几道家常菜做法，荤素搭配，美味可口真好吃，试一试吧

红烧鸡腿

用料：鸡腿1斤、生抽、老抽、料酒、白糖；

做法

1.鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟；

2.放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟；

3.鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。

4.差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。

5.可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。

香辣四季豆

准备食材：四季豆，小米辣，大蒜，大葱，油，盐，鸡粉，生抽，酱油。

做法：

四季豆摘除两头去掉老筋，洗净控水。

四季豆斜刀切斜片，大蒜切末，大葱切丝，小米辣切段。

锅中放油，油热放入蒜末和大葱炒香，倒入四季豆翻炒至变软。

加入盐、生抽、少许酱油调色，淋入少许清水盖上锅盖闷2分钟。

汤汁收干，倒入小米辣，调入鸡粉翻炒均匀即可。

清炒蕃薯叶

【材料】蕃薯叶200g、蒜瓣少许、盐1勺，生抽1小勺，油适量

【具体做法】

1.烧开一锅水，放几滴油，把洗净的蕃薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起

2.热锅放油，爆香蒜瓣，放入焯过的蕃薯叶，快火翻炒片刻，用盐和生抽调味即可。

青椒土豆炒肉丝

所需材料：土豆，青椒，里脊肉，生抽，生粉，料酒，油，盐，老干妈。

步骤1.里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

步骤2.腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道觉得并不是很好。

步骤3.把小葱和大蒜切成末。

步骤4.锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒，炒至变色后将里脊肉盛出了。

步骤5.锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。

步骤6.放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。

步骤7.等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。

步骤8.淋入些生抽。翻炒一会儿就可以出锅了。

爆炒花甲

所需材料：花甲适量，大蒜、花椒、小葱、洋葱、小米辣。

步骤1.花甲用盐水加几滴芝麻香油浸泡一个小时后用水反复冲洗干净后焯水待用。

步骤2.大蒜切沫，小米辣切碎，小葱切寸段，洋葱切丝。

步骤3.锅里烧油下花椒爆香。

步骤4.下蒜末，一勺豆瓣酱，小米辣，翻炒出香味。

步骤5.加洋葱丝，然后下花甲翻炒均匀。

步骤6.来一点蚝油，一点老抽上色，豆瓣酱有盐味，不需要再放盐，自己根据口味调整。

步骤7.用红薯淀粉兑水勾芡，下葱段，翻炒均匀，让每一颗花甲都挂上芡汁。

步骤8.撒上香菜，装盘。

酸菜焖鸡

食材：酸菜250克、三黄鸡700克、姜6片、干辣椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽半勺、葱2棵、香叶4片、红花椒20粒

做法

1. 三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水分，切段。姜切片、干辣椒切段。

2. 冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水分备用。

3. 将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

4. 另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

5. 最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精，即可。

刘亚楼的子女 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-4/7692.html