茄子别总炖，蒸一蒸，加入芝麻菜拌一拌，鲜香开胃真好吃

茄子别总炖，蒸一蒸，加入芝麻菜拌一拌，鲜香开胃真好吃

俗话说得好，所有亲密的关系，都要一起吃饭。招待特别好的朋友时，比起下馆子，我更愿意一起做饭来吃，最让人感到舒适的事，莫过于准备好彼此喜欢的食物，跟亲密的人在一起，好好吃饭，好好聊天。

今天的美食分享是一道刚学会的菜品，但是吃过几次之后发现真的是欲罢不能了，太好吃了，做法也是非常的简单，一鲜美的蒜蓉茄子芝麻菜，茄子常见有普通，价格便宜，是大众喜欢的一种蔬菜，茄子也是一种为数不多的紫色蔬菜之一。

在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。相比较茄子，芝麻菜再北方是不常见的，但是现在好在什么都发达，想要吃也是分分钟的事情，学会了茄子的这个做法，再也别炖着吃了，蒸一蒸和芝麻菜拌一拌，现象开胃真好吃。

【菜品】：蒜蓉茄子芝麻菜

【烹饪食材】：长茄子适量、芝麻菜适量、大蒜适量、醋适量、食用油适量、盐一勺、鸡精少许

【烹饪步骤】：

2、蒸20分钟，家里要是没有蒸箱的话就直接用普通的蒸锅也是一样的。

3、蒸茄子的时间来处理一下芝麻菜，洗净之后切碎，控干水分备用。

4、蒸好的茄子取出来沥干水分放入碗中，将大蒜剁成蒜末放入茄子中。

5、再加入切好的芝麻菜。

6、加入一勺生抽还有适量的香油和一小勺的鸡精。

【烹饪小贴士】：

1、芝麻菜虽然不常见但是也能够买的到，大家要是没有芝麻菜也可以用其它的食材来代替，用苦菊也可以。，大家要是没有芝麻菜也可以用其它的食材来代替，用苦菊也可以。

2、茄子蒸好之后盘中会有很多的多余的水分，要把这些水分倒掉，不然茄子拌好之后就不入味了，不好吃了。

3、因为我用的是嫩的线茄子，所以不用去皮，本身茄子皮也是非常有营养的，大家最好是选用这种嫩一点的茄子，不要用大的老的，影响口感。

4、调味料的用量大家按照自己的口味来添加就可以了，蒜末一定不能少。

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