去蒂之后再将番茄切成块，切好的番茄块放在盘子中备用。可以将番茄块切的小一点，这样更容易炒出来汁。

3、再将猪肉洗干净，之后再剁成肉末，要是有料理机的话，这样打肉末就更加方便了。炒锅里面加少许的油，稍微加热之后，先将肉末倒进锅里煸炒，肉末倒进锅里之后要快速的划散，将肉末炒香。

4、等到肉末炒香炒变色之后，再将切好的番茄丁倒进去。

5、这样两种食材都开始炒了，转成中火来煸炒，煮的过程中要不断的翻炒，要炒出来番茄汁，炒成沙酱状的程度，大概就是图片中的这样。

6、再将调好的料酒和细盐加进去，这样来调味，这样煮出来的番茄酱就更加入味了。

7、等到番茄酱煮好后关火，直接盛出来备用。吃面条的时候可以搭配一些，这样一拌就会入味了。或者是炒菜的时候，也可以搭配番茄酱，所以还是很实用的。

烹饪贴士：

1、番茄可以选择不大不小的，关键是新鲜成熟的，这样的番茄更容易炒出来汁。

2、肉末可以是全瘦的，也可以有一点肥肉，炒出来的番茄酱不会油腻，反而味道很酸甜爽口。

3、这样的番茄酱一次不要煮太多，最好是吃多少煮多少，毕竟是新鲜的食材，保存的时间是有限的，吃不掉容易浪费。

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