自制琥珀鸡蛋，方法一点也不难，健康美味，比买的好吃

自制琥珀鸡蛋，方法一点也不难，健康美味，比买的好吃

鸡蛋就是很普通的食材，做法实在是太多了，但是琥珀鸡蛋可能很多人没有看过。当然并不是母鸡生下来的就是这种鸡蛋，而且将不同的食材搭配起来，这样做出来的琥珀鸡蛋，看着十分诱人。想做的时候可能没有放蒸鸡蛋的架，现在有一台快速煮蛋器了，马上就可以做起来了，正好也尝一下味道。

虽然说做起来还有一点难度的，关键是要仔细，可就是在制作的过程中能体验到乐趣。对于厨艺一般的人来说，也可以试试，非常的有成就感。做好的琥珀鸡蛋能够当作凉拌菜来吃，比如家里请人吃饭的时候，这道菜就很上得了台面了，还是很有档次的。家长也可以带着孩子一起做，还能增进亲子关系。

菜品：琥珀鸡蛋

配料：鸡蛋，松花蛋

烹饪步骤：

1、这道菜所需要的食材非常简单，主要就是两种蛋，鸡蛋和松花蛋，这都是生活中常见的，至于食材的量不是固定的，这里准备的是3个鸡蛋，一个松花蛋，这样的比例就可以了。但是还需要辅助的工具，就是快速的煮蛋器，锡纸，筷子和水。

2、松花蛋直接将外面的壳剥掉就可以了，剥壳的时候要小心一点，因为松花蛋非常的嫩，不要将里面的蛋剥碎了。去壳之后的松花蛋要切成小块，切好的之后的蛋块放在一边先备用。

3、再将准备好的鸡蛋清洗干净，在蛋壳的一头磕一个小洞，然后再用剪刀将蛋壳的边缘剪的圆润一点。

4、准备一个干净的碗，将鸡蛋里面的蛋清倒出来一点点，不用全部倒出来，倒出来的鸡蛋还有用的。

5、将剪好的鸡蛋放在蒸蛋器的架子上面，这样就能稳稳的拖住了。

6、这时用筷子将切好的松花蛋块夹起来，放在蛋壳里面，放进去之后再轻轻的戳一戳。

7、用锡纸将鸡蛋包裹起来，放在快速蒸蛋器的搁架上。

8、这样食材就准备好了，这时往快速蒸蛋器的发热盘里面倒入一小杯子的水。

9、再将蒸蛋器的盖子盖起来，接通电源，按下开关，指示灯也会亮起来。程序结束之后不要着急打开盖子，焖2到3分钟再打开盖子。

10、放凉一会将外面的锡纸拿出来，蛋放在凉水里面泡一下，再轻轻的将蛋壳剥掉，这样一个完美的琥珀蛋就做好了， 看着就十分诱人。

烹饪贴士：

1、松花蛋剥壳的时候要仔细一点，防止将里面的松花蛋给剥坏了，松花蛋切成小块就可以了，不要切成那种大块。

2、准备好一个蒸蛋器，这个蒸蛋器用起来很方便，但是提前学会具体怎么操作，这样才能正确合理的使用。

3、鸡蛋的一头蛋壳敲出来一个小洞，然后用剪刀将边缘的地方剪的圆滑一点。

4、鸡蛋里面的蛋清要倒出来一点，但是不要浪费了。倒出来之后，才有空间放入切好的送花蛋。

杨梵三级 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/28366.html