分享几道家常菜的做法，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃

红烧肉

食材

三线肉一斤、八角1颗、香叶少许、桂皮3块、冰糖3块、老抽2匙、盐少许、料酒少许

做法

1、五花肉切块，大块一些，加入料酒，姜，煮出血沫。

2、一定要用清水洗干净，沥干水分。

3、放少许的油，把五花肉爆得金黄。

4、加冰糖，炒糖色，糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑）

5、再把五花肉倒糖色里爆炒一会。

6、加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水。

7、盖子一定盖上，中火焖30分钟，待汤汁收干！

8、快好了，把配料剔出来。大火收汁，起锅装盘，撒上芝麻。

梅干菜蒸排骨

【食材】排骨2根，梅干菜适量，葱1段，干辣椒4个，姜1块，八角1个，鱼丸或虾丸5个，发酵玉米面团、盐、生抽、老抽、白糖各适量

【做法】

1、排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段，八角掰开，梅干菜泡好洗净备用。

2、锅里放油，小火煸炒葱姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒；炒至排骨微微黄即可。

3、倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色；倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4、码放到碗里或者盘子里；荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

5、双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸20分钟左右。蒸好后焖5分钟即可出锅。

清蒸鲳鱼

食材

鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量

做法

1、鲳鱼切花刀，葱姜切丝。

2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝。

3、水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟。

4、鱼蒸好后，把汤汁倒掉，鱼身上的葱姜丝拨掉。

5、鱼身上淋上适量生抽，再把切好的葱丝和红椒丝放上。

6、热锅冷油放入花椒，小火炸出香味，把花椒捞出不要。把油淋上即可。

鸡翅根炖土豆

食材

鸡翅根500g、土豆2个、姜片2片、葱半颗、八角1个、料酒1勺、花椒粒4个、生抽1勺、老抽少许、盐2勺

做法

1、鸡翅根焯水。

2、土豆去年切块，姜切片葱切段。

3、焯水后洗净控水后捞出。

4、油热下入翅根翻炒。

5、加姜葱八角花椒粒炒香。

6、加料酒、生抽炒匀。

7、移入高压锅加水加盐、老抽，上汽后炖14分钟。

8、再加入土豆上汽后炖3分钟，炖好了。

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